برنج آبکش بهتر است یا کته
– برخلاف تصورعامه که بر اثر شستن زیاد یا آبکش برنج آب شیری رنگی که از آن خارج می شود همان مواد نشاسته ای موجود در برنج است و با خروج آن این ..
برنج آبکش بهتر است یا کته
برخلاف تصورعامه که بر اثر شستن زیاد یا آبکش برنج آب شیری رنگی که از آن خارج میشود همان مواد نشاستهای موجود در برنج است و با خروج آن این محصول کمکالری میشود، این موضوع واقعیت ندارد. باید بدانید ساختار دانه برنج نشاستهای است و تا وقتی دانهها به چشم آیند حاوی نشاسته بوده و مصرف بیش از حد آن چاقکننده است
مهمتر آنکه شستن زیاد و آبکشکردن برنج به میزان زیادی از فیبر و ویتامینهای گروه B آن میکاهد و محصول را در مقایسه با برنج کته کمارزشتر میکند
خوب است بدانید مقدار این ویتامینها در حین شستن دو درصد افت کرده و اگر آب پخت دور ریخته شود به حداکثر مقدار افت یعنی ۱۰ درصد میرسد
به همین دلیل برای حفظ ریزمغذیهای برنج توصیه میشود آن را به صورت کته پخته و هرگز آبکش نکنید. در مورد تهدیگ برنج هم، خشک و برشتهشدن آن باعث کاهش مواد نشاستهایش نمیشود و مهمتر آنکه درصد زیادی از روغن غذا در تهدیگ نفوذ کرده و آن را پرچرب و پرکالریتر از پلو میکند.
نظرات کاربران
لایک داری مَشتی👍👍👍😉
به این روش شما چی میگین؟
اين همون آبكش كردن برنج هست كه بهش دمي هم ميگن ولي كته اينه كه برنج رو بريزي توي آب معمولي كه يك بند انگشت بالاتر از سطح برنجت باشه يكم روغن و يه كوچولو نمك بريزي با شعله نسبتا زياد تا آبش تبخير بشه و برنج بپزه اين روش رو ميگن عاليه، آبش رو بچش كه شور نشه
اصلا برنجای پاکستانی وهندی و...آشغالن!!!
همایت از کالای ایرانی ما همیشه بهترینیم👌
بهترین برنج برنج ایرانیه نه فقط برنج بلکه همه چیز
خب نیست بخوایم همش از هم ایرادبگیریم
لطفا بفهمید
سوالات متداول
❓ خانما برای برنج آبکش شده کی باید روغن بهش اضافه کرد؟ لطفا بگید
✅ وقتی برنجو ابکش کردین و برگردوندین توی قابلمه با ته کفگیر چندتا سوراخ توی برنج ایجاد کنین بعد اب و روغن رو قاطی کنید و همه جای برنج بریزید..
❓ منکه برنجو خیس میکنم بعد اب ک جوش اومد همونو با ابش اضاف میکنم قل ک زده ویکم نرم شد ابکش میکنم ودم میدم به این روش شما چی میگین؟
✅ سلام عزيزم
اين همون آبكش كردن برنج هست كه بهش دمي هم ميگن ولي كته اينه كه برنج رو بريزي توي آب معمولي كه يك بند انگشت بالاتر از سطح برنجت باشه يكم روغن و يه كوچولو نمك بريزي با شعله نسبتا زياد تا آبش تبخير بشه و برنج بپزه اين روش رو ميگن عاليه، آبش رو بچش كه شور نشه.