ته چین قارچ و بادمجان
– ته چین#بادمجان#قارچ#خوشمزه از اونجایی که بسی بسیار بادمجون دوس میداریم ????برای ناهار این ته چین خوشمزه رو درس کردم واقعا طعم عالی ای دا..
ته چین قارچ و بادمجان
ته چین#بادمجان#قارچ#خوشمزه
----
از اونجایی که بسی بسیار بادمجون دوس میداریم ????برای ناهار این ته چین خوشمزه رو درس کردم واقعا طعم عالی ای داره???? بادمجون دوستا دست به کار شن????
----
مواد لازم
بادمجان 700 گرم
برنج 3 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
ماست 1 لیوان
گوشت چرخ کرده 300 گرم
قارچ 200 گرم
پیاز دو عدد
رب گوجه فرنگی 2 ق غ خ
زعفران.نمک.ادویه کاری
ابتدا بادمجان ها رو پوست میگیریم(میتونید پوستشو نگیرید این طوری وقتی برش میزنید شیک تر دیده میشه)و حلقه حلقه کرده سرخ میکنیم
گوشت چرخ کرده+یکی از پیازها رو با هم تفت میدیم بعد که پخت نمک+رب+فلفل+آبلیمو+ادویه رو اضافه میکنیم
قارچهارو با پیاز تفت میدیم. کمی کاری بهش اضافه میکنیم
برنج رو حداقل یک ساعت قبل خیس میدیم و بعد آبکش میکنیم .برنجها نباید وا بره
یکی از تخم مرغها رو با کمی زعفرون خوب میزنیم (میزان زعفرون دست خودتونه)دو کفگیر برنج بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا برنج زعفرونی بشه
کف دیگ روغن میریزیم و میذاریم گرم شه برنج زعفرونی تو دیگ میریزیم و صافش میکنیم.حرارت باید کم باشه البته نه به اندازه ای که مواد نبنده
بقیه ی تخم مرغها رو میشکنیم بعد ماست افزوده و با ویسک میزنیم تا کف کنه بقیه ی برنج رو بهش اضافه میکنیم
نصف برنج رو توی دیگ میریزیم و صافش میکنیم نصف بادمجونارو روش میچینیم بعدنصف گوشت رو روش پهن میکنیم بعد نصف قارچها رو بعد دوباره از برنج روش میریزیم و لایه لایه تکرار میکنیم لایه آخر هم برنج رو میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم
حرارت رو بسیار بسیار ملایم میکنیم و اجازه میدیم یک و نیم ساعت دم بکشه
وقتی پخته که بخار کنه و زمانی که قابلمه رو تکون میدیم ته چین تکون بخوره
----
شاد باشید:)
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه ته چین قارچ و بادمجان اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
