صفحه اول » طرزتهیه ها » نان و خمیر

نان بربری خانگی

– تصویر از : اعظم..

نان بربری خانگی - کوک‌برگر

نان بربری خانگی


تصویر از : اعظم

مواد لازم برای تهیه نان بربری خانگی برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • کنجد 1/2 فنجان
  • آرد سبوس دار 1/2 فنجان
  • شکر 1/2 قاشق چای خوری
  • نمک 2 قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • مخمر نان 2/1/4 قاشق چای خوری
  • آب 1.5 فنجان
  • آرد مخصوص نان پزی 3/1/4 فنجان
  • مواد لازم برای رومال نان:
  • آرد 1 قاشق چای خوری
  • آب فنجان

نکته های مهم برای تهیه نان بربری خانگی

رومال برای تخلخل و تغییر شکل ظاهری نان استفاده می شود

طرز تهیه نان بربری خانگی

آموزش تهیه نان بربری خانگی

1. ابتدا یک قاشق شکر درون ظرف مناسب متوسطی بریزید

مراحل تهیه نان بربری خانگی - تصویر 1

2. آب ولرم40 درجه سانتی گراد را توی ظرف میریزیم.

مراحل تهیه نان بربری خانگی - تصویر 2

3. نکته: مخمر در آب سرد عمل نمیاید( زنده نمیشود) و درآب خیلی داغ میمیرد و از بین میرود. دمای آب مهمترین نکته است.

مراحل تهیه نان بربری خانگی - تصویر 3

4. مخمر را برروی سطح آب پخش میکنیم. و تحت هیچ شرایطی اونرو با همزن یا دیگر ابزار مخلوط نمیکنیم.

مراحل تهیه نان بربری خانگی - تصویر 4

5. وقتی کل مخمر بر روی سطح آب قرار گرفت به آرامی ظرف را میلرزانیم به شکلی که مخمرها خیس شده و به ته آب بروند.

مراحل تهیه نان بربری خانگی - تصویر 5

6. در همین زمان آرد و نمک و بیکینگ پودر رو درون ظرفی دیگرمخلوط کرده و مایع رو به اون اضافه میکنیم

مراحل تهیه نان بربری خانگی - تصویر 6

7. بمدت 10 تا 15 دقیقه این مخلوط رو ورز میدیم تا وقتی که به شکل خمیر نرمی در میاید که کمی بدست میچسبد ( اگرچنانچه سفت بود کمی آب و اگر شل بود کمی آرد اضافه کنید, اما نه خیلی زیاد

مراحل تهیه نان بربری خانگی - تصویر 7

8. ظرف رو درون پلاستیکی قرار میدهیم که در طول یک ساعت و نیم ساعت آینده که زمان عمل آمدن آن میباشد, خمیر خشک نشود و آن را در جای نسبتا ولرم و یا گرم میذاریم که این دما کمک میکند به عمل آمدن خمیر

مراحل تهیه نان بربری خانگی - تصویر 8

9. در همین زمان رومال نان ها رو آماده میکنیم: آرد رو درون یه ظرفریخته و روی ان اب خنک میریزیم و روی حرارت متوسط اجاق بهم میزنیم تا زمانی که به دمای جوش برسد و مایع یک دست کرم رنگ نسبتا غلیظ بدست بیاد. اجاق رو خاموش کرده و ظرف رو در همون اطراف نگه میداریم که فقط گرم بمونه

مراحل تهیه نان بربری خانگی - تصویر 9

10. بعداز گذشت یک ساعت و نیم ساعت خمیر زیبا و نرمی که کمی بوی خمیر ترش میده بدست میاید

11. بر روی سطحی صاف(سینی یا سطح تمیز میز) آرد سبوس دار رو بطور یکنواخت پهن کرده و خمیر را به دوقسمت مساوری بصورت چونه بر روی آن قرار میدهیم

12. بعد از گذشت 10 دقیقه چونه ها رو با دست باز میکنیم – بدون استفاده از وردنه و یا ابزار مشابه خواهش میکنم! دلیلش هم اینه که حالت متخلخلش از بین نره با این کار. بعد از باز کردن با دقت و حوصله خمیر رو ناخن میزنیم تا به فرم نون بربری در بیاید.

13. با برس از اون رومالی که درست کرده بودیم بر روی نون ها میمالیم.

14. فرگذاری: در این مرحله باید خمیر را بازتر کرده و بر روی صفحه فلزی سوراخ سوراخ مناسب اینکار و فر است قرار یدهیم. اگر دست بر وسط خمیر قرار بگیرد و با یه حرکت سریع پایین و بالا, خمیر به راحتی کش میاید و بشکل یکنواخت باز میشود.

