پای آلبالو

– پای و تارت

پای آلبالو - کوک‌برگر

پای آلبالو


کوک‌برگر
پای آلبالو

(از دسته ی پای و تارت)

مواد لازم برای تهیه پای آلبالو برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد 250 گرم
  • شکر 1 قاشق غذا خوری
  • نمک 3/4 قاشق چای خوری
  • کره (خنک و تکه تکه شده) 225 گرم
  • آب (آب یخ) 5 قاشق غذا خوری
  • شکر 225 گرم
  • آرد ذرت 3 قاشق غذا خوری
  • نمک 1/4 قاشق چای خوری
  • آلبالو (بدون هسته) 5 فنجان
  • آبلیمو 1 قاشق چای خوری
  • وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
  • کره (تکه تکه شده) 2 قاشق غذا خوری
  • شیر 1 قاشق غذا خوری
  • بستنی وانیلی به مقدار لازم

طرز تهیه پای آلبالو

1. آرد، 1 قاشق غذاخوری شکر و 3/4 قاشق چای خوری نمک را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. 225 گرم کره را اضافه کنید و به وسیله انگشتتان آن را ماساژ دهید سپس آب یخ به آن اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.

2. اگر خشک بود مقدار آب بیشتری به آن اضافه کنید. خمیر را گرد کنید و بعد به دو قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل یک توپ دربیاورید و بعد مثل دیسک صاف کنید و داخل پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال نگهدارید.

3. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد (425 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت پایین فر را آماده کنید. 225 گرم شکر و آرد ذرت و 1/4 قاشق چای خوری نمک را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید و سپس با آلبالو مخلوط کنید و بعد آبلیمو و وانیل را اضافه کنید و کنار بگذارید.

4. یک خمیر را روی سطح آرد ریخته ورز دهید و به شکل دایره 30 سانتیمتری دربیاورید و بعد به یک قالب 22.5 سانتیمتری انتقال دهید. 1.5 سانتیمتر از لبه خمیر را کات کنید. سپس به وسیله چاقو تیزی آن را به 10 تکه مثلثی دو سانتیمتری تقسیم کنید.

5. مخلوط آلبالو را به خمیر انتقال دهید و در وسط آن قرار دهید و روی آن نقطه نقطه کره بگذارید و روی آن خمیر تکه شده را قرار دهید و لبه های آن را تا کنید.

6. حال با فرچه مخصوص روی آن شیر بمالید و روی آن یک قاشق غذاخوری شکر پخش کنید.

7. پای را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید و دمای فر را به 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) کاهش دهید. لبه های آن را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت دیگر داخل فر قرار دهید. بعد از خنک شدن با بستنی وانیلی سرو کنید

