نان خامه ای
– 💖 زندگی زیباتر میشود به شرطی که به اندازه تمام برگ های سبز تابستانی برای یکدیگر آرزوی خوب داشته باشیم... #م_ن لحظه هاتون سبز سبز عزیزان ..
نان خامه ای
💖 زندگی زیباتر میشود
به شرطی که به اندازه تمام برگ های سبز تابستانی
برای یکدیگر آرزوی خوب داشته باشیم... #م_ن لحظه هاتون سبز سبز عزیزان 💖 #دلنوشته
.
سلاااااااااااااام عزیزان دلم 💚 کیا این خوشمزه جان جانان رو دوست دارن؟؟ آخ نگید که دوست ندارید مگه میشه مگه داریم اصلن میشه ازش گذشت ؟!؟ 😁
#نان_خامه_ای
#شیرینی_تر #شیرینی #ملل
خوب مواد اولیه رو ذکر میکنم برای حدود 30 تا 33 تا نون خامه ای البته بستگی به فشار دستتون زدن خمیر با قیف و ماسوره داره 😉
مواد اولیه:
روغن جامد یا روغن مایع (یا کره) 50 گرم
(در قنادی از روغن مایع استفاده می کنم اما خانگی بهترین گزینه روغن جامد و کره بدون دوغ هست)
آب 200 گرم یا میلی لیتر
نکته:گرم و میلی لیتر اندازه هاشون باهم یکسان هستند
شکر 1قاشق غذاخوری سرخالی
نمک 1/2قاشق چایخوری
آرد 125 گرم حتما 1بار الک کنید
مواد های ذکر شده بالا جز آرد را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوش بیاد هنگامی که چند ریز جوش زد ارد را یکبار اضافه کنید و تندی بهم بزنید. تا خمیر مانند حلوا وسط ظرف جمع شود 1 ثانیه بهم بزنید بعد از روی حرارت بردارید و در ظرفی بریزید و اجازه دهیدتا خنک شود. اینم از اماده سازی خمیر کلمی ما
. 👇👇👇
نکته :فر رو قبل مخلوط کردن تخم مرغ ها روشن کنیدتا داغ داغ شود
باقی مواد:
تخم مرغ متوسط 4 عدد
بیکینگ پودر 1قاشق مرباخوری
وانیل 1قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته300 گرم خمیر سرد شده را داخل کاسه بلندر بریزید و شروع کنید با دست کمی چنگ بزنید. بعد تخم مرغ ها را دونه دونه در 4 مرحله اضافه کنید و در هر مرحله حدود 3 دقیقه زده با همزن دستی حدود 5 دقیقه مخلوط کنید (کاملا بخورد خمیر رفت تخم مرغ بعدی را بریزید) در اخر بیکینگ و وانیل را بریزید . و خوب همزده... مواد را داخل قیف با ماسوره شکوفه یا ساده ( من از ماسوره ی ساده استفاده کردم ) و در سینی کاغذ روغنی گذاشته با فاصله به اندازه گردو کمی بزرگتر بزنید و در فر گازی داغ حدود 230تا 240 از قبل گرم کردید بزارید 15 دقیقه اول 220فربرقی بزارید بعد 180تا کامل پف کند و مغز پخت شود. بعد پخت اجازه. دهید سرد شود ته نون ها را سوراخ کنید و خامه بزنید. نوش جان
🔵درجه و گرمایش فرها : بستگی به نوع فر دارد اما بازم تاکید میکنم فرتون قبل شروع زدن تخم مرغ روشن کنید تا داغ داغ شود
نکته های مهم :👇👇
1) فر داغ داغ باشد
2)خمیر بعد داغ زدن کاملا سرد شود
3)حتما از روغن جامد برای نان خامه ای خانگی استفاده کنید،یا از کره ی که دوغش گرفته شده
4)حتما طبق دستور و نکته های ذکر شده کار کنید
5)دقت کنید اگر اندازه تخم مرغ هاتون بزرگ هست مقدار ارد را 130گرم کنید اصلن خمیرتون نباید شوره کنه وقتی نصف تخم مرغ چهارم رو اضافه کردید و ترکیب با لیسک مقداری از خمیر را به سمت بالا ببرید و شروع به شمردن از یک تا هفت را کنید هنگام ریختن خمیر انتهایی باقی مانده روی لیسک به شکل حرف V یا هفت خودمون شده یعنی دیگه نیازی به تخم مرغ نیست
بازم تااااااکید می کنم فرتون داغ داغ باشه
دوستانی که تستر دارید درجه تسترتون رو روی 200بزارید بعد پانزده دقیقه کاش به 180 برسونید تا پانزده دقیقه دم نون کاملا تغییر رنگ دهید و پف کند حتما نون ها کمی سفت بشن بعد خامه زدن و یک دو ساعت استراحت در یخچال نرم و عالی میشن
دوستان سوالی بود کامنت کنید حتما پاسخ خواهم داد
نویسنده :مهنازبانو
دستورپخت های مرتبط
