کیک تولد با روکش و تزیین خمیر ژلارد واسه تولد دخترم درست کردم. خییییلی کار سختیه خامه کشی و
– کیک اسفنجی بدون فر هست .با قطر بیست سانت(البته من مقدار مورد نظر رو برای ده نفر زدم و طبق محاسبه ی کلیپ برگر،مقدار رو تغییر دادم،مثلا سه ..
کیک تولد با روکش و تزیین خمیر ژلارد واسه تولد دخترم درست کردم. خییییلی کار سختیه خامه کشی و
کیک اسفنجی بدون فر هست .با قطر بیست سانت(البته من مقدار مورد نظر رو برای ده نفر زدم و طبق محاسبه ی کلیپ برگر،مقدار رو تغییر دادم،مثلا سه تخم مرغ زدم که شد بیست با ارتفاع پنج) و با آموزش کلیپ خوب لادن به شکل قلب دراوردمش
----
فلینگش موز و گردو و #گاناش
تزیینات و روکش#خمیر تزیینی ژلارد
خامه شم ،پودر خامه وبه دستور دوست کلیپ برگری عزیز تارا هست،که البته برای من رضایت بخش نبود.حالت پفکی داشت و هنگام کار حالتشو از دست داد ، وشیرینی زیادی داشت،البته تو کامنتهاشون دستور روکمی تغییر دادن،که من ندیده بودم و با دستور اصلی درست کردم
(تو تغییراتشون اینطوره
پودر خامه 7 قاشق غذا خوری
خامه صبحانه نصف پاکت کوچیکا
پودر قند دو قاشق غذاخوری
گلاب یک قاشق مربا خوری
پودر ژلاتین بن ماری شده با آب سرد دو قاشق مربا خوری
این مقدار برای شروع کاره و در حین کار درصورت نیاز خامه صبحانه رو میشه اضافه کرد و اگه خاستید سفت تر بشه میتونید پودر خامه اضافه کنید.)
قبل از استفاده از خمیر ژلاد خامه کشی کردم.واااااای چقدر سخت بود😢فکر کنم اخرین بارم بود ،چون هوا هم گرمه ،خامه زود خودشو ول میکرداما در کل به نظرم کار هر کسی نیست خامه کشی،خیلی تجربه و ممارست میخاد که من نداشتم😦
یه تجربه 😶گلها رو روز قبل اماده کردم و نگین خوراکی گذاشتم که متاسفانه تا فردا رنگ اکلیلی روش اب شده بود و زشت شدن😔😢
و اما ژلارد ،انتظاری که از فوندانت دارید از این خمیر نمیشه داشت،خیلی لطیفه و واسه روکش کیک مناسب نیست چون میشکنه،و وقتی خامه جذبش میشه میترکه.بهتره از قبل تزیینات (گل یا ...)رو اماده نکرده باشید.چون بافت منسجم خودشو از دست میده و موقع کار خردمیشه.ولی در کل کار راه بندازه برای تزیینات کوچیک... و مهمتر از همه مزه ی عالیییی داره،که راحت میشه با کیک خوردش
اسم نوشته شده هم با خمیر ژلارد هست
قلبهای ریز بالای کیک هم شکلات تخته اییه که با دو سه قاشق شیر بن ماری کردم و داخل قالب سلیکنی چرب شده ریختم و داخل فریزر گذاشتم ،وقتی با شیر قاطی میشه موقع خوردن نرم تره و خوشمزه ترمیشه...
خمیر تزیینی ژلارد در کلیپ برگر
----
کیک اسفنجی بدون فر در کلیپ برگر
تصاویر تزئینات کیک تولد با روکش و تزیین خمیر ژلارد واسه تولد دخترم درست کردم. خییییلی کار سختیه خامه کشی و
دستورپخت های مرتبط