15. دمای فر باید یکنواخت و بسته به نوع فر در حدود 450 درجه فارنهایت) باشد و خمیرها در وسط فر قرار بگیرد

16. بعد از گذشت حدود 15 دقیقه رنگ زیبای زرد و سرخ نون بربری ظاهر میشه و کم کم بوی مست کننده نون بربری تازه داغ داغ تنوری نیز بلند میشه

تصاویر تزئینات نان بربری خانگی

نان بربری خانگی - سلام ب همگی🙋‍♀️حالتون خوووووبه؟؟؟؟ انشالله ک در کمال صحت و سلامت باشید🙏 من عااااااشق نون بربری ام... یعنی هیچ نونی رو ب اندازش دوست ندارم😉 البته بگم زیاد نمیخورم چون خیلی سنگین و پر کالری😒ولی عاشقشم واقعا😍 خداروشکر دستپخت خودمم عالی شد، میتونین ورق بزنین و بافت بی نظیرشو ببینین😘 طرز تهیه نان بربری خانگی؛ مود لازم: آرد گندم 630 گرم آب گرم 210 میلی لیتر ( حدود 50 میلی لیتر آب هم اضافه کنار دستتون بذارید) مایه خمیر 1 ق غ پر شیر 5 ق غ شکر 1 ق غ سرخالی نمک نصف ق غ(من خوش نمک دوست دارم 1 ق پر ریختم) کره حدودا 50 گرم کنجد ب مقدار لازم مخلوط 1عدد زرده تخم مرغ با 1 ق شیر برای رومال طرز تهیه: ابتدا آرد را الک کرده و در ظرف مناسبی ریخته و وسطش را گود میکنیم، شکر و خمیرمایه را میریزیم وسطش و آب گرم رو اضافه میکنیم و هم میزنیم، 5ق غ شیر رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم، اگه خمیر خیلی خشک بود مقدار آب اضافه ای ک داریم رو اضافه میکنیم اما باید مراقب باشید ک خمیر شل و خیلی چسبنده نشه، طوری ک بشه راحت از ظرف جداش کرد کافیه،خمیر رو روی سطح کار میذاریم و با مقداری حدود 2 ق غ آرد خمیر و سطح کار رو آردپاشی میکنیم،اول 1 ق آرد بریزید و خمیر رو خوب ورز بدید و بعد اگه دیدیدن خمیر خیلی چسبناکه 1ق دیگه اضافه کنید، نباید زیاد آرد اضافه کنید،نگران چسبندگی خمیرهم نباشید چون قراره چسبندگیشو با کره بگیریم ن با آرد😉 خوب خمیر رو ورز بدید وقتی آرد اضافه ب خوردش رفت کره رو کم کم بهش اضافه کنید، ممکنه کمتر از 50گرم نیاز بشه بستگی ب نوع آرد و چسبندگی خمیرتون داره، تا جایی کره رو اضافه کنید و ورز بدید ک حس کنید خمیر دیگه چسبنده نیست، کف و دیواره های 1 ظرف گود رو خیلی کم چرب کنید و خمیر رو قرار بدید و روشو با سلفون یا نایلون و پارچه بپوشونید و حدود 1 تا 1ونیم ساعت استراحت بدید، بعد از این مدت فر رو روشن کنید و روی حرارت 250 درجه سانتیگراد تنظیم کنید، کف سینی فر رو کاغذ روغنی بذارید و 1کم چربش کنید یا آرد و یا سبوس بپاشید و خمیر رو ب 2 قسمت تقسیم کنید و توی سینی یکدست پهنش کنید، اگه ب دستتون میچسبید 1 کم آب کناردستتون بذارید و خیلی کم دستتونو خیس کنید و خمیر رو پهن کنید، با نوک انگشت بهش شکل بدید، رومال بزنید و کنجد بپاشید، مجددا 5 دقیقه روی خمیرهارو با پارچه بپوشونید و بعد از 5 دقیقه توی فر ب مدت 10 دقیقه قرار بدید،مدت زمان بسته ب نوع فر ممکنه تغییر کنه پس با توجه ب تجربه خودتون احتیاط کنید ک نون ها نسوزه،نوش جان🌹 از لطف بی اندازه تون ممنونم دوستای گلم🙏👄🌹🌺 #نان #خانگی #بربری #نان_خانگی #نان_بربری_خانگی #آشپزی_ایرانا #irana.y - Irana.y
نان بربری واقعی - سلام . این نان بربری را در 10 دقیقه درست کردم. خیلی خوب بود بی درد سر تره اینم یک تجربه - فاطمه میری
نان بربری واقعی - محبوبه
