فلافل
– فلافل-دستور پخت👇 اول از همه 2 لیوان نخود رو برای 48 ساعت خیس و در طول روز چندین مرتبه آب اون رو عوض کردم. بعد از 48 ساعت نخودها رو در آبکش ر..
فلافل
فلافل-دستور پخت👇
----
اول از همه 2 لیوان نخود رو برای 48 ساعت خیس و در طول روز چندین مرتبه آب اون رو عوض کردم
بعد از 48 ساعت نخودها رو در آبکش ریختم تا آب اضافی اون گرفته بشه
2 لیوان نخود+4 حبه سیر+2 عدد پیاز متوسط+نمک+فلفل+کمی زردچوبه+پودر زیره+پودر کاری+پودر تخم گشنیز +دو قاشق غذاخوری پر آرد نخودچی در غذاساز ریختم(میتونید از چرخ گوشت استفاده کنید)
دستگاه رو روشن کردم تا مواد فلافل به صورت پوره نرم و یکدست در بیاد
مایه فلافل رو در کاسه ریختم و کم کم حدود کمتر از نصف لیوان آب اضافه و هم زدم تا مایه کمی شل بشه(حتما به تدریج آب اضافه کنید وگرنه مایه فلافل زیادی شل میشه و فلافل خراب میشه)
کف قالب فلافل رو کمی کنجد خام پاشیدم و مقداری از مایه رو با قاشق در قالب ریختم و روی اون رو صاف کردم و دوباره مقداری کنجد پاشیدم و در روغن سرخ کردم
👈این دستور به شما فلافل های عالی با لایه بیرونی ترد و بافت بسیار نرم و پوک میده
👈به هیچ عنوان نیازی به اضافه کردن سیب زمینی آبپز یا تخم مرغ یا مغز نان باگت نیست.(دستور اصلی فلافل فقط با نخود تنهاست)
👈این دستور حدود 30 عدد فلافل سایز بزرگ به شما میده اگه از قالب کوچیکتر استفاده کنید حدود 60 عدد فلافل خواهید داشت
👈اگه همه نکات رو و همچنین اندازه هایی که گفتم رو رعایت کنید نیازی به افزودن بیکینگ پودر نیست و فلافل بسیار پوک و خوش بافتی خواهید داشت ولی در هر صورت افزودن بیکینگ پودر ایرادی نداره
souzan_shariat
نظرات کاربران
البته آب کمتر ریختم.خیلی خوب شد.
ممنون ❤❤
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ دوست گلم.اگه نخودو بپزی بعد چرخ کنی.با سایر مواد وا نمیره؟
✅ من ی بار نخود و پختم وقتی فلافل و قالب زدم گذاشتم تو روغن وا رفت.
❓ کنجد نریزیم نمیشه؟ مگه کنجد تو پختش تاثیری داره؟
✅ نه عزیزم تاثیری نداره میتونی حذف کنی.