رولت خامه ای
– سلام عزیزان خوبین ؟انشالله که روزجمعه ای بهتون خوش گذشته باشه 😚 اینم رولت خامه ای های من که هردوروساده درست کردم ولی طعم خامه هاشون متف..
رولت خامه ای
سلام عزیزان خوبین ؟انشالله که روزجمعه ای بهتون خوش گذشته باشه 😚
اینم رولت خامه ای های من که هردوروساده درست کردم ولی طعم خامه هاشون متفاوته یکیش باطعم گلاب که با گل محمدی تزیین کردم و اونیکی با طعم آلبالو که با همون مربای البالویی که درست کرده بودم ترکیب کردم رنگ و طعم کاملا طبیعی با خودرنگ مربا
طرز تهیه رولت بهارپز 😋
موادلازم :
تخم مرغ 4 عدد
شکردانه ریز 100 گرم
آرد سفید 100 گرم
نشاسته ذرت 10 گرم
وانیل نصف ق چایخوری
آب جوش 3ق غذاخوری
گلاب یک ق غذاخوری
بکینگ پودر یک ق چایخوری
عسل یک ق غذاخوری
خامه قنادی 250گرم
طرزتهیه :
ابتدا سفیده وزرده تخم مرغ هارو از همدیگه جدامیکنیم سفیده هارو میزاریم فریزرتا نیمه یخی بشه اینطوری بهتر وزودتر فرم میگیره .تو این زمان فرو روشن وروی 200درجه تنظیم میکنیم . آرد+ نشاسته ذرت+بکینگ پودر و باهم دویا سه بار الک میکنیم اینکارباعث میشه رولتمون یکدست تو فرپف کنه و برآمده نشه.سینی 40×30 و چرب میکنیم و کفش کاغذروغنی میندازیم .حالا میریم سراغ تهیه مواد ابتداکه پره یا مفتول همزن خشک وتمیزه اول سفیده هارو فرم میدیم میزاریم یخچال.برای زدن زرده لازم نیس پره همزن وبشوریم زرده هارو +وانیل+شکر باهمزن میزنیم و درهین هم زدن آب جوش و کم کم اضافه میکنیم آب جوش کمک میکنه شکر حل بشه و زودتر به حالتی که میخایم برسیم. وقتی مخلوط به حالت روبانی رسید و حجیم و کرم رنگ شد کافیه. مخلوط گلاب و عسل و اضافه میکنیم و هم میزنیم. الان نوبت به مواد خشکمون که الک کردیم میرسه به مخلوط زرده اضافه میکنیم وبا همزن کمی مخلوط میکنیم تاحدی که یکدست بشه دراخرنوبت به اضافه کردن سفیده تخم مرغ میرسه در3مرحله به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک به حالت 8انگلیسی با موادترکیب یا فولدمیکنیم .موادو تو سینی که آماده کردیم میریزیم و خوب صافش میکنیم ومیزاریم تو فر داغ به مدت 8 تا 10دقیقه دراخر حدودچندثانیه گریل و روشن کنیدتا هم روش کامل سرخ بشه هم حالت چسبندگیش از بین میره .بعد از پخت سینی رو روی یک پارچه تمیز برمیگردونیم و کاغذروغنی رو جداکرده و با کمک پارچه رول میکنیم و دوطرفشو مثل شکلات میپیچیم تا خشک نشه. 250 گرم خامه قنادی رو با همزن فرم میدیم من دوقاشق گلاب هم به خامه اضافه میکنم خوشطعم میشه تاحدی فرم میدیم که دیگه خامه حالت براق نداشته باشه کاملا رد پره های همزن روش بیفته. بعد رولت و بازمیکنیم و روش خامه میکشیم و با پالت صاف میکنیم. میتونین از گردویا بادوم خردشده یا میوه تازه یا کمپوت شده برای لای رولت استفاده کنیم مثل توت فرنگی .آناناس .موز خردشده بعد رول میکنیم و روشوهم اگه خاستیم تزیین میکنیم میزاریم یخچال بعد از دوساعت باکمک چاقو اره ای برش میدیم و تو کاغذ کاپ کیک قرارمیدیم نوش جااان 👌
#رولت #شیرینی تر#خوشمزه#خامه
تصاویر تزئینات رولت خامه ای
دستورپخت های مرتبط
