شیرینی ساق عروس??

شیرینی ساق عروس??

شیرینی_بدون_فر_سعیده #شیرینی_عید_سعیده #شیرینی_ساق_عروس

مواد لازم
زرده تخم مرغ 7عدد
پودرشکر یا پودر قند 1 ق چ
شیرولرم نصف پیمانه
آرد 7 پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ

نمک یک هشتم ق چ

روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

موادمیانی
گردوی پودر شده نصف پیمانه
پودر شکر یا قند نصف پیمانه
پودر هل
پودر دارچین 1 ق چ
پودر پسته 7 ق س

گلاب یک چهارم پیمانه

شربت غلیظ یا عسل دوقاشق س خ

طرزتهیه
1. زرده تخم مرغ ها رو با پودر قند، اسانس وانیل، شیر و روغن مایع با همزن دستی خوب هم زدم تا مخلوط شد.

اصلا به همزن برقی نیاز نیست. شیرینیش جز شیرینیهای قدیمه و اون زمان که همزن برقی نبوده

7. آرد رو الک کردم تا سبک بشه و با نمک طی چند مرحله به مایع اضافه کردم و با همزن هم زدم

خمیر آماده شده رو خوب ورز دادم و روش رو با دستمال مرطوب پوشوندم و دو ساعت استراحت دادم

6.برای شیرینی ساق عروس جوبهای مخصوص ساق عروس هست که خمیر رو باید دورش پیچید

حالا من یه روشی یادتون میدم👇👇
فویل رو به اندازه 17×66 برش زدم و لول کردم. ازینا چنتا درست کردم

4.روی سطح صاف کمی آردپاشیدم ، خمیر رو با وردنه بسیار نازک باز کردم و سپس به صورت نوارهای باریک برش زده و دور فویل پیچیدم

5. تو قابلمه ی کوچیک روغن ریختم و گذاشتم گرم شد و خمیر ها رو توش گذاشتم و سرخشون کردم تا طلایی شدن

6. از روغن خارج کرد و بعد از خنک شدن خمیر رو از فویل خارج کردم و روش پودر قند و پودر هل را الک کردم و سر و ته شیرینی رو آغشته به عسل کردم(شربت غلیظ هم میتونید درست کنید) و در پودر پسته غلطوندم

نکات
1. دوستان توی شیرینی و کیک حتما حتما آرد رو الک کنید تا سبک بشه و هوا بخوره

7. جای پودر پسته میشه از پودر گردو و دارچین برای غلطوندن استفاده کرد

6. میشه گردوی آسیاب شده رو با گلاب مخلوط کرد یا میشه پودر پسته و گلاب رو هم مخلوط کرد تا بصورت خمیر در بیاد و داخل لوله های ساق عروس کرد

من از گردو بصورت خمیر درست کردم و طعم ها رو مقایسه که کردم ساق عروس با پسته فوق العاده تر

4. بذارید حتما شیرینی ها سرد بشن بعد پودر قند رو الک کنید

5. خمیر هرچه نازکتر پهن بشه هم تردتر میشه هم خوشمزه تر
مدت نگهداری👇
شیرینیش سرخ کردنیه تو دو سه روز خورده بشه بهتره چون بیات میشه
#شیرینی_سعیده🍪
#آشپزی_سعیده

برای نمایش همه ی غذاهای کانال سعیده اینجا کلیک کنید