نان بربری خانگی با عطر آویشن - سلام دوستان،از کامنتای قشنگتون ممنونم😊😘🌸 نون پختم چه نونی بیا و ببین ورق بزن😄😍 مواد لازم برای نان بربری: آرد سه پیمانه آب ولرم یک پیمانه روغن یک چهارم پیمانه خمیر مایه یک قاشق سوپخوری شکر یک قاشق غذاخوری نمک یک قاشق مربا خوری کنجد و آویشن به میزان دلخواه رومال دلخواه به میزان لازم(زعفران یا مخلوط زرده تخم مرغ و شیر) طرز تهیه: ابتدا شکر و خمیر مایه را درون آب ولرم ریخته و مخلوط میکنیم سپس روی آن را پوشانده و برای ده دقیقه در جای گرمی قرار میدهیم درون کاسه گودی روغن و نمک را ترکیب کرده و مخلوط خمیر مایه را اضافه و ترکیب میکنیم. در ادامه آرد را کم کم افزوده و ابتدا با لیسک مخلوط کرده،سپس با دست ورز میدهیم تا خمیر لطیفی بدست آوریم که به دست نچسبد(به هیچ عنوان آرد اضافی اضافه نکنید چون در انتها خمیر سفت و لاستیکی و بعد از پخت نان بیات و سفت و خشک خواهد شد) خمیر را درون ظرف قرار داده و روی آن را میپوشانیم و برای یک الی دوساعت در جای گرمی قرار میدهیم بعد از این مدت پف خمیر را گرفته و به چانه های مساوی تقسیم میکنیم چانه را با کمک وردنه یا دست باز کرده و با کمک چاقو خط می اندازیم،سپس سطح را به رومال دلخواه آغشته کرده و کنجد و آویشن را روی آن میپاشیم،سپس نان را به سینی فر انتقال میدهیم(اگر سینی نچسب نیست کاغذ روغنی پهن میکنیم)روی نانها را با پارچه نخی میپوشانیم و ده دقیقه دیگر استراحت میدهیم سینی را به فر گرم شده با دمای 170 درجه انتقال میدهیم و کف فر هم یک کاسه آب قرار داده تا از خشک شدن نان جلوگیری شود. بعد از 15 الی 20 دقیقه نان ما آماده ست اگر سطح نان برشته نشد میتوان در انتها برای یک دقیقه گریل را روشن نمود #نان_بربری_آویشنی - ❤لی لی❤
نان بربری خانگی - نان_بربری_خونگی #نان #بربری #سبوس #سنتی #خمیر من با این دستور درست کردم مواد لازم: آب ولرم (راحت بتونید انگشتتونو داخلش نگهدارید و نسوزه )یک لیوان دسته دار فرانسوی خمیرمایه یک قاشق سوپ خوری( لوازم قنادیها دارند) شکر یک قاشق سوپ خوری روغن یک چهارم لیوان بهبود دهنده یک دوم قاشق چای خوری( برای ماندگاریه بیشتر نونه) نمک یک قاشق چای خوری آرد حدود 400 گرم (تقریبا 3 پیمانه) برای رومال: آب یک سوم لیوان آرد یک قاشق چایخوری کنجد به میزان دلخواه طرز تهیه: اول آب ولرم رو با خمیر مایه و شکر مخلوط کنید.. حجمش 3 برابر میشه پس ظرفتون کوچیک نباشه. درپوش بزارید و 8 دقیقه توی یکجای تاریک قرار بدید. حالا یک کاسه ی بزرگ بردارید آرد رو بریزید داخلش.. وسطش رو گود کنید و روغن و نمک و بهبود دهنده و خمیر مایه که عمل اومده رو با هم مخلوط کنید و بریزید وسط آرد... کم کم از کناره آرد رو با مایه مخلوط کنید.. تا زمانیکه تمام آرد با مواد قاطی بشه.. خمیر باید حدود ده دقیقه ورز داده بشه و یا 100ضربه زده بشه (اگه خمیر سفت بود کمی آب ولرم اضافه کنید سر ظرف سلفون بکشید.. یک پارچه بندازید روش و یکساعت حالا میزکارتون رو آرد پاشی کنید.. خمیر رو به 2 قسمت تقسیم کنید.. اول بیضی فرم بدین بعد با وردنه مثل نون بربری بازش کنید.. تو سینی فر کاغذ روغنی بندازید و کمی سبوس بپاچید و نون رو منتقل کنید.. سلفون رو خیلی کم چرب کنید و بکشید روی نون.. باید یکربع استراحت کنه.. حالا با یک وسیله ی نوک تیز مثل بربری خط بندازید فر رو روی 200 درجه روشن کنید آرد و آبی که برای رومال بود رو توی یک تابه بریزید و مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا کمی غلیظ بشه.. روی نون بربری بمالید و کنجد بریزید و طبقه ی وسط فر قرارش بدین حتما یک کاسه آب بزارید تا نون ها خشک نشن. 20 دقیقه بعد بربری ها آمادست.. حالا 5 دقیقه گریل بالا رو با شعله ی متوسط روبه کم روشن کنید تا روی نون ها برشته (زمان پخت بستگی به دمای فردارد) خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
نان بربری خانگی - نان#بربری#خونگی روزگارتون پر از اتفاق های خوب وزیبا 😍😍😍 - ثنا Sannnnaa
نان بربری خانگی - نان_بربری_خانگی #سنتی #نان #بربری #سبوس #یلدا سلام کلیپ برگریهای با ارزش. این نون بربری طبق ویدیو آموزشی خانم احدی درست کردم ولی رومال کلیپ برگر زدم. از همراهیتون بزرگواریتون سخاوتتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
