رول دارچینی
– دوستای مهربووونم،اینم دستور رول دارچینی😊 دستور این رول رو من به فارسی برگردوندم چون انگلیسی بود😇😅 پس امیدوارم درست کنید و لذت ببرید..
رول دارچینی
دوستای مهربووونم،اینم دستور رول دارچینی😊
دستور این رول رو من به فارسی برگردوندم چون انگلیسی بود😇😅
پس امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
----
#رول_دارچینی
آرد440گرم
شکر قهوه ای 30گرم
نمک کمی
خمیر مایه 1/2 2٫ قاشق مرباخوری
شیر ولرم1لیوان
تخم مرغ2عدد
کره ذوب شده56گرم
مواد میانی؛
کره70گرم به دمای محیط رسیده
شکر قهوه ای100گرم
پودر دارچین 13گرم
🥐🥐🥐
ابتدا ارد ،شکر قهوه ای نمک را بخوبی با هم مخلوط کنید.خمیر مایه را با 8/6شیر و کمی شکر به عمل اورید و 89دقیقه بهش فرصت بدید تا کاملا عمل بیاد.بعد از اون به مواد اردی اضافه کنید،کره،تخم مرغ،باقی شیر رو هم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.و بعد با دست ورز بدید،مطمینا به دست میچسبه،خیلی ارد اضافه نکنید،نهایتا 8/7لیوان.(39گرم)بیشتر چسبندگی رو با ورز دادن بگیرید.همینکه دیدید کمی از چسبندگی کم شد ورز دادن کافیه.روی خمیر رو بپوشونید و 89دقیقه استراحت بدید.در این فاصله مواد میانی رو درست کنید
شکر قهوه ای،کره،و دارچین رو با چنگال مخلوط کنید،به قدری ک کره کاملا باز بشه و یه مایه خمیری شکل به دست بیاد
بعد از اون روی سطح صاف ارد پاشی کنید و خمیر رو روی سطح انتقال بدید.روی خمیر هم ارد بپاشید،چون خمیر همچنان چسبندس.وردنه رو هم کمی اردی کنید و خمیر رو باز کنید به شکل یه مستطیل.(87*81اینچ)خیلی خمیر رو نازک باز نکنید.مواد دارچینی میانی رو روی خمیر با کاردک پخش کنید.بعد وقتی بخوبی پخش شد،نان رو رول کنید.سر و ته رول رو بزنیدو رول رو به87قسمت تقسیم کنید و توی قالبتون با فاصله بچینید.من توی دوتا ظرف چیدم.فاصله دار بچینید چون خمیر پفش زیاده
روی رول ها رو با سلفون بپوشید و در جای گرمی استراحت بدید تا حجم دو برابر بشه
بعد در فر از پیش گرم شده با دمای819درجه به مدت79تا69دقیقه که بسته به فرتون داره
این رول ها شیرینی کمی دارن اگ مایلید شیرینیش بیشتر باشه،879گرم پودر شکر+کمی وانیل+69میلی لیتر شیر رو به خوبی مخلوط کنید و روی رول ها بریزید.نوش جونتون❤️
🥐🥐🥐🥐
❗️❗️❗️نکته❗️❗️❗️
8-همینطور ک چند بار توی متن تاکید کردم،خمیر رو خیلی سیر از ارد نکنید و بزارید چسبندگی داشته باشه.نهایتا هم89تا84دقیقه ورز بدید.خیلی هم ورز ندید.لطافت این خمیر خیلی مهمه،
7-اگه میخاید همه 87 رول رو توی یه قالب بزارید76*66مناسب هستش
6-کف قالب رو چرب یا کاغذ روغنی بندازید
5-من خمیر رو روی شمعک بخاری گذاشتم و در8ساعت حجم دو برابر شد
4-اگر از خمیر مایه تازه استفاده میکنید،74گرم کافیه
دستورپخت های مرتبط
