کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص

– انواع کیک

کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - کوک‌برگر

کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص


کوک‌برگر
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص
(از دسته ی انواع کیک)

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • اسانس وانیل چند قطره
  • نمک 1/8 قاشق چای خوری
  • شیر 1 لیوان
  • پودر کاکائو 8 قاشق غذا خوری
  • کره 4 قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ 2 عدد
  • بیکینگ پودر 2/5 قاشق چای خوری
  • شکر 1.5 لیوان
  • آرد 1.5 لیوان
  • مواد خامه مخصوص :
  • کره 200 گرم
  • آب (سرد) 1/2 لیوان
  • شکر 1/2 لیوان
  • آلبالو 500 گرم
  • شکلات تخته ای به مقدار لازم
  • پنیر خامه ای 400 گرم
  • پودر قند 3 لیوان

نکته های مهم برای تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص

1)در صورت تمایل به جای آلبالو از گیلاس یا کمپوت گیلاس استفاده کنید.

2)به جای شکر میتوان از همان میزان عسل اسفتفاده کرد

طرز تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص

آموزش تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص

1. ابتدا آلبالو ها را شسته و هسته آنها را خارج کنیدو آنها را در ابعاد متوسط خرد کنید

مراحل تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - تصویر 1

2. نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب را به همراه آلبالو ها داخل قابلمه بریزید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

مراحل تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - تصویر 2

3. پس از این مدت زمان قابلمه را روی حرارت قرار دهید ، پس از اینکه مواد 15 دقیقه روی حرارت متوسط جوشید و آلبالو ها نرم شدند از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مواد خنک شوند.

مراحل تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - تصویر 3

4. کره را در دمای اتاق نرم کنید و به همراه تخم مرغ ها ، شکر و وانیل با همزن7 دقیقه بزنید تا یکنواخت شود.

مراحل تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - تصویر 4

5. سپس شیر ولرم را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

مراحل تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - تصویر 5

6. آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و پودر کاکایو را با هم مخلوط کنید و آنها را 2بار الک کنید تا کاملا سبک شوند.

مراحل تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - تصویر 6

7. مخلوط را کم کم روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با لیسک مخلوط نمایید تا زمانی که مواد خوب با هم ترکیب شوند.

مراحل تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - تصویر 7

8. قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید یا کمی آرد پاشی کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید طوری که تنها نیمی از ظرف پر شود.

مراحل تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - تصویر 8

9. قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و خوب گرم شده است به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا کیک ها بپزند ، پس از پخت کیک ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند سپس هر کیک را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید .

مراحل تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - تصویر 9

10. با این مواد شما دو کیک خواهید داشت که بعد از نیم شدن تبدیل به 4لایه میشود.

11. برای تهیه خامه مخصوص ابتدا کره نرم شده و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و 3 دقیقه با همزن بزنید.

12. سپس پنیر خامه ای را اضافه کنید و 1 دقیقه با همزن بزنید

13. در آخر 3 قاشق غذاخوری از شیره آلبالویی که خنک شده است به خامه اضافه کنید سپس آن را 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.

14. پس از اینکه کیک و خامه هر دو خوب خنک شدند، یک لایه کیک را روی سطح کار قرار دهید

15. با قلمو مقداری از شیره آلبالو را روی کیک بزنید

16. سپس مقداری کرم خامه ای روی کیک بزنید و خوب پخش کنید

17. در ادامه مقداری از آلبالویی که پخته اید روی کرم قرار دهید ، به همین صورت لایه ها را روی هم قرار دهید.

18. پس از اینکه تمام لایه های کیک با کرم خامه ای وآلبالو پرشد با اضافه کرم خامه ای دور کیک را تزیین کنید ، شکلات تخته ای را رنده کنید و اطراف کیک را با آن و آلبالو تزیین نمایید. کیک را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید

