شیرینی مشهدی

شیرینی مشهدی

شیرینی_مشهدی
#شیرینی_آلمانی#شیرینی_مربایی

آرد 300 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
عسل 30 گرم
وانیل و هل نصف چ
شیر 30 گرم
روغن جامد یا صاف شماره پنجاه 150 گرم
پودر قند الک شده 50 گرم

روغن و پودر قند را میزنیم تا نرم و پوک شود به ترتیب تخم مرغ، وانیل، هل، عسل را اضافه میکنیم و هم میزنیم (نباید مواد را زیاد هم بزنیم در حد مخلوط شدن و یکدست شدن) آرد رو اضافه میکنیم و با نوک انگشتاتون فقط در حد یکدست شدن هم میزنیم. خمیر را در نایلون در یخچال ب مدت یک ساعت گذاشته استراحت میدیم بعد از استراحت خمیر رو روی مابین دو نایلون به ضخامت 3 میل باز کرده و قالب بزنید. ( طبق فیلم)
فر رو از یک ربع قبل با درجه 160 روشن کنید ( توستر 150 )
در سینی فر چیده به مدت 20 دقیقه با حرارت 160درجه بپزید. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها این زمان ممکن است تغییر کند) باید کمی تغییر رنگ دهد. باید حواستون باشه نسوزه این شیرینی خیلی زود میسوزه. بعد از خنک شدن لایه بالایی شیرینی رو یکم با شربت بار مرطوب کنید و بزنید تو کنجد یا نارگیل یا مغزیجات.مابین شیرینی ها مارمالاد گذاشته و تزیین کنید

نکته ها: 🚫خمیر ورز داده نشود و فقط در حد مخلوط شدن جمع شود.اگر این خمیررا ورز دهیم سریع به روغن می افتد و شیرینی بی کیفیت می شود. 🚫روغن صاف نداشتین روغن جامد رو اب کنید 24ساعت داخل یخچال بذارید ببنده سپس استفاده کنید
🚫همه مواد از یک ساعت قبل تو دمای محیط قرار بگیرن

🚫برای نگهداری این شیرینی می توان بیسکویت ها را آماده کرد و بین هر لایه کاغذ روغنی بذارید و داخل ظرف دربسته تو فریزر قرار بدین. هر وقت خواستیم استفاده کنید از دو ساعت قبل تو دمای محیط بذارید سپس مارمالاد رو بهش اضافه کنید

🚫حرارت فرها متغیره مواظب باشید نسوزه
🚫اندازه رو حتما با ترازو وزن کنید شیرینی حساسیه نمیشه ب پیمانه گفت 🚫یه دونه شو بذارید تو فر ببینید با چ درجه ای چ زمانی میپزه
🚫ماکرو و سولار اطلاعی ندارم

برای نمایش همه ی غذاهای کانال مامان امیر حسین اینجا کلیک کنید