تهچین بدون فر با برنج کته

تهچین بدون فر با برنج کته

مواد لازم برای چهار تا پنج نفر:
برنج ایرانیدو لیوان ک دو سه ساعت با دولیوان اب و نمک خیس میکنیم و بعد کمی روغن اضافه و به شکل کته روی حرارت میذاریم وقتی آبش کشیده با باقی مواد مخلوط میکنیم
ماست سفتیک لیوان سر پر
زرده ی تخم مرغسه تا اگر کوچیک بود 4 تا (من 4تا ریختم)
زعفران دم کرده ی غلیظ ب مقدار دلخواه
مرغ با استخوان تا 500 گرم(مرغ رو با پیاز و ادویه ونمک میپزیم بعد با چنگال ب قطعات کوچک خردش میکنیم)
بادمجاندو عدد (به صورت حلقه ای برش زده و سرخ شده
پیاز داغ یک عدد متوسط

زرشک تفت داده شده مقدار دلخواه

دارچین کمی
روغن یا کرهچهار ق غ

ا زرده،ماست، زعفران،کمی نمک ودارچین ،روغن رو مخلوط میکنیم بعد برنج رو اضافه و مخلوط میکنیم
سپس کف یک قابلمه نچسب چهار پنج ق غ روغن میریزیم،نصف مواد برنجی رو داخلش میریزیم و با پشت قاشق صافش میکنیم حالا پیاز داغ بعدمرغهای خرد شده و بعد زرشک و بادمجانها رو روی اون میچینیم حالا باقی مواد برنجی رو روش میریزیم و خوب صافش میکنیم و روی حرارت میذاریم حدود یکساعت تا دم بکشه دیواره ها که برشته شد مطابق فیلم آماده ست، حرارت را خاموش ،چند دقیقه صبر کنید سپس در ظرف سرو برگردانید
🔴نکات مهم🔴:
1_برای تهچین هیچوقت سفیده تخم مرغو استفاده نکنید به دو دلیل یکی اینکه بوی ضخم به ته چین میده ودوم اینکه باعث میشه تهچین خمیری بشه

2_نکته بعدی مقدار ماست هست یعنی نباید مقدار ماست کم باشه و اینکه ماست باید پرچرب و سفت باشه مثل ماست سون، اگر ماست ابکی بود یکی دوساعت در کیسه نخی بریزید تا اب اضافیش بره و کمی سفت بشه
3_حتما به مواد کمی دارچین بزنید چون طعم ته چین رو عالی می کنه
تهچین رو در تابه دوطرفه رژیمی هم میتونید درست کنید هیچ فرقی نداره فقط ته چینتون باریک تر میشه

برای نمایش همه ی غذاهای کانال مامان ❤محمدحسین❤ اینجا کلیک کنید