تصاویر تزئینات کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص

کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - این هم کیک خامه ای من که برای تولد دوستم درست کردم امیدوارم دوست داشته باشید - Gilar.RH
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - سلام دوستای خوبم.امسال تولدم 18 تیر، شب شهادت حضرت علی(ع) بود و به احترام ایشون جشن نگرفتم. اون موقع خونه خودم نبودم و الان بعد از یک هفته که برگشتم خونم تصمیم گرفتم یه کیک واسه تولدم بپزم. از این کیک خوشم اومد و درستش کردم. خودم کلی ذوق کردم وقتی تموم شد.طعمش هم عالی بود. ممنون کلیپ برگر حالا همه با هم... تولد تولد تولدم مبارک...! دست دست دست - Fiona
کیک آلبالویی با خامه - سلام دوستای گلم 🌻🌻🌻 من همیشه میگم اگر کیک آلبالو یا پرتقال یا هر چیزی قراره بپزم واقعا باید طعم و مزه ی همون چیز رو بده پس اینجوری کیک آلبالو درست کردم بدون شیر یا ماست😊🍒🍒🍒 کیک آلبالوی نفیسه پز آرد یک و نیم لیوان دسته دار تا دو لیوان هم می تونید آرد اضافه کنید بسته به سایز تخم مرغها و نوع آرد متغییر هست شربت آلبالو نصف لیوان آلبالوی هسته گرفته به مقدار لازم تخم مرغ چهار عدد وانیل نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری شکر یک لیوان روغن نصف لیوان طرز تهیه : ابتدا زرده و سفیده را جدا کرده سفیده ها را خوب بزنید تا پف کنند بعد شکر را اضافه کرده به همزدن ادامه دهید ، بعد زرده ها را اضافه کرده همچنان همبزنید ، حالا شربت آلبالو و روغن را افزوده کمی همبزنید تا مخلوط شوند . بعد آرد و بکینگ پودر را الک کرده به کیک اضافه کنید و با قاشق آروم هم بزنید تا یکدست شوند . روی آلبالوهای بدون هسته کمی آرد الک کرده و همبزنید ( این کار برای این است که آلبالوها ته نشین نشوند و همه جای کیک وجود داشته باشند ) زیر قالب گرد بیست سانتی با ارتفاع حداقل هشت سانت یا قالب مستطیل بیست و شش سانتی در دوازده سانت ( قالب بزرگتر استفاده نکنید چون کیک کم ارتفاع و بدون پف دیده می شود ) کاغذ روغنی پهن کرده یک چهارم از مواد را بریزید و آلبالوها رو بچینید و لایه لایه از مواد ریخته رویش آلبالوها را قرار دهید تا موادتون تموم بشه ، بعد داخل فر از قبل گرم شده قرار بدید تا کیکتون بپزه و وقتی بوی کیک فضای خونه رو پر کرد کیکتون رو با یک سیخ چوبی که وسط کیک فرو می کنیدچک کنید ببینید چیزی به سیخ می چسبه اگر چسبید به پخت بیشتر نیاز داره اما اگر چیزی نچسبید کیکتون پخته شده . بعد از خنک شدنش هم می تونید با مقداری خامه و گاناش رنگی تزیین کنید و همراه چای آلبالو یا شربت آلبالو سرو کنید 😋🍒🍒🍒 نکته : از مربای آلبالوهاتون هم می تونید این کیک رو تهیه کنید ، مقداری از مربا رو داخل صافی بریزید شربت مربا رو برای داخل کیک استفاده کنید و دونه های آلبالو رو لایه لایه مابین کیک بچینید . اون فنجون خوشگلا رو هم خیلی وقت بود تو بازار امیر دیده بودم و خیلی دوستشون داشتم یعنی هر بار می رفتم اونجا قیمتشون رو سوال می کردم به امید اینکه ارزونتر شده باشن 😅 و همسرم می گفت بخرشون خوب ، منم می گفتم نه ولش کن گرونن ، تا اینکه همسرم چند روز پیش یعنی سالروز ازدواج حضرت علی و حضرت فاطمه این فنجونها رو برام خرید که کلی سورپرایز شدم 😍 و چقدر خوبه که آدمها علایق همدیگه رو کشف کنن 😉 دوستتون دارم شاد باشید 😘❤❤❤🍒🍒🍒 #کیک_آلبالوی_نفیسه_پز #کیک_البالو #کیک_آلبالو #کیک_آلبالو_نفیسه #چای_آلبالو #نفیسه #کیک_آلبالو_نفیسه_پز - Nafiseh.64
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - سپاس از همراهی و لطف همه عزیزان - معصومه
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - سلام گلای کلیپ برگر.اینم کیک آلبالویی من با بافت وطعم عالی فقط پودر کاکایو رو نسبت به دستور کمتر ریختم .خوشحال میشم بالایک هاتون باعث دلگرمیم بشین ممنون - Saeideh71
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - کیک—آلبالو #آلبالو #کیک #دسر سلام کلیپ برگریهای عزیز دستور این کیک بسیار خوشمزه قبلا گذاشتم ( قسمت پای آلبالو کلیپ برگر قسمت برترینها) من از آلبالوی فریز شده استفاده کردم. از لطف وبزرگواریتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - کیک کاکایویی آلبالو دوستان مهربونم خیلی خیلی از لطفتون ممنون دلتون شاد - Maral Farhadi
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - ممنونم از لایک هاتون/شگفت انگیزه کارهاتون شگفت انگیز - ⇜شگفت انگیز⇝
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - به عشق خانواده و برای شما ک همراهان خوب دنیای مجازیم هستیدمابین کیک سس آلبالو و خامه و موز گذاشتم.و دور کیک هم یه ردیف آلبالو بخاطر همین توی این بخش فرستادم.ایده ی این کار رو از یه دوست خوب کلیپ برگر ک فک کنم اسمش الهه جون بود گرفتم. ممنون ک ایده هاتونو با ما ب اشتراک میذارید - ❤لی لی❤
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص - کیک #کیک_شکلاتی #کیک_آلبالو #کیک_خامه_ای #تزیین #خوشمزه دوستتون دارم. شاد باشید - Nafiseh.64

