شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی
مواد لازم:
روغن جامد معمولی: 200گرم
پودر قند: 350گرم
آرد سفید: 300کرم
روغن مایع: دو قاشق غذاخوری
وانیل: یکونیم قاشق چایخوری
کشمش: 150 گرم
تخم مرغ 4 عدد
ابتدا تمام مواد رو حاضر کنید و جلوی دستتون بذارید تا چیزی از قلم نیفته

روغن، پودر قند الک شده و وانیل رو داخل ظرفی بریزید. ابتدا با همزن خاموش کمی هم بزنید تا پودر قند پخش نشه، بعد با دور تند پنج دقیقه تا زمانی ک مایه پفکی و روشن بشه هم بزنید

در مرحله بعدی دونه دونه تخم مرغ هارو اضافه کنید و هر کدوم رو حدود سی ثانیه هم بزنید. یعنی تخم مرغ اول رو اضافه میکنید و سی ثانیه هم میزنید و بعد دومی،سومی و چهارمی

روغن مایع رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن حدود یک دقیقه هم بزنید

آرد رو الک کنید و با کشمش مخلوط کنید و به یکباره به مخلوط قبلی اضافه کنید و با قاشق کاملا مخلوط کنید

سینی رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید

قیفی رو بردارید مواد رو داخلش بریزید و روی سینی قیف بزنید. با فاصله از هم قیف بزنید چون شیرینی توی فر پهن میشه

سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 175 ب مدت ده دقیقه بپزید.( برای من مدت بیشتری زمان برد . وقتی ته شیرینی طلایی شد از فر بیرون بیارید ممکنه هنوز روش نرم باشه، اگه زمان بیشتری تو فر بمونه خشک و سفت میشه. در اواسط پخت سینی رو بچرخونید تا همه شیرینی ها یکنواخت پخته بشن)
نکته:
_ روغن جامد نباید شل و آبکی باشه، شیرینی رو خیلی پهن و سفت می کنه

_میتونید چنتا برای نمونه بپزید تا هم دمای فر دستتون بیاد و هم اینکه اگه خیلی پهن شد، ب مایه شیرینی یکی دوقاشق آرد اضافه کنید، ک من خودم اینکارو کردم

_نحوه قیف زدن رو تو هایلایت نگاه کنید، نباید جوری قیف بزنید ک باعث پهن شدن بیشتر شیرینی بشه

_این مقدار شیرینی زیادی به دستتون میده، میتونید مواد رو نصف یا یک چهارم کنید

_شیرینی رو وقتی خنک شد میل کنید تا مزه واقعی رو بتونید حس کنید

_ میتونید از کاغذ نسوز استفاده کنید ک شانس چسبیدن شیرینی رو خیلی پایین میاره

_شیرینی رو در ظرف در دار به مدت دو الی سه روز میتونید نگه داری کنید

نوش جان

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Swt_artt اینجا کلیک کنید