نان بربری خانگی - سلام خدمت دوستای گلم🌸 🍀به نام خدا (1) ای کسی که گره هر سختی به دست تو گشوده شود و ای که تندی شداید به عنایتت می شکند، ای که راه بیرون شدن از تنگی و رفتن به سوی آسایش از تو خواسته شود، (2) دشواری ها به لطف تو آسان گردد و وسایل زندگی و اسباب حیات به رحمت تو فراهم آید و قضا به قدرتت جریان گیرد و همه چیز به اراده تو روان شود، (3) تنها به خواست تو بی آنکه فرمان دهی، همه چیز فرمان برد، و هر چیز محض اراده ات بی آنکه نهی کنی از کار بایستد، (4) در تمام دشواری ها تو را می خوانند و در بلیات و گرفتاری ها به تو پناه جویند، غیر از بلایی که تو دفع کنی بلایی برطرف نگردد و گرهی نگشاید مگر تواش بگشایی، (5) الهی بلایی بر من فرود آمده که سختی و ثقل آن مرا در هم شکسته و گرفتاری هایی بر من حمله ور شده که تحملش برای من دشوار است (6) و آن را تو از باب قدرتت بر من وارد کرده ای و به اقتدار خود متوجه من نموده ای، (7) اله من، چیزی را که تو آورده ای کسی نبرد و آنچه تو فرستاده ای دیگری باز نگرداند و بسته تو را کسی نگشاید و چیزی را که تو بگشایی دیگری نبندد و آنچه را تو دشوار نموده ای کسی آسان نکند و آن را که تو ذلیل کرده ای یاوری نباشد، (8) پس بر محمد و آلش درود فرست و به رحمتت الها - در آسایش را به رویم باز کن و به قدرتت صولت سلطان غم را در میدان حیات من بشکن و مرا در موردی که از آن شکوه دارم به عنایت و احسانت کامیاب کن و به درخواست من شیرینی اجابت بچشان و از سوی خودت رحمت و گشایشی دلخواه نصیبم فرما و برایم نجات و خلاصی سریع از گرفتاری ها مقرر کن (9) و مرا به خاطر چیرگی غم از رعایت واجبات و به کار بستن مستحبات خود باز مدار؛ (10) چرا که من به سبب آنچه به سرم آمده بی تاب وتوان شده، و قلبم از تحمل آنچه در زندگی ام رخ نموده، لبریز از اندوه گشته و تو به رفع گرفتاری هایم و دفع آنچه در آن درافتاده ام توانایی پس قدرتت را درباره من به کار بر، گرچه از جانب تو مستحق آن نیستم، ای صاحب عرش عظیم ترجمه دعای هفتم صحیفه سجادیه که توصیه رهبری هست تا این روزا بخونیم دقت کنید به ترجمه انگاری حال و روز دل های نگران این روزهای ماست😢 🍀عکس اول که بربری خانگی هست .چون من داخل توستر درست میکنم حجمش رو دوبرابر کردم جاش تنگ شد و زیادی پف کرد الان دیگه خمیر رو دو تکه میکنم و دو بار میپزم خانونای گل دو سه بار اول آدم سختش میشه که نون درست کنه بعدش عادت میکنه من فعلا لواش و بربری رو تست کردم این بربری با دستور پیج مجلل از هست دوستان من لرا هر وعده دو برابر دستور درست میکنم 250 گرم آرد و 3گرم نمک و 3 گرم شکر و 4 گرم خمیر مایه و 5 گرم پودر سیب زمینی ( دلخواه هست) و 12 گرم کره رو مخلوط میکنیم بعد 170 میلی لیتر آب بهش اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم یا با خمیر گیر همزن میزنیم میذاریم نیم ساعت استراحت کنه بعد سطح سینی فر رو خیلی کم چرب کنید و بعد خمیر رو روش پهن کرده و یه کوچولو چرب کرده و روش نایلون میکشیم و 45 دقیقه استراحت میدیم و بعد با دست خیس و با نوک انگشتا روش رو شیار شیار میکنیم و روش با تخم مرغ (کامل یا زرده )و روغن رومال کرده کنجد یا سیاه دونه میپاشیم داخل فر داغ طبقه وسط به مدت 20 تا 25 دقیقه پخته میشه با دمای 200 درجه بستگی به دمای فرتون داره مثلا من داخل توستر بعد از حدود پانزده تا هیجده دقیقه پنج دقیقه هم گریل بالا رو میزنم کامل میپزه دفعه اول 25 دقیقه گذاشتم زیرش تیره شد و دورش خشک شده بود راستی من توی توستر کمی بالاتر از طبقه وسط میذارم وقتی هم میخوام گریل بالا رو بزنم میارم