سوالات متداول

سلام ببخشید میشه بجای پنیرخامه ای پنیر ماسکارپونه ریخت ممنون میشم جواب بدید؟

✅ پنیر ماسکارپونه، پنیر خامه ایه بدونه نمکه ک تو کیک و دسر ها ب کار میره. بله بهتره از این استفاده کنید.

کسی با دستور کلیپ برگر درست کرده؟

✅ بلع من درست کردم خیلی شیرین شد هم کیکش هم خامه ش
یکمم موادش شل بود ک کیک سفت شد و سنگین زیاد پف نکرد.

به جای اسانس وانیل نمیشه از خود وانیل استفاده کرد؟ اگه نه ؛ اسانس وانیل چند قطرش چند قطرس؟

✅ چرا.

نظرات کاربران

رویا — چهارشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۱
اه اه اه
ام سجاد — شنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۸
برای من خوب نشد اصلا
مهتاب خانومم — سه‌شنبه، ۳۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۵
سلام
ببخشید میشه بجای پنیرخامه ای پنیر ماسکارپونه ریخت ممنون میشم جواب بدید؟
zahra — پنجشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۵
پنیر ماسکارپونه، پنیر خامه ایه بدونه نمکه ک تو کیک و دسر ها ب کار میره. بله بهتره از این استفاده کنید
zahra — یکشنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۱
من میخوام درست کنم میترسم بد شه
مهسا — چهارشنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۸
دقیقا منم
zahra — یکشنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۱
کسی با دستور کلیپ برگر درست کرده؟
مهتاب خانومم — پنجشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۳:۱۳
بلع من درست کردم خیلی شیرین شد هم کیکش هم خامه ش
یکمم موادش شل بود ک کیک سفت شد و سنگین زیاد پف نکرد
zahra — پنجشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۴
پمنون
نازگل — شنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۱
عالیییه
فرزانه❤❤❤ — جمعه، ۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۵
سلام..یه سوال داشتم.. میشه به جای اسانس وانیل از پودرش استفاده کرد
محمد — چهارشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۹
چرا میشه
بارانا — شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۳
عالی😊
sadaf — جمعه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۷
عالی بود
فقط نمیشه به جای فر از کیک پز استفاده کرد؟
مریم جووون — جمعه، ۲ تیر ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۴
ولی شکر خود کیک خیلی زیاده
پیشنهاد میکنم فقط یه لیوان شکر اضافه کنین نه یک ونیم لیوان
یکم کیک من خشک شد
مریم جووون — جمعه، ۲ تیر ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۹
عالیه
همین الان تموم شد کارم
خیلی قشنگه
sdaf — چهارشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۶:۳۴
خیلی خوشمزه بود
saye — جمعه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۵ - ۲۰:۱۵
عالیه به به
kouki — چهارشنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۵ - ۰۸:۱۵
به جای اسانس وانیل نمیشه از خود وانیل استفاده کرد؟ اگه نه ؛ اسانس وانیل چند قطرش چند قطرس؟
محمد — چهارشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۹
چرا
maryam — جمعه، ۱ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۴:۲۵
فقط شکر خامش زیاده
عرشیا — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۰
خیلی خوشمزه وعالی بود به خصوص طعم آلبالوی توش با گردو بی نظیر بود
رامين — پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۴
عالی بود من بجای همزن از مته استفاده کردم
حاج خانم — یکشنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۳
خیلی با مزه و خلاقی
.. — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۳۶
مزش عالیه
امین — دوشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۴
عالی
mina — شنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۴ - ۱۱:۲۱
عالی بود‌ من درس کردم بهتر از این نمیشه:-)
targool — جمعه، ۱۲ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۷
من درست کردم ولی کیلم اب‌‌ شد گذاشتمش توفر وقتی درش اوردم مثه شکلات ذوب شده بود میدونین چرا؟
Sahar — چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۶
من درست کردم خوشمزست
sara k — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۳۵
به نظر خوشمزه میاد