تصاویر تزئینات پای آلبالو

کیک آلبالو - کیک_آلبالو #کیک #آلبالو #تابستونه #میوه ای #دسر #شیرینی #شربت_آلبالو #مربا_آلبالو لینک دستور از همراهیتون؛ محبتتون؛ بزرگواریتون ؛ مهربونیتون یک دنیا ممنون دلتون شاد❤❤❤❤❤ - Maral Farhadi
پای آلبالو - پای آلبالو مواد لازم برای8 نفر آرد 250 گرم شکر 1 قاشق غذا خوری نمک 3/4 قاشق چای خوری کره (خنک و تکه تکه شده) 225 گرم آب (آب یخ) 5 قاشق غذا خوری شکر 225 گرم آرد ذرت 3 قاشق غذا خوری نمک 1/4 قاشق چای خوری آلبالو (بدون هسته) 5 فنجان آبلیمو 1 قاشق چای خوری وانیل 1/2 قاشق چای خوری کره (تکه تکه شده) 2 قاشق غذا خوری شیر 1 قاشق غذا خوری بستنی وانیلی به مقدار لازم طرز تهیه 1- آرد، 1 قاشق غذاخوری شکر و 3/4 قاشق چای خوری نمک را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. 225 گرم کره را اضافه کنید و به وسیله انگشتتان آن را ماساژ دهید سپس آب یخ به آن اضافه کنید و با چنگال هم بزنید. 2- اگر خشک بود مقدار آب بیشتری به آن اضافه کنید. خمیر را گرد کنید و بعد به دو قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل یک توپ دربیاورید و بعد مثل دیسک صاف کنید و داخل پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال نگهدارید. 3- فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد (425 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت پایین فر را آماده کنید. 225 گرم شکر و آرد ذرت و 1/4 قاشق چای خوری نمک را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید و سپس با آلبالو مخلوط کنید و بعد آبلیمو و وانیل را اضافه کنید و کنار بگذارید. 4- یک خمیر را روی سطح آرد ریخته ورز دهید و به شکل دایره 30 سانتیمتری دربیاورید و بعد به یک قالب 22.5 سانتیمتری انتقال دهید. 1.5 سانتیمتر از لبه خمیر را کات کنید. سپس به وسیله چاقو تیزی آن را به 10 تکه مثلثی دو سانتیمتری تقسیم کنید. 5- مخلوط آلبالو را به خمیر انتقال دهید و در وسط آن قرار دهید و روی آن نقطه نقطه کره بگذارید و روی آن خمیر تکه شده را قرار دهید و لبه های آن را تا کنید. 6- حال با فرچه مخصوص روی آن شیر بمالید و روی آن یک قاشق غذاخوری شکر پخش کنید. 7- پای را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید و دمای فر را به 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) کاهش دهید. لبه های آن را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت دیگر داخل فر قرار دهید. بعد از خنک شدن با بستنی وانیلی سرو کنید. #پای_آلبالو #پای#خوشمزه#دستپخت#آلبالو #تابستون #نفیسه #میوه #آشپزی#شیرین #کیک #دسر - Nafiseh.64
پای آلبالو - کافه عصرونه
پای آلبالو - Mah Sa
پای آلبالو - کیک آلبالو بسیار خوشمزه 2 پ ارد ویک ق س بکینگ پودر را سه بار الک میکنیم .دو عدد تخم مرغ یک پ شکر ووانیل را میزنیم تا کشدار شود بعد نصف پ ماست ونصف پ روغن مایع را اضافه ودرحد مخلوط شدن میزنیم وارد را اضافه وبالیسک هم میزنیم نیمی از مایه را درون قالب چرب وآرد پاشی شده میریزیم یک پ آلبالو هسته گرفته را به آرد آغشته وروی مواد میریزیم وسپس نیم دیگر مواد را میریزیم.این کیک بافت وطعم عالی داره حتما امتحان کنید. دوستان گلم بابت لایک کامنت توجه محبت ومهربونیتون خیلی خیلی ممنون ؛هرچیزی که بهتون آرامش بده رو واستون آرزو میکنم - Maral Farhadi
پای آلبالو - این شب ها همسایه ات را به کاسه ای از محبت میهمان کن شاید نفس گرمش اجابت دعاهای چندین ساله ات باشد عباداتتون قبول حق #پای#آلبالو#کیک#خونگی #ashpazimosbat - Fatemehrasolifar
پای آلبالو - اینا پای آلبالو نیستن از خمیری که از پای سیب اضافه اومد اینارو درست کردم مواد داخلش ترکیبی از توتفرنگی و شکلاته محشر بود دفعه بعد حتما اینجوری درست میکنم(^__^) #پای_توتفرنگی_شکلات#خوشمزه - تارا
