رول دارچینی
– سلام دوستان وقتتون بخیر قرار شد ک براتون دستور رول دارچینی رو بفرستم ی صبحانه یا عصرانه یا میان وعده و حتی افطاری مناسب برا ماه رمضونه و..
رول دارچینی
سلام دوستان
وقتتون بخیر قرار شد ک براتون دستور رول دارچینی رو بفرستم
ی صبحانه یا عصرانه یا میان وعده و حتی افطاری مناسب برا ماه رمضونه
و این دستوری ک من میزارم میزان شکرش رو خودتون میتونید کم یا زیاد کنید دستور خیلی قابل انعطافه اگر از ارد نانوایی هم استفاده کنید هم بازم جواب میده اما با ارد000رولتون لطیف تره
خوب بریم سر وقت دستور
مواد لازم
مخمر7ق غ
شیر گرم8پ
ارد7/4الی6/4پ
پودر دارچین7ق غ
پودر جوز هندی نصف ق چ
شکر سفیدربع پ
شکر قهوه ای ربع پ
تخم مرغ 8عدد
کره 7ق غ اب شده
کره ربع پ در دمای اتاق
نمک یک پنس
مواد لازم برای روی رول
پنیر ماسکارپون 799گ
پودر شکر سفید 8/5پ
خامه چند قاشق
دستور تهیه
اول مخمر رو به شیر اضافه کرده و 4دقیقه صبر میکنیم اصلا نیازی ب هم زدن نداره
بعد 4دقیقه شکر سفید رو اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد کره ذوب شده و تخم مرغ رو اضافه کرده هم میزنیم تا خوب حل شه بعد کمی نمک اضافه کرده و ارد را اضافه میکنیم
میزان ارد رو تا 8پ میشه اضافه کرد اما توجه کنید تا وقتی ک خمیر ب دست نچسبد ارد اضافه کنید و گرنه اگر زیاد ارد بزنید رول خمیر میمونه و سفت میشه
از 7پ شروع کنید ورز بدید خوب و کم کم ارد بریزید اگر6/4پ ارد ریختید اما بازم شل بود یا ب دست میچسبید با احتیاط ارد بریزید
بعد اینکه ارد رو اضافه کردید ب مدت4دقیقه خمیر رو ورز بدید اولش کمی چسبنده است اما بعدش چون گلوتن شروع ب تشکیل شدن میکنه دیگه چسبنده نیست
حالا خمیر رو میزاریم تو ظرف ارد پاشی شده و استراحت میدیم تا7برابر بشه ن بیشتر
من ی ترفند بهتون یاد بدم
چون من حوصله ندارم 8ساعت صبر کنم خمیر ور بیاد فر رو رو799درجه گرم میکنم وقتی خوب گرم شد کلا فر رو خاموش میکنم و ظرف خمیر رو اونجا میزارم تا مخمر ها ب سرعت کارشونو انجام بدن
بنا بر این تایم انتظار از یک ساعت ب 84دقیقه کاهش پیدا میکنه
خوب بعد استراحت خمیر رو ب اندازه ی مستطیل بزرگ خمیر رو باز میکنیم دقیقا مث رولت بعد کره نرم شده رو روسطح خمیر پهن میکنیم و سپس شکر قهوه ای دارچین و جوز رو با هم مخلوط کرده و روی کره میریزیم و خوب با دست فشار میدیم تا ب کره بچسبه
بعد مث رولت رولش میکنیم من اول از وسط نصفش کردم بعد هر نصفه رو دوباره نصف کردم و باز هر کدوم رو دوباره نصف کردم.و بدین ترتیب 1تیکه مساوی داشتم
تو این ظرف پیرکس های مستطیلی چیدمشون باید با فاصله بچینید چون تا سه برابر پف میکنن
حالا باز تکنیک فر خاموش خمیر هارو تو فر گرم میزاریم تا خوب پف کنن و از سطح ظرف بالا بیان و بعد تو فر با دمای799درجه سانتی گراد میزاریم اول زیرش رو روشن میکنیم و بعد گریل روش رو
یه فوت کوزه گری ک رول نرم تری داشته باشید رو بهتون بگم وقتی خمیر تا نیمه پخت مقداری خامه معمولی رو با شیر رقیق کنید و روی رول ها بریزید حدودا 8پ سرخالی
و بعد اینکه رول ب خوبی پخت و برشته شد ماسکارپون و خامه و شکر رو باهم مخلوط و روی رول ها میمالیم
این رول رو باید تا گرمه بخورید
دوستان بابت عکس معذرت میخوام
میدونم خیلی قشنگ نشده اخه اصلا وقتی درست شد انقدر عجله داشتم تا بخورمش که یادم رفت عکس بگیرم
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
این رول تا3/4روز در یخچال تو ظرف در بسته سالم و تازه باقی میمونه البته اینقدر خوشمزس ک نیازی ب نگهداری نداره و آنی خورده میشه
ی نکته رو لازمه متذکر شم
بنده از نسخهiosپاپیون استفاده میکنم و هنوز ی سری مشکلاتی برای کامنت گذاشتن و لایک کردن دارم
از رامتین جان محبوبه ی عزیزم و همه کسایی ک برام کامنت محبت امیز میزاریدممنونم اگر ذکر شه ک ب کاری سر بزنم حتما سر میزنم اما چون نمتونم کامنت بزارم دلیل بر سر نزدنم نیست
و از همینجا ب محبوبه عزیزم ک اولین نفری بود ک باهاش مصاحبه کردن وب نظرم بهترین و شایسته ترین انتخاب بود تبریک میگم
روزتون خوش یاحق