حلیم بادمجان

حلیم بادمجان

حلیم_ بادمجان

مواد لازم :
پیاز 4 عدد
عدس 1 پیمانه
بادمجان 1 کیلوگرم
گردو خورد شده نصف پیمانه
گوشت چرخ کرده 200 گرم
نمک ,فلفل،نعنا،کشک و سیر به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و در مقداری آب نمک میگذاریم تا تلخی آن ها گرفته شود، عدس رو با مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا بپزد بادمجان هارا سرخ کرده و به عدس اضافه می کنیم و می گذاریم تا یکم بپزد بعد در مخلوط کن ریخته و یا با گوشت کوب برفی آن را به حالت پوره در می آوریم

بعد پودر گردو و نمک و فلفل ،کشک و سیر رنده شده را نیز به غذا اضافه میکنیم و اجازه میدهیم غذا روی حرارت باشد. در ظرفی جداگانه پیاز ها را خرد کرده و سرخ میکنیم و مقداری از آن را برای تزیین کنار گذاشته و بقیه را به غذا اضافه میکنیم و به غذا فرصت میدهیم تا کاملا جا بیفتد

برای گوشت قلقلی هم یک عدد پیاز را رنده کرده آب آن را می گیریم و با گوشت چرخ کرده ،کمی نمک فلفل و زردچوبه ورز می دهیم بعد به صورت گلوله های کوچک در می آوریم ، داخل تابه میریزیم یکم روغن و نصف فنجان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا کامل بپزد و بعد در روغن تفت بخورد

این غذا به روش های مختلفی درست می شود (می توانید به جای گوشت قلقلی از گوشت استفاده کرده که مرسوم تر است )

به دلخواه می تونید با مقداری کشک ، نعنا داغ ، پیاز داغ ، سیر داغ گردو تزیین کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Parastoo Izadi اینجا کلیک کنید