پای آلبالو - پای زردآلو و آلبالو البته با کمپوت☺ تایپ کردن دستور خیلی سختههههه ولی سعی میکنم با جزییات کامل بنویسم واستون❤❤❤ دستور پای میوه ای نشاسته ذرت(اون که سفید) 25گرم آرد 150گرم تخم مرغ متوسط 3عدد کره نرم یا روغن جامد120گرم پودر قند یا پودر شکر 80 گرم وانیل1/4 ق چ بکینگ پودر 1 ق چ میوه دلخواد(آلبالو،سیب ،آناناس، زردآلو، هلو، انجیر،توت فرنگی،...) نصف پیمانه طرز تهیه: 1-فر رو با حرارت180درجه سانتیگراد یا350درجه فارنهایت روشن میکنیم تا موقع استفاده حسابی گرم شده باشه. 2-کف قالب پای یا هر قالب دیگه ای که دوس داریم رو با کره حسابی چرب میکن آرد ،نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو مخلوط میکنیم یبار الک میکنیم میزاریم کنار. 3-کره ی نرم شده یا روغن جامد رو با پودرقند مخلوط میکنیم، با سرعت بالای همزن حدود10دیقه حسابی بهم میزنیم تا رنگش روشن بشه. 4-بعد از اینکه رنگ کره و پودرقند روشن شد یکی از تخم مرغارو بهش اضافه میکنیم و یک دیقه با همزن بهم میزنیم، همین کارو ادامه میدیم تا تخم مرغا تمام بشه(یعنی هر تخم مرغ رو که اضافه کردیم مواد رو یک دیقه مخلوط میکنیم ) 5-تخم مرغا که تموم شد وانیل رو اضافه میکنیم و بازم یک دقبا همزن مواد رو بهم میزیم. 6-حالا دیگه همزن رو کنار میزاریم و با الک مخلوط آرد و نشاسته و بکینگ پودر رو به مواد اضافه میکنیم و با قاشق یا لیسک بهمش میزنیم تا یدست بشه. 7-آلبالوی بدون هسته یا هر میوه ی دلخواه دیگه رو با مواد مخلوط میکنیم و آروم بهم میزنیم تا مخلوط بشه. 8-مواد رو توی قالبایی که چرب کرده بودیم میریزیم و میفرستیمش توی فر با این مقدار مواد من چهار تا مینی پای درست کردم و چون الآن آلبالو و زردآلو گیر نمیاد از کمپوت استفاده کردم که البته میوه ی تازه یه چیز دیگه س - کافه عصرونه
پای آلبالو - کیک پیروک این کیک مخصوص ارامنه عزیزه**** تخم مرغ 4عدد،1عدد از زرده ها را جدا کرده کره 100گرم شکر 1و1/2پیمانه آرد4پیمانه وانیل،هل،رنده پوست پرتقال،به میزان لازم شیر یا ماست 1/2پیمانه بکینگ پودر2قاشق مرباخوری انواع مربا یا مارمالاد طرز تهیه: کره را به همراه شکر با همزن میزنیم وقتی سبک شد تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده«یکی از زرده ها را جدا کرده با کمی زعفران مخلوط میکنیم»وقتی تخم مرغها رامخلوط میکنیم وانیل هل ورنده پوست پرتقال را هم افزوده ،بعد بکینگ پودر را ریخته مخلوط کرده همزن را خاموش میکنیم بعد به تناوب در سه مرحله آرد وماست یا شیر را افزوده با لیسک مخلوط میکنیم.کف قالب را کاغذ انداخته کمی چرب کرده ،حدودا به اندازه یک پرتقال از خمیر را برداشته بقیه را در قالب ریخته سطح آن را صاف میکنیم سپس باهر نوع مربا یا مارمالاد «نباید اصلا شهد داشته باشد»سطح خمیر را پوشش داده،من از مارمالاد توت فرنگی مربای آلبالو،هویج خلالی ومربای پوست پرتقال استفاده کردم وقتی مربا ها را چیدیم به بقیه خمیر را که کنار گذاشته بودیم آنقدر آرد اضافه کرده تا دیگر به دست نچسبد بعد روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده برشهای نواری داده به صورت اریپ روی کیک قرار داده واز بادام پرک وپودر پسته برای تزیین استفاده کرده میتوان از نارگیل کنجد یا هر چیز دیگر که خواستید استفاده کنید نکته.1:در این کیک بکینگ پودر به آرد اضافه نمیشود2:میتوان به جای کره از 1پیانه سرخالی روغن مایع استفاده کنید البته با کره خوشمزه تر میشود3:کاملا آب مرباها را باید بگیرید روی نوارها را با مواد زرینه«زرده وزعفران»با کمک برس میپوشانیم بعد قالب را در فر 180درجه به مدت 30تا45دقیقه یاتا زمانی که وقتی سیخ چوبی را مرکز کیک فرو کردیم مواد کیک به سیخ نچسبد البته امکان دارد مربا بچسبد ولی منظور خمیر کیک است بعد از اینکه کیک سرد شد آن را برش داده ونوش جان میکنید - Ronia
پای آلبالو - نفیس