تو طبقه پایین خلاصه باید قلق دستگاهتون رو پیدا کنید 🍀و اما در مورد عکسای بعدی یه دوست گلی قبلا که عکس سرویس آشپزخونه یه عروس خانوم گل رو گذاشته بودم گفتن کاش عکس و توضیح مراحل رو داشت امروز با وسایل موجود تو خونه یه دستگیره دوختم تا عکس مراحل هم داشته باشم اگه رنگ بندی زیاد جالب نیست و نوار اریب همخوانی نداره به بزرگی خودتون ببخشید از امکانات موجود استفاده میکنم این روزا بهتر بیشتر تو خونه باشیم و برا کارای غیر ضروری بیرون نریم ولی اگه نوار اریب صورتی یا سرمه ای بود بهتر میشد😍 1 . اول الگوی قلب مورد نظر رو یه کاغذ از یه دفتر بچه ها کشیدم اینجوری متوجه اندازه هم میشد( به اندازه عرض یه برگ از دفتر) من فقط نصف قلب رو میکشم بعد دولا کرده برش میزنم تا هر دو طرف عین هم باشه بعد از قسمت فرو رفتگی بالای قلب یه خط کج تا وسطای قلب میکشیم که اونم بشه الگوی قسمت آبی 2 . اول الگو رو روی پارچه اصلی که برا من سرمه ای بود میذاریم روی دو لای پارچه ( وقتی میگیم دو لا یعنی یه پارچه روش به طرف ما هم و یکی پشتش به طرف ما باشه یا در واقع پارچه ها پشت به پشت باشن) و از دور کار برش میزنیم . من حس کردم قلبم کوچیک شده برا همین نیم سانت اضافه برش دادم اگه اندازه قلب دلخواهتون هست نیاز نیست جای دوخت بذارین 3 . بعد هم اندازه پارچه اصلی پشم شیشه برش میزنیم و قسمتی از الگو رو که خط کشیده بودیم جدا میکنیم و از روی اون رو دو لای پارچه از پارچه آبی برش میدیم جای دوز بازم نیاز نیست برای دور کار فقط برای خط صاف برش یه سانت جای دوز میذاریم و دو تا تور به اندازه اون قسمت صاف پارچه آبی برش میدیم . میتونیم تور رو ساده بدوزیم به اون قسمت یا میشه چین دار دوخت 4 . بعد پشم شیشه رو بین دوتا پارچه اصلی گذاشته و اون دو تا آبی ها رو هم سر جاشون میذاریم دور کار رو کوک میزنیم این کار باعث میشه کار زیر چرخ جمع نشه و تمیز دربیاد 5 . بعد دور کار رو با چرخ زیگراگ میکنیم و اگه اضافه پارچه یا پشم شیشه بود با قیچی تمیز میکنیم 6 . بعد نوار اریب رو روی کار کوک میزنیم و بعد میدوزیم از قسمت فرو رفته قلب شروع میکنیم و همونجا آخر کار هم اگه دوست داشتیم یه حلقه ایجاد میکنیم تا اگه خواستیم آویزون کنیم 7 .بعد یه کلیپ برگر کوچولو درست میکنیم و میدوزیم به همون قسمت بالای قلب که شلوغی های اون قسمت هم پیدا نباشه اون دو تا قسمت آبی جای دست میشه که دستای حسنا گلی داخلش هست ولی برا دست بزرگترا بهتر میشه اندازه اش 8 . عکس آخر هم نمای کلی کار هست اون دو تا هم قبلا تو عکسام دیدین مادر زندادشم درست کردن و بهم دادن شکل تابه و قابلمه هست اونا هم ایده های جالبی برا زیر قابلمه هستن امیدوارم مفید بوده باشه میتونید از تکه پارچه های موجود تو خونه یه چیزایی خلق کنید نوار اریب هم نداشتین میتونید از پارچه ، خودتون برش بزنید باید جوری برش بزنید که نسبت به عرض پارچه تون زاویه 45 درجه داشته باشه یعنی کج راه باشه عرضش حدود 4 سانت یا سه سانت باشه خوبه اللهم عجل لولیک الفرج💌💝 - غذااا
نان بربری خانگی - مگر می شود لذت نان پختن را تجربه نکرد؟!! آرامشی که در ورز دادن خمیر هست و بوی خوش نان تازه که خانه را پر میکند و اهل خانه را مست... شاید حال این روزهای ما بخاطر پرهیز از همین لذت های کوچک است که خراب است!! - Leili.a
نان بربری واقعی - سلام ممنون از محبت و همراهی دوستان عزیز بفرمایید نون بربری برا خودم شاطری شدم :-) - ملیکا
دسته بندی:
نان و خمیر
کانال:
کوک‌برگر
زمان آماده سازی:
60 دقیقه
زمان پخت:
15 دقیقه
قابل سرو برای:
6 نفر
درجه سختی:
نیمه حرفه‌ای
#نان و خمیر
#کنجد
#آرد سبوس دار
#شکر
#نمک
#بیکینگ پودر
#مخمر نان
#آب
#آرد مخصوص نان
#آرد

