دینر رول (dinner Roll)
– دینر_رول #نان_خوشمزه دینر رول (dinner roll) در کلیپ برگرمواد لازم برای15 نفر آرد 3,1/4 پیمانه شکر 2 قاشق غذا خوری نمک 1 قاشق چای خوری شیر ولرم 1..
دینر رول (dinner Roll)
دینر_رول
#نان_خوشمزه
دینر رول (dinner roll) در کلیپ برگر
----
مواد لازم برای15 نفر
آرد 3,1/4 پیمانه
شکر 2 قاشق غذا خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
شیر ولرم 1 پیمانه
مایه خمیر فوری 1 قاشق غذا خوری
کره نرم شده 3 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 1 عدد
کره ذوب شده 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- 1 قاشق از شکر + مایه ی خمیر + ¼ پیمانه از شیر رو مخلوط و هم میزنیم تا شکر و مایه ی خمیر حل بشه
2- تو یه کاسه ی بزرگ بقیه ی شکر + نمک و آرد رو مخلوط میکنیم
3- در ادامه مخلوط مایه خمیر + بقیه ی شیر + تخم مرغ ( تو یه کاسه ی جدا میزنیمش تا از حالت لختگی خارج شه) + کره ی نرم رو اضافه میکنیم
4- ابتدا با قاشق چوبی و بعد با دست خوب مواد رو مخلوط میکنیم و چند دقیقه با دست ورز میدیم تا خمیر یکدستی حاصل بشه هنوز یکم چسبناکه ولی مشکلی نیست آرد اضافه نکنید
5- تو یه کاسه ی دیگر رو با یکم روغن چرب میکنیم و خمیر رو بهش منتقل میکنیم روش رو میپوشونیم و حدود 1/5 ساعت استراحت میدیم تا حجمش دوبرابر بشه
6- بعد از اینکه حجمش زیاد شد: سطح کارمون رو آرد میپاشیم با دست هوای اضافه ی خمیر رو میگیریم و روی سطح آرد پاشی شده انتقال میدیم
7- دوباره یه کم ورزش میدیم و رولش میکنیم.خمیر رو به 15 قسمت مساوی تقسیم میکنیم و مثل توپ گردشون میکنیم
8- تو قالب مسطیلی 9*13 اینچی (23*33 سانتی) کاغذ بندازید تو پای خمیری رو کنار هم با فاصله میچینیم و روشو میپوشونیم تا دوباره یک ساعت استراحت میدیم تا بازم حجمش دوبرابر بشه
9- فاصله خمیر ها باید اونقدری باشه که بعد از افزایش حجم بهم بچسبند فر رو روی دمای 190 درجه روشن کنید تا گرم شه
10- نون ها رو به مدت 15-20 دقیقه تو فر بپزید تا زمانی که روشون قهوه ای - طلایی بشه. از قالب خارج کنید و تا گرم هستند روشون کره ی ذوب شده بزنید.
سایر نکات
1) ازین نون ها معمولا برای تهیه ی غذاهای دیگه استفاده میشه به این صورت که از ارتفاع به دو قسمت برش میخوره و بین دو لایه ی نون با مواد دلخواه پر میشه و قسمت دوم روش قرار میگیره و بسته به مواد میانی توی فر یا یخچال میره.2) میزان هر قاشق کره 15 گرمه .3) میشه از مایه ی خمیر تازه هم استفاده کرد. که میزانش واسه این دستور 20 گرم هستش و نیاز به آماده سازی داره 4)اماده سازی خمیر مایه ی تازه: مایه خمیر رو با شکر مخلوط میکنید. با قاشق لهش میکنید و اونقد همش میزنید تا بحالت مایع دربیاد سپس شیر رو اضافه میکنید و ادامه ی مراحل.
منبع: کلیپ برگر
وبسایت
تصاویر تزئینات دینر رول (dinner Roll)
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه دینر رول (dinner Roll) اینجا کلیک کنید