خورشت کنگر شیرازی

خورشت کنگر شیرازی

سلام
خورش کنگر
مواد لازم
کنگر بدون تیغ و پاک شده نیم کیلو
گوشت خورشتی 200گرم
پیاز متوسط و ریز خورد شده 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
رب انار 1 قاشق غذا خوری
روغن به میزان لازم

نمک و زردچوبه و ادویه و آبلیمو به میزان لازم
زعفران آب کرده غلیظ 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه

گوشت ها را روی پیاز خورد شده قرار می دهیم و روی آن زردچوبه و روغن و زعفران ریخته و در قابلمه را می بندیم و با حرارت کم اجازه می دهیم نیم ساعت بپزد، در این مرحله خود مواد آب می اندازند، بعد از نیم ساعت شعله را زیاد کرده و گوشت ها را سرخ میکنیم و سپس 3 لیوان آب جوش و ادویه اضافه کرده و 2 تا 3 ساعت دیگر میپزیم تا گوشت ها مغز پخت شوند

در یک ماهیتابه کنگرهها را سرخ میکنیم تا طلایی شوند و سپس رب گوجه را با کنگر نفت می دهیم و به قابلمه گوشت اضافه میکنیم و اکنون رب انار و آبلیمو و نمک راهم اضافه میکنیم و اجازه می دهیم نیم ساعت بپزد و جا بیفتد. نوش جان

پ. ن
1.به هیچ عنوان در مرحله ی اولیه ی پخت گوشت به آن نمک یا آبلیمو یا رب اضافه نکنید، چون گوشت دیر پز می شود

2.در صورت استفاده از زودپز مراحل سریعتر انجام شده و گوشت را 1 ساعت و بعد از اضافه شدن کنگر 15 دقیقه بپزید

3.در صورتیکه ترازو ندارید ویا وزن کردن برایتان دشوار است. گوشت خورشتی را به میزان یک و نیم لیوان و کنگر را به میزان 2 الی 3 کاسه آبگوشت خوری بریزید

4. سیب زمینی فقط جهت تزیین و مورد علاقه خانواده است ولی اجباری در اضافه کردن آن نمی باشد

5.این دستور پخت کاملا از خودم هست، لطفا با ذکر منبع نشر بدید

تصاویر تزئینات خورشت کنگر شیرازی

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه خورشت کنگر شیرازی اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال زهرا عبادی اینجا کلیک کنید