سوالات متداول

❓ آقا منظور از آرد مخصوص نان پزی چیه؟ اون آرد سبوس دار همونه که زیر نون بربری می پاشند..?

✅ آرد.

❓ رومال فقط آرد آب؟ 🤔

✅ آره عزیزم من همیشه درست میکنم بربری با همین رومال، مثل بربری های بیرون میشه.

❓ چه قدر نمک بزیزیم پس تا شور نشه؟؟؟؟

✅ ۵تا ۷ گرم نمک معقوله.

❓ سلام منم درست کردم خشک شد علت چیه؟؟؟

✅ عزیزم احتمالا آرد زیاد اضافه کردید برای چسبنده نبودنش.

❓ بربری واقعی چیه مگه بربری تخیلی هم داریم ؟ خب بزنید بربری اصل یا اصیل.

✅ 😂😂.

❓ این مثل بربری فانتزیه ،بربری سنتی چطور درست میشه؟رویا

✅ بربری بربریه فرق نداره ک.

نظرات کاربران

paria — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۱
مخمر نان با خمیر مایه فرق میکنه بعد اردشو از نانوایی باید بگیرم میشه یکم توضیح بدین ممنون؟
motahare.msm — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۰
بدون فر هم میشه پخت؟؟؟
آرزو — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۲۴
من درست کردم عین اجر سفت شده بود تازه آبم تو فر گذاشته بودم اگه کسی دلیلش رو میدونه بگه
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۸
عزیزم ممکنه چون چسبنده بوده خیلی آرد اضافه کردید
آرزو — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۴
نه کامل طبق دستور پیش رفتم
ندا کلوچه☕ — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۲
من.
ندا کلوچه☕ — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۲
کم فر آب نگذاشتم خیلییی نرم و عالی شد
شاید دمای فر خیلی بالا بودن یا زمان پختت زیاد
آرزو — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۶
مطابق دستور پیش رفتم فقط برای روش گریل زدم تا خوش رنگ شه
بهار — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۰۷
آقا منظور از آرد مخصوص نان پزی چیه؟
اون آرد سبوس دار همونه که زیر نون بربری می پاشند..?
ندا کلوچه☕ — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۳
آرد
ندا کلوچه☕ — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۳
نه. از نونوایی بربری، ازت بگیر همون
ندا کلوچه☕ — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۸:۲۱
رومال فقط آرد آب؟ 🤔
گیسو طلا — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۸:۲۴
آره عزیزم من همیشه درست میکنم بربری با همین رومال، مثل بربری های بیرون میشه
یار آقا — جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۷:۴۱
چه قدر نمک بزیزیم پس تا شور نشه؟؟؟؟
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۸
۵تا ۷ گرم نمک معقوله
یاسمن — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۱۶
من فر ندارم تو مایکروفر نمیشه پخت؟
فاطمه بانو95 — جمعه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۲۵
چرا برا من برشته نشد تا روال زرده زدم بعد سرخ شد
زینب شیرزاد — یکشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۰
۹۹۰نکنهبث۲ا۸۰۰۰۰ختل@!
♡setayesh ♡ — یکشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۱۲
سلام منم درست کردم خشک شد علت چیه؟؟؟
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۹
عزیزم احتمالا آرد زیاد اضافه کردید برای چسبنده نبودنش
محبوب — سه‌شنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۲۷
منم درست کردم با این دستور خیلی خشک شد اصلا خوب نبود
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۰
احتمالا آرد زیادی اضافه کردید
zahra sadat — یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۲۳
نه من از نونوایی خریدم
آرد قنادی سه صفر هست
zahra sadat — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۲:۰۷
من امروز پختم فوق العاده بود 🤗
نمکش رو ۱/۵ قاشق چای خوری زدم
و بیکینگ پودر هم استفاده نکردم
فکر میکنم دمای فر و مقدار آرد اگر مناسب نباشه نون خشک میشه
فاطمه — شنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۴۴
سلام منظر از ارد نان پزی همون آرد سفید قنادی هست دیگه درسته؟
vida — چهارشنبه، ۶ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۸
چرا من درست کردم خشک شد
کدبانو — یکشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۴۳
برای خشک نشدن نون باید یک کاسه اب داخل فربذارید که فضا مرطوب بشه
بانوی شرق — شنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۰۸
سلام ببخشید میشه شب خمیر نون رو درست کنیم ولی صبح بپزیمش
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۹
کیفیتش میاد پایین اما میشه
غزال — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۱۰
