حلوا کاسه شیرازی
– همیشه یادمان باشد که نگفته ها را میتوان گفت ولی گفته ها را نمیتوان پس گرفت چه سنگ را به کوزه بزنی چه کوزه را به سنگ شکست با کوزه است دلها خ..
حلوا کاسه شیرازی
همیشه یادمان باشد
که نگفته ها را میتوان گفت
ولی گفته ها را نمیتوان پس گرفت
چه سنگ را به کوزه بزنی
چه کوزه را به سنگ
شکست با کوزه است
دلها خیلی زود از حرفها میشکنند.
#حلوا_کاسه_شیرازی
مواد لازم:
آرد برنج 1 پ
شکر 2 پ
آب 2 پ
زعفران دم کرده نصف پ
روغن مایع نصف پ
گلاب 1 پ
خلال پسته و بادام برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا ارد برنج را کمی تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد، سپس ان را کنار میگذاریم تا کاملا سرد شود، سپس درون قابلمه نچسبی آب و شکر و زعفران را مخلوط کرده روی حرارت میگذاریم و هم میزنیم تا زمانی که اب بجوش بیاید و شکر کاملا حل شود( همین که شکر حل شود کافیست، نباید آب بیش از حد بجوشد و تبخیر شود) سپس یک پیمانه گلابی که داشتیم را با ارد برنج که سرد شده کاملا مخلوط میکنیم تا مایه یکدستی داشته باشیم، در این موقع شعله زیر قابلمه را کم میکنیم و مخلوط گلاب و ارد برنج را به شربت داخل قابلمه اضافه میکنیم و شروع میکنیم هم زدن، در ابتدا مایه حلوا خیلی شل است،مرتب هم میزنیم تا زمانی که حلوا کمی غلظت بگیرد، وقتی به غلظتی شبیه فرنی رسید روغن مایع را اضافه میکنیم ، اول روغن روی حلوا میماند، باید انقدر هم بزنیم تا روغن کاملا جذب حلوا شود و حلوا به غلظت دلخواهمان برسد، این حلوا به صورت سنتی در شیراز درون کاسه سرو میشود ، اما شما میتوانید بسته به میل خود غلظت آن را بیشتر کنید، کافیست بیشتر حرارت ببیند تا غلیظ تر شود،وقتی خلوا اماده شد ان را درون کاسه یا ظرف دلخواه میریزیم ، کمی صبر میکنیم تا ولرم شود و با پشت قاشق چرب شده روی ان نقش میاندازیم و با خلال پسته و بادام تزیین میکنیم. نوش جان
تصاویر تزئینات حلوا کاسه شیرازی
دستورپخت های مرتبط