سوالات متداول

منظور از مثلث دو سانتی متری چیه؟؟؟من ه تو شکل مثلث نمیبینم!

✅ اونی که تو بشقابه یک مثلث سر و ته هست. منظورش اینه که اینجوری برش بزنید..

نظرات کاربران

غزل — یکشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۵
Farzad — پنجشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۳
فوق العاده بود
هدی — دوشنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۶
میشه آرد ذرت نریخت ؟؟؟؟
هستی — چهارشنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۷
@ninirani کانال پوشاک بچگانه
کارای خارجی خاص و شیک و ایرانی کیفیت عالی
به قیمت عمده ولی تک خرید کنید چون خونگی میفروشم ارسالم دارم باسود بسیار جزعی😘😘😘
ریحانا — یکشنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۸ - ۰۵:۴۱
واقعا که اینجا برای گذاشتن عکس غذاست نه تبلیغ پوشاک متاسفم😐😐😐😔😔😔😔
Ghazaleh — چهارشنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۰
عالیه
?نگین? — چهارشنبه، ۵ دی ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۶
😍😍😍
حسین وحدتی م — یکشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۸
عالی هست
معصومه — پنجشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۴
جالب بود
,,کانی,, — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۰
مسخره ست
Mah Moon.. — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۰
عالی..
fatemeh — سه‌شنبه، ۲ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۹
برای من خیلی خوشمزه شد عالیه
شهرزاد — چهارشنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۰
عالی
سلنا — سه‌شنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۵
وای خیل خوشگل شد برای منالبته به خوشگلی من نمیرسهخخخ😄😄😄😂😂😂😂😂😂😂
سلنا — سه‌شنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۵
وای خیل خوشگل شد برای منالبته به خوشگلی من نمیرسهخخخ😄😄😄😂😂😂😂😂😂😂
بانوی اول آشپزی — سه‌شنبه، ۷ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۵
بله شما میتونید از اب البالو یا مربای اون استفاده کنید تازه شاید طعمش فوق العاده تر هم بشه
sara — جمعه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۶
عالی
apadana — جمعه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۵ - ۰۳:۰۹
وای عالی
ترگل — پنجشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۵ - ۲۳:۰۵
خیلی خوب خوشمزه
راستی میتونید یه کم پودر قند هم بریزین
شهرزاد — چهارشنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۵ - ۱۰:۱۷
منظور از مثلث دو سانتی متری چیه؟؟؟من ه تو شکل مثلث نمیبینم!
هلین — جمعه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۰
اونی که تو بشقابه یک مثلث سر و ته هست. منظورش اینه که اینجوری برش بزنید.
محمد5560 — شنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۴ - ۲۳:۵۱
سلام افرین عالی بود
shadi — یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۱۷
عالیه حتما امتحان کنید
aida — پنجشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۴ - ۲۱:۱۴
خوب بود
azade — پنجشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۴ - ۲۲:۳۷
میشه با مربا درستش کرد؟
سایه — پنجشنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۱۲
خوب بود
@r@m!$ eshghool — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۵۶
از انجایی که عاشق شیرینی هستم و این شیرینی به نطر عالی می اید لایق پنج ستاره است عالیست!
ستایش — چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۸
خیلیخوب
زهرا — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۵۸
عالی بود
مصطفی — دوشنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۶
خوبه
مصیب — یکشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۲۶
عالی بود
♚Sara♛ — یکشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۲۱
عاالیه
Amin — یکشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۵:۵۸
عالی. عشقش ودم
ستاره — شنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۲
بد نبود
مینا — شنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۴:۱۹
باید خوش مزه باشه
mohad — چهارشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۸:۲۰
سلام بجای میوه البالو میشه ازمرباش استفاده کرد؟؟؟
لطفاجواب بدین
باران — پنجشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۳ - ۰۲:۰۶
عالی بود
مهسا — جمعه، ۵ دی ۱۳۹۳ - ۱۸:۳۶
آلی بود
شهرزاد — سه‌شنبه، ۲۹ تیر ۱۳۹۵ - ۱۸:۱۵
عالی
آلا — جمعه، ۱۴ آذر ۱۳۹۳ - ۲۲:۳۲
عالی عالی بود
setaesh — پنجشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۳ - ۰۷:۴۸
manke khosham omad bahbah
shaghy — جمعه، ۳۰ آبان ۱۳۹۳ - ۱۸:۳۹
عاشقشم خیلی خوش مزه است;-)
shinaz — شنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۳ - ۱۴:۱۵
خوشمزه بود
داریوش — پنجشنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۳ - ۰۹:۵۳
خیلی عالی من که ازش خوشم اومده ممنون بازارجونم