نان مغز دار

نان مغز دار

نان_صبحانه_فریبا
دوستان بافت این نان فوق العاده نرم ولطیفه وبسیار خوشمزه طوریکه خالی میشه خورد با عسل وخامه که نگو 😋
مواد لازم ارد 300گرم یا 2پیمانه پر

آب ولرم 200میلی لیتر یا نصف لیوان دسته دار
1و1/4قاشق غذاخوری مابع خمیر فوری میشود یک قاشق غذاخوری با یک چهارم ان

شکر 3قاشق غذاخوری
نمک 3/4قاشق مرباخوری
شیر خشک 6قاشق غذاخوری (شیر خشک لوازم قنادی فروشیها دارن شیر بچه نمیشه من از نیدو استفاده کردم شیر مابع هم نمیشه حتما خشک )
کره 55گرم

طرز تهیه توی کاسه هم زن آب و مایع خمیر وشکر ونمک وشیر خشک را با لیسک مخلوط کنید بعد یکجا ارد را اضافه کنید وبا هم زن مخلوط کنید در حدی که خمیر جمع بشود در اینجا چسبندگی خمیر زیاده کره دمای محیط را بهش اضافه کنید و با هم زن بزنید این مرحله خیلی مهمه باید 8تا 10دقیقه زده بشه واگر با دست ورز دادید حدود 15تا 20دقیقه بعد از طی شدن این زمان خمیر کاملا لطیف وچسبندگیش خیلی کم میشه ومثل کش باز میشه توی فیلم نشون دادم ظرفی را کمی چرب وخمیر را بمدت نیم تا یکساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر بشه بعد خمیر را بصورت لوله در اورده مثل فیلم وبه هشت تا نو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را با وردنه طبق فیلم باز کنید ورول کتید وسینی را کمی چرب ونانها را توی سینی با فاصله بچینید وروش را سلفون بکشید و 20دقیقه استراحت دهید تا حجمش دوبرابر بشود ودر فری که از قبل با درجه 175درجه گرم شده طبقه وسط قرار دهید یه کاسه ابجوش کف فر بذارید واسه رطوبت نانها وبمدت تقریبی 20دقیقه تا زیر نان طلایی بشود بعد گریل رد روشن تا سطح نان هم طلایی بشود از فر که در اوردیم روی سینی فویل بکشید تا نانها از داغی بیفته بعد فویل را بر دارید وبا کمی کره رول کنید

نکته مهم دوستان لطفا زمان هم زدن و استراحت خمیر را دقیقا رعایت کنید وسایر نکات تا نان شما کاملا نرم وبا کیفیت باشد واز خوردنش لذت ببرید چون عمرا توی بازار همچنین نان لطیفی باشه 😉
نکته لطفا اگر از دستور خوشتون امد ذکر منبع فراموش نشه تشکر @tnavoashpazi
نکته عزیزان میتونید نان را توی کیسه فریزر بذارید وموقعی که لازم دارید با مایکروفر گرم کنید یا از قبلش توی دمای محیط بذارید تا خودش نرم بشه

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه نان مغز دار اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال اعظم اینجا کلیک کنید