کلیپ شیرینی برنجی
– شیرینی برنجی مواد لازم: آرد برنج مرغوب 250 گرم روغن صاف قنادی یا روغن جامد 125 گرم(میتونید از ترکیب روغن صاف و روغن حیوانی یا کره استفاده کن..
کلیپ شیرینی برنجی
شیرینی برنجی
مواد لازم:
آرد برنج مرغوب 250 گرم
روغن صاف قنادی یا روغن جامد 125 گرم(میتونید از ترکیب روغن صاف و روغن حیوانی یا کره استفاده کنید)
پودرقند 125 گرم
پودر هل 1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 1 عدد
تخم خرفه یا پودر پسته برای تزیین
زعفران رقیق شده 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
روغن صاف قنادی و روغن حیوانی یا کره رو بذارید به دمای محیط برسن(من از ترکیب 90 گرم روغن صاف و 30 گرم روغن حیوانی استفاده کردم)،شما اگه روغن حیوانی دوست ندارین میتونید به جاش از کره یا روغن جامداستفاده کنید
روغن ها رو با همزن خوب میزنیم تا یکنواخت وسبک شوند سپس پودرقند را اضافه کرده و دوباره با همزن چند دقیقه ای میزنیم تا کشدار و روشن شود سپس زرده تخم مرغ و پودر هل را اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید،سپس آرد برنج را که قبلا سه بار از الک ریز رد کردیم در دو مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم سپس با نوک انگشتان خمیر رو حسابی ورز میدیم،در این مرحله اگه خواستین خمیرتون منسجم بشه میتونید از چرخ گوشت هم رد کنید تا کاملا لطیف شود،ولی من رد نکردم،
اگه خواستین میتونید یک قاشق غذاخوری گلاب هم به خمیر اضافه کنید ولی من اضافه نکردم خمیر را دو قسمت میکنیم و به یه قسمت زعفران رقیق شده اضافه میکنیم و خوب زعفران را با خمیر مخلوط میکنیم،خمیر ها را داخل کیسه فریزر گذاشته و حداقل دو ساعت بهشون استراحت میدیم بعد با دست گلوله هایی از خمیر درست میکنیم و با مهر شیرینی یا ماسوره روی شیرینی ها طرح میزنیم و شیرینی ها را داخل سینی فر روی کاغذ روغنی میذاریم و بمدت 20 دقیقه داخل فری که از قبل با 170 درجه گرم شده قرار میدیم تا زیر شیرینیها کمی طلایی شوددر این مرحله با کاردی چیزی امتحان میکنیم اگه شیرینی راحت از کاغذ روغنی جدا شد و زیرش کمی طلایی بود یعنی پخته،تا زمانیکه شیرینی ها خنک نشدن اصلا بهشون دست نزنید
با این مقدار مواد 26 عدد شیرینی بدست اومد،اگه خواستین میتونید کل مواد بالا رو دوبرابر کنید
#شیرینی_برنجی#شیرینی_عید
نظرات کاربران
پودر قند ۱۷۵ گ
روغن جامد یا حیوانی ۱۲۵ گ