کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص
– انواع کیک
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص
کوک‌برگر
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص
(از دسته ی انواع کیک)
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص برای 8 نفر
- مواد اصلی
- اسانس وانیل چند قطره
- نمک 1/8 قاشق چای خوری
- شیر 1 لیوان
- پودر کاکائو 8 قاشق غذا خوری
- کره 4 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ 2 عدد
- بیکینگ پودر 2/5 قاشق چای خوری
- شکر 1.5 لیوان
- آرد 1.5 لیوان
- مواد خامه مخصوص :
- کره 200 گرم
- آب (سرد) 1/2 لیوان
- شکر 1/2 لیوان
- آلبالو 500 گرم
- شکلات تخته ای به مقدار لازم
- پنیر خامه ای 400 گرم
- پودر قند 3 لیوان
نکته های مهم برای تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص
1)در صورت تمایل به جای آلبالو از گیلاس یا کمپوت گیلاس استفاده کنید.
2)به جای شکر میتوان از همان میزان عسل اسفتفاده کرد
طرز تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص
1. ابتدا آلبالو ها را شسته و هسته آنها را خارج کنیدو آنها را در ابعاد متوسط خرد کنید
2. نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب را به همراه آلبالو ها داخل قابلمه بریزید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
3. پس از این مدت زمان قابلمه را روی حرارت قرار دهید ، پس از اینکه مواد 15 دقیقه روی حرارت متوسط جوشید و آلبالو ها نرم شدند از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مواد خنک شوند.
4. کره را در دمای اتاق نرم کنید و به همراه تخم مرغ ها ، شکر و وانیل با همزن7 دقیقه بزنید تا یکنواخت شود.
5. سپس شیر ولرم را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
6. آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و پودر کاکایو را با هم مخلوط کنید و آنها را 2بار الک کنید تا کاملا سبک شوند.
7. مخلوط را کم کم روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با لیسک مخلوط نمایید تا زمانی که مواد خوب با هم ترکیب شوند.
8. قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید یا کمی آرد پاشی کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید طوری که تنها نیمی از ظرف پر شود.
9. قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و خوب گرم شده است به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا کیک ها بپزند ، پس از پخت کیک ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند سپس هر کیک را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید .
10. با این مواد شما دو کیک خواهید داشت که بعد از نیم شدن تبدیل به 4لایه میشود.
11. برای تهیه خامه مخصوص ابتدا کره نرم شده و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و 3 دقیقه با همزن بزنید.
12. سپس پنیر خامه ای را اضافه کنید و 1 دقیقه با همزن بزنید
13. در آخر 3 قاشق غذاخوری از شیره آلبالویی که خنک شده است به خامه اضافه کنید سپس آن را 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.
14. پس از اینکه کیک و خامه هر دو خوب خنک شدند، یک لایه کیک را روی سطح کار قرار دهید
15. با قلمو مقداری از شیره آلبالو را روی کیک بزنید
16. سپس مقداری کرم خامه ای روی کیک بزنید و خوب پخش کنید
17. در ادامه مقداری از آلبالویی که پخته اید روی کرم قرار دهید ، به همین صورت لایه ها را روی هم قرار دهید.
18. پس از اینکه تمام لایه های کیک با کرم خامه ای وآلبالو پرشد با اضافه کرم خامه ای دور کیک را تزیین کنید ، شکلات تخته ای را رنده کنید و اطراف کیک را با آن و آلبالو تزیین نمایید. کیک را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید
تصاویر تزئینات کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص
نظرات کاربران
ببخشید میشه بجای پنیرخامه ای پنیر ماسکارپونه ریخت ممنون میشم جواب بدید؟
یکمم موادش شل بود ک کیک سفت شد و سنگین زیاد پف نکرد
فقط نمیشه به جای فر از کیک پز استفاده کرد؟
پیشنهاد میکنم فقط یه لیوان شکر اضافه کنین نه یک ونیم لیوان
یکم کیک من خشک شد
همین الان تموم شد کارم
خیلی قشنگه
سوالات متداول
❓ سلام ببخشید میشه بجای پنیرخامه ای پنیر ماسکارپونه ریخت ممنون میشم جواب بدید؟
✅ پنیر ماسکارپونه، پنیر خامه ایه بدونه نمکه ک تو کیک و دسر ها ب کار میره. بله بهتره از این استفاده کنید.
❓ کسی با دستور کلیپ برگر درست کرده؟
✅ بلع من درست کردم خیلی شیرین شد هم کیکش هم خامه ش
یکمم موادش شل بود ک کیک سفت شد و سنگین زیاد پف نکرد.
❓ به جای اسانس وانیل نمیشه از خود وانیل استفاده کرد؟ اگه نه ؛ اسانس وانیل چند قطرش چند قطرس؟
✅ چرا.