نان صبحانه

سوالات متداول

❓ ببخشید. میشه بجای فر از ماهیتابه استفاده کرد؟

✅ بله . این خمیر در اصل باید در روغن مثل دونات سرخ شود. اگر فر ندارید در مرحله آخر که خمیر آماده رفتن در فر است میتوانید آنرا در روغن سرخ کنید.

❓ سلام.ببخشید کدبانو من نمیتونم شیر مصرف کنم میشه به جاش آب بریزم؟آب ولرم باشه؟

✅ ببخشید که آنقدر دیر جواب دادم مدتی نبودم. اگر تحمل لاکتوز رو ندارید (مثل من) میتونید بجاش آب بریزید ولی لطافتش رو از دست میده مضاف بر اینکه شیر کیفیت آرد رو هم بهبود میده.

❓ این نون رومیشه روگازنوفردستی پخت؟؟

✅ صلام یه سوال.

❓ ببخشید این نون رو تو کدوم طبقه فر بزاریم؟

✅ نان ها ی خانگی همیشه باید در طبقه وسط پخته شوند.

❓ سلام دستتون دردنکنه خیلی عالی،فقط یه سوال این نون رومال نمیخوادواگه رومال بزنیم بدمیشه؟

✅ بچه های من از بوی تخم مرغ خیلی خوششان نمیآید ولی اگر شما دوست داشتید می توانید از تخم مرغی که با یک قاشق چای خوری آب هم زده اید استفاده کنید..

❓ خیلی خیلی عالی شده.میشه به من بگید چرا من نان درست میکنم سنگین میشه.ایرادم کجاست؟

✅ در بعضی کتاب های آشپزی در مرحله بعد از استراحت گفته میشود خمیر را ورز داده و بعد فرم دهید در حالیکه این کار باعث خروج هوا از لا بلای خمیر شده و محصول نهایی را سنگین میکند. به جز مرحله اول که داریم برای اولین بار خمیر را ورز میدهیم دیگر خمیر را ورز ندید بلکه آنرا آرام از ظرف خارج میکنیم و آنرا به آرامی دو بار روی خودش تا میکنیم مثل تا کردن روسری.

❓ پس تخم مرغ کی میزنیم؟

✅ دوست عزیز تخم مرغ را به کره و شیر اضافه کنید.

❓ یه جاهاییش نامفهومه...چقد باید توی فر باشه؟؟چرا ۱۶قسمت؟؟

✅ حدود نیم ساعت یا بیشتر .من خودم همیشه رنگ روی نانها را ملاک قرار میدهم.
16 قسمت دلیل خاصی نداره فقط برای پر کردن سبد نان ،نانها ی کوچک قشنگتره.

❓ ببخشید پس تخم مرغ چی شد؟؟؟

✅ ببخشید ظاهرا فراموش کرده ام زمان اضافه کردن تخم مرغ را لحاظ کنم. تخم مرغ را باید به مخلوط کره و شیر اضافه کنید. مراقب باشید شیر داغ نباشد وگرنه تخم مرغ میپزد.

❓ ببخشیداصلا توضیحاتتون اصلاکامل نیستن نگفتین تخم مرغ کدوم مرحله استفاده کردین وچنددقیقه توفروکدوم طبقه بزاریم؟؟؟؟؟؟؟؟؟

✅ راستش رو بخواهید علاقه ای ندارم سیر داغ پیاز داغ نون پختن رو زیاد کنم واقعیت آینه که تنها مایه خمیر و نمک نباید تماس داشته باشند به این صورت که هر کدام را در گوشه ای جا روی آرد بریزید و مابقی آنچه در دستور است اضافه کنید و به جانش بیافتید و ورز دهید. من نیز مثل شما در اول کار فکر میکردم ترتیب اضافه کردن مهمه ولی حالا که تجربه کسب کردم همه چیز را یکجا میریزم و هیچ فرقی هم نمیکنه.

❓ دوستدارم امتحانش کنم ولی ذکرنکردین چقدزمان میبره توفربمونه؟خوشحال میشم دوستان ازکارای جدیدم دیدن کنند

✅ دوست عزیز نان ها باید آنقدر در فر بمانند تا رنگشان به رنگ قهوه ای روشن در بیاید. حقیقت این است که نان در شرایط آب و هوایی متفاوت رفتار متفاوت دارد چون شما با یک موجود زنده به نام مخمر سر و کار دارید. میدانم که همه کتاب های آشپزی دقیقه و ثانیه میدن ولی واقعیت آینه که باید آستین بالا بزنید و تجربه کنید.☺.