تو یخچال بذارید بله میشه
vida — یکشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۵۵
ممنون عزیزم
ندایی neda.a.h — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۳
بربری واقعی چیه مگه بربری تخیلی هم داریم ؟ خب بزنید بربری اصل یا اصیل.
سر آشپز ماهور — شنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۲:۴۱
😂😂
Fateme.gholami75 — پنجشنبه، ۵ دی ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۱
😂👍👍👍
marjan — چهارشنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۸
عالی
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۱:۵۹
ببینید دوستان من با این دستور پخت تا حالا چندین بار نان بربری درست کردم بجز دستور مواد رومال که ناقصه ، بقیه دستور کاملا درسته البته آردش باید ۳ تا نصفی باشه .
اگر نان شما شور در میاد بخاطر پیمانه اندازه گیریتونه .
باید از پیمانه های استانداردی که تو لوازم قنادی فروشها میفروشند استفاده کنید
اونجوری حجم نمکی که با قاشق چای خوری تون میریزید استاندارد میشه .
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۱:۵۵
برای اینکه روی نون مثل نان بربری های بیرون بشه باید کمی فقط کمی جوش شیرین به مواد رومال اضافه کنیم
البته من برای اینکه سالم باشه بجای جوش شیرین از زرده تخم مرغ استفاده کردم .
leila sadri — سه‌شنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۱
من طبق دستور درست کردم طعمش خوب شد ولی روی نان اصلا مثل نون های بیرون در نیومد و مثل رنگ و شکلش نون باگت شد . اما طعمش خوب بود.
من فکر کنم دستور رومال اصلا کامل و درست نیست .
leila sadri — سه‌شنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۸
برای رومال یک قاشق چای خوری آرد بیشتر لازم نیست + ۲/۳ فنجان آب
محمد — جمعه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۱
من درست کردم عالی شدشماهالابدقاشق چایخوریتون بزرگه که شورشد
مریم زا رع — شنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۲
خیلی عالیه🌹🌹
gh@z@l2007 — دوشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۷
مگه نون بربری الکی هم داریم😂
مریم زا رع — شنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۳
بله داریم مثل نون باگت درستش میکنن ولی بربری واقعی یه چیز دیگه است🌼
Mehrana — جمعه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۵
🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞
زری — پنجشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۲
۳.۱/۴ یعنی چند پیمانه
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۵
عزیزم یعنی ۳پیمانه کامل و یک چهارم پیمانه کامل.میتونین از دسته پیمانه ها که همه ی اندازه هارو داره خریداری کنین یا یک پیمانه رو چشمی چهار قسمت در نظر بگیرید و یک قسمتش رو پر کنین
سر آشپز ماهور — شنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۲:۴۱
۳ پیمانه و ۱ چهارم پیمانه
مامان حسین — سه‌شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۵
سینی فر چرب کنیم یانه بدون چرب کردن نمیچسبه
ثنا — جمعه، ۷ دی ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۳
منم درست کردم خیلی خوب شد فقط نمکش زیاد بود..‌‌.
ساحل — جمعه، ۱۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۱
مگه بربری الکی هم داریم ؟😐😐😂😅😆
جدی میگم شما اگه خوردید بگید چه مزه ایه 😂😂😂😂
ایناس — یکشنبه، ۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۲:۱۵
عالیه من درست کردم
کارن — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۳۸
اگر میخواین دستور پخت بدین درست دستور پخت بدین.من نونم خیلی شور شد ولی با ماست بدون نمک خوردم خوب بود.ولی اگر خواستیم با غذای دیگه بخوریم به جای سنگ کلیع سنگ مغز میگرفتیم
Èĺahè?? — سه‌شنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۳
سلام دوستان منم نان بربری درستیدم طبق دستور کلیپ برگر اما اصلا خوب نشد.انگار نون کلیپ برگر روش روغن مالیده شده که براقه...کاش مواد ودستور واقعی رو بذاریم تا همه یاد بگیرن.بزرگی فرمودن اگه چیزی به کسی آموختی او را بنده خود ساختی
یاس از فارس — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۵
سلام من درست کردم اصلا پف نکرد خیلی هم سفت شد دلیلش چیه؟
سدنا — پنجشنبه، ۱ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۷
اردسبوس داربااردمعولی فرق داره
سدنا — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۱
منظرازقفسه توری فرچیه؟؟؟توسینی نمیشه گذاشت؟؟
المیرا — سه‌شنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۵۶
درست کنم
