شکر پلو

شکر پلو

سلام دوستان🤗
عزاداریهاتون قبول🙏
ممنون از کامنتهای قشنگ پست قبل😍😘
اینم اولین غذا روی اجاق گاز جدید😉😁
دستور شکر پلو یا همون شیرین پلوی شیرازی رو براتون میذارم
که از غذاهای سنتی ویژه محرم در شهرمون شیرازه😍😋دستورش توی پیجمم هس😉😊👇👇

قیمه هم که همگی استادن،فقط برای لذیذ و خوش عطر تر شدنش من ، هل،چوب دارچین و کمی گلاب هم اضافه میکنم که واقعا بینظیرش میکنه😍

شکر پلو😋🤤
(شیرین پلو شیرازی)

مواد لازم:
برنج 500 گرم
شکر 400 گرم
زعفران دم کرده 1/2 استکان
نمک کمی
خلال پوست نارنگی 3 قاشق غذا خوری
خلال پسته و بادام هرکدام 1 قاشق غذا خوری
روغن به مقدار لازم
آب 1.5 پیمانه

طرز تهیه
1- ابتدا برنج را از چند ساعت قبل خیس میکنیم
2- آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار داده تا شکر کاملا حل شود وشربت کمی غلیظ شود.(حدود5دقیقه)سپس زعفران غلیظ را افزوده و شربت آماده شده را کنار میگذاریم
3- برنج را با مقدار خیلی کمی نمک و زردچوبه جوشانده و دانه آن را کمی سفت تر از همیشه برمیداریم و آبکش میکنیم
4- برنج را دم کرده و بیست دقیقه صبر میکنیم.قبل از دم کشیدن کامل برنج را با کمک کفگیر به آرامی به آبکش منتقل کرده و نیمی از شربت را به آرامی روی برنج ریخته و مخلوط میکنیم

5- سپس مجددا برنج را دم کرده و پس از سپری شدن بیست دقیقه مابقی شربت را روی برنج میریزیم.در این مرحله حرارت باید بسیار ملایم باشد و حتما از شعله پخش کن استفاده شود چون شربتی که به ته قابلمه میرود خیلی زود میسوزد. بیست دقیقه بعد از ریختن مرحله دوم شربت،شکر پلوی شما آماده میشود
6- خلال پوست نارنگی شیرین شده ،خلال پسته و بادام را در کمی روغن تفت داده و روی برنج میریزیم.

سایر نکات
خوردن شکر پلو یا شیرین پلو با خورشت قیمه بسیار لذیذ و معروف است

تهیه شکرپلو سخت نیست اما در دم کردن بعد از ریختن هر مرحله از شربت باید دقت کرد که ته دیگ یا قابلمه نسوزد

برای مقدار زیاد، برنج را به آبکش منتقل نمیکنند و معمولا هر دوبار شربت را روی برنج ریخته و به روش بخار پز دم میکنند

بنا به ذایقه فردی،میزان شیرینی میتواند کمتر یا بیشتر شود
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
#شکرپلوشیرازی_شیرین_پلو

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه شکر پلو اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال ❤لی لی❤ اینجا کلیک کنید