کیک هل و گلاب بدون فر

کیک هل و گلاب بدون فر

‍ کیک هل وگلاب

عطر و طعم بینظیر و بافت عالی 👌🏻
دستور این کیک خوشمزه و خوش عطر رو تقدیمتون میکنم تا شما هم برای عصرونه حتما درستش کنید.

مواد لازم:
آرد دو لیوان
شکر یک لیوان
گلاب نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ 5 عدد
وانیل 8/5 ق چایخوری
بکینگ پودر یک ق چایخوری
پودر هل 8/7 ق چایخوری
----
طرز تهیه:
اول از همه فر رو با دمای 819 درجه ی سانتیگراد روشن کنید، قالب مورد نظر رو چرب و آرد پاشی کنید( من از روغن جدا کننده استفاده کردم)
زرده و سفیده ی تخم مرغ رو که به دمای محیط رسیده جدا کنید.سفیده رو با نیمی از شکر، با دور تند همزن بزنید و بعد از اینکه حجم گرفت بذارید یخچال. زرده رو با بقیه ی شکر و وانیل و پودر هل کاملا هم بزنید تا کرم رنگ بشه، بعد روغن رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید، بعد هم گلاب رو اضافه کنید، کمی هم بزنید و همزن رو خاموش کنید

----
آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کم کم به مخلوط زرده اضافه کنید، و با لیسک به شکل دورانی هم بزنید. در نهایت هم سفیده رو تو چند مرحله اضافه کنید و بازهم به شکل دورانی با لیسک هم بزنید و مایه ی کیک رو تو قالب ریخته و به مدت 59 دقیقه طبقه ی وسط فر بذارید

یه توضیح درباره ی روغن جدا کننده بدم. برای قالبهای فلزی و سیلیکونی که احتمال چسبیدن کیک به قالب وجود داره، بخصوص قالبهایی که شیاردار و طرح دار هستن، بهترین راه حل روغن جدا کننده هست

این روغن با ترکیب مساوی 49 گرم کره یا روغن قنادی + 49 گرم آرد سفید + 49 گرم روغن مایع بوجود میاد.( عکس روغن جدا کننده رو تو استوری گذاشتم)

به اینصورت که هر سه رو باهم تو میکسر بریزید و میکس کنید یه ماده ی شبیه به کرم به اسم روغن جدا کننده بهتون میده که تا مدتها تو یخچال قابل نگهداری هست. به هیچ عنوان دیگه کیک به قالب نمیچسبه . این روغن رو با برس به همه جای قالب بزنید و تا اتمام کار، قالب رو تو یخچال بذارید و بعد که مایه ی کیک آماده شد، قالب رو از یخچال بیرون بیارید و مایه ی کیک رو تو قالب بریزید.

من همه این مراحل رو انجام دادم و گذاشتم داخل فر دست ساز

#فردست ساز یک قابلمه بزرگ رو میزاریم روی اجاق گاز توش ی کاتر یا ی چیزفلزی میزارم تا حسابی داغ بشه بعد قالب ک توش مواد کیکه مزاریم توی قابلمه ای ک از بیست دقیقه قبل گرم کردیم و زیرشو چک میکنیم ک خیلی زیاد نباشه دمکنی میزاریم و پنجاه دقیقه بعد کیک خوشمزه مون آمادس

برای نمایش همه ی غذاهای کانال ••* کوثرسادات•• اینجا کلیک کنید