فاطمه76 — سه‌شنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۲۸
من درست کردم پفش خوب بود تقریبا ولی بعدش سفت شد میشه خوردش,ولی پوک نبود,میشه راهنماییم کنین
شیمالطفی — چهارشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۲
من با یک قاشق چایخوری نمک هم درست کردم نسبتا شور بود .
najmeh — یکشنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۵ - ۱۹:۲۶
نمکش زیاد نیس!درست کردمش خیلیییی شور شد
solmaz — دوشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۴:۲۰
عالی بود
mahla — پنجشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۰
عالی
مینا — پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۸
این مثل بربری فانتزیه ،بربری سنتی چطور درست میشه؟رویا
ساحل — جمعه، ۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۱
بربری بربریه فرق نداره ک
فهیمه.ش — پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۷
من با خمیر جادویی نون پختم اولینبار دقیقا شبیه نون بربری شده .محشد بود عکسشو گذاشتم کلیپ برگر معلوم نیس کی بزاره
mitra — پنجشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۲۹
من با دستور کلیپ برگر درست کردم یکم خشک شد رنگش هم به خوشرنگی عکس کلیپ برگر نشد
لطفا ایراد کارم رو بهم بگید
Sepideh — سه‌شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۲:۲۰
خیلی دستور کاملیه ممنون کلیپ برگر
آشپز — شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۲۶
مقدار روغن مایع رونگفتيد
شیوا.د — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۲۸
عالی بود من درست کردم
سمیرا — پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۳
چطور عکس نون رو ارسال کنیم همونی که خود برنامه گزاشته
RAHA — یکشنبه، ۷ تیر ۱۳۹۴ - ۲۳:۱۰
خیلی عالیه ولی من یه جارو اشتباه کردم نون بربری الکی درست کردم
هماىون — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۴۰
من درست كردم جون ديدم خمير خيلي شل مي شه يك بيمانه اب ريختم بعد ازبخت نونها خيلي خشك شدن كساني كه درست كردن خواهشا بگن بايد يك ونيم بيمانه اب روبريزيم
بیات — پنجشنبه، ۱۷ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۲
همه اب رو یکجا نریزین تو ارد. کم کم اصافه کنین تا حدی که خمیر نه خیلی شل باشه که نون ها بعد پخت زود خشک میشن
avina — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۱۶
خوب
منیره — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۴:۲۸
ارد گندم و ارد نون پزی فرق میکنه?
محبوبه — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۳۵
خوشمزس
فرزانه — سه‌شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۴
ممنون عالی بود ببخشید منظور از فنجان. چه فنجونی ه همون پیمانه؟
زهرا — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۳۷
واقعا همه چی تمومه کلیپ برگر عزیر
فاطیما — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۲۶
عشقم نون بربری
آریا — شنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۳:۵۵
خیلی خوشمزه است
آرمان آریایی — دوشنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۴:۵۲
واقعی گفتنت جالب بود پامیون
منیره — شنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۲:۴۶
به آسونی درست میشه و خوشمزه اس
ممنون کلیپ برگر عزیز
کیانا — شنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۳ - ۱۴:۳۴
عاشق نون بربریم ★★★★★★★★★★
مریم2207. — چهارشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۳ - ۲۳:۴۸
مرسی از دستور پخت نان
درست کردم عالی شد
ترمه — شنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۳:۱۵
سلام خانمی .ارد مخصوص نان منظور همون ارد سفیده؟
زهرا — یکشنبه، ۷ دی ۱۳۹۳ - ۰۲:۰۳
واقعا همه چی تمومی کلیپ برگر عزیز
فاطمه میری — جمعه، ۵ دی ۱۳۹۳ - ۲۱:۵۱
سلام من با آرد سنگگ درست کردم لطفا عکسشو ببینید ممنون میشم بوی خوشی هم داشت

دستورپخت های مرتبط

میان وعده و تنقلات
آسان
آیس پک خانگی
― تصویر از zahra & T..
نان و خمیر
نیمه حرفه‌ای
نان تست خانگی
― سلام دوستان عزیز این دستور رو از کلیپی نوشتم که واقعا عالی و بی نقص بوده و دقیقا اون چیزی بوده که من میخواستم امیدوارم درست کنید و خوشت..
نان و خمیر
نیمه حرفه‌ای
نان ترتیلا
― نان و خمیر
نان و خمیر
نیمه حرفه‌ای
نان خانگی تابه ای
― صبحانه یه روز تعطیل یا عصرانه با نان داغ خانگی با عسل و گردو یا خیار گوجه پنیر و... خیییییییلی میچسبه . ?..
نان و خمیر
آسان
نان لواش خانگی
― نان و خمیر
نان و خمیر
نیمه حرفه‌ای
نان تافتون خانگی
― نان و خمیر
نمایش موارد بیشتر