حلوا کاسه ای شیراز
– سلام دوستای گلم،عید فطر برهمگی مبارک با آرزوی قبولی طاعات وعبادات همگی🙏🙏🙏 حلوای کاسه : یکی از حلواهای سنتی در شهر شیراز است که زمان ..
حلوا کاسه ای شیراز
سلام دوستای گلم،عید فطر برهمگی مبارک با آرزوی قبولی طاعات وعبادات همگی🙏🙏🙏
حلوای کاسه :
یکی از حلواهای سنتی در شهر شیراز است که زمان های قدیم در تمام جشن ها و مراسم مذهبی مورد استفاده قرار می گرفته است. شاید الان کم رونق شده باشه ولی هنوز هم کسانی هستند که در مراسم مذهبی باید این حلوا سر سفره هاشون باشه
حالا چرا اسمش حلوای کاسه هست ؟ چون بعد از درست شدن این حلوا مقدار کمی از اون رابر می داشتن و به قطر چند میل به اطراف و کف یک کاسه چینی کوچک می کشیدن و حلوا شکل کاسه را به خودش می گرفته و برای هر نفر یک کاسه از این حلوا سر سفره قرار می دادند
خب پس از ذکر مختصری از تاریخچه ، بهتره بریم سراغ طرز تهیه این حلوای بسیارخوشمزه …
مواد لازم :
آرد برنج 1 پیمانه
شکر 2 پیمانه(من یک ونیم پیمانه ریختم چون زیاد شیرین دوست ندارم)
آب 3 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
روغن مایع به مقدار لازم (بسته به پیمانه و نوع آرد برنج متفاوت است )
زعفران آب شده به مقدار لازم
خلال بادام و پسته به مقدار لازم
حجم پیمانه را ذکر نکردم.چون برای این دستور فرقی نمی کنه و چیزی که حایز اهمیته رعایت نسبت هاست.
طرز تهیه :
* نکته: شاید با دیدن مواد اولیه این حلوا، یاد حلوای آرد برنج بیفتید. اما باید بگم که شیوه آماده سازی این حلوا با حلوای آرد برنج فرق داره و در نهایت شکل و طعم اون هم کاملا متفاوت می شه
* ابتدا آرد برنج ، شکر و آب را در ظرفی ریخته و خوب هم زده تا مخلوط یکدستی حاصل شود
* سپس آن را روی حرارت پایین قرار داده و هم بزنید تا آهسته آهسته مواد غلیظ شود
* وقتی به غلظت ماست رسید ، زعفران و گلاب را اضافه کنید.
* در اینجا می توانید مقداری خلال بادام و یا پسته را هم اضافه کنید . (می توان خلال ها را از قبل به گلاب اضافه کرد تا در آن خیس بخورد )
* نکته: می توانید خلال بادام و پسته را خودتان به این صورت تهیه کنید :
بادام و یا پسته را از پوست سخت خود جدا کرده و در ظرفی بریزید. به آن ها مقداری آب جوش اضافه کرده تا حدی که سطحشان را بپوشاند و درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید به مدت ده دقیقه بماند. سپس خیلی راحت پوسته بادام و یا پسته را با دست جدا کرده و با کمک چاقو خلال کنید و روی دستمال تمیزی پهن کرده تا خشک شوند. آن ها را در کیسه فریزری ریخته و در یخچال یا فریزر نگه داری کنید
* دوباره مواد را هم زده تا بار دیگر به غلظت ماست برسد
* در این مرحله قاشق قاشق و با فاصله روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید تا حلوا آهسته سرخ شود
(یعنی یک قاشق روغن ریخته و خوب هم میزنیم، وقتی روغن کامل به خورد حلوا رفت قاشق بعدی و … )
* تا حدی روغن می ریزیم که دیگه روغن به خورد مواد نره.
همان گونه که در تصویر مشاهده می کنید دیگه روغن جذب حلوا نمی شود ، پس همین مقدار روغن کافیه.
❤نوش جان❤
اگر حلوا رو درست کردید وخوشتون اومد ک صددرصد همینطور خواهد بود، برای رفع مشکلات خودتون ومن یه صلوات بفرستید🙏🙏🙏
تصاویر تزئینات حلوا کاسه ای شیراز
دستورپخت های مرتبط
