نان خامه ای بدون فر و قابلمه ای
– یاد بگیرید هم خوب حرف بزنید و هم حرف خوب بزنید .. شناسنامه شما، کلام شماست 🌸🌸🌸🌸🌸 سلام عزیزانم نان خامه ای های خوشمزه و پوک من ک تو قا..
نان خامه ای بدون فر و قابلمه ای
یاد بگیرید
هم خوب حرف بزنید و
هم حرف خوب بزنید ..
شناسنامه شما، کلام شماست
🌸🌸🌸🌸🌸
سلام عزیزانم نان خامه ای های خوشمزه و پوک من ک تو قابلمه پختم، لطفا دستور و نکات رو با دقت بخونید و اجرا کنید تا نتیجه کار عالی بشه و لذتشو ببرید😊
#نان_خامه_ای_بدون_فر_مژی
#نان_خامه_ای_قابلمه_ای
آرد قنادی 75 گرم
کره 50گرم
تخم مرغ (اگه خیلی ریز بود 2تا، اگه متوسط بود یکی و نیم و اگه درشت بود 1عدد)
آب یک سوم پیمانه
شکر 1 قاشق چایخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
طرزتهیه: قبل از هرچیز گاز رو روشن کنید و حدود نیم ساعت قابلمه رو با شعله پایین حرارت بدید تا داغ بشه. آب، کره و شکر رو داخل ظرفی بریزید و حرارت بدید تا کره اب بشه وقتی شروع ب جوشیدن کرد و اولین قل رو زد سریع ارد رو بهش اضافه کنید و تندتند هم بزنید تا گوله نشه و خمیر جمع بشه، خمیر رو با کفگیر 3دقیقه باز و بسته کنید تا کاملا آب خمیر کشیده بشه(ب اصطلاح داغ زده بشه)
خمیر رو بعداز اینکه کمی از حرارت و داغی افتاد داخل ظرفی ریخته و تخم مرغ رو تا زمانی بهش اضافه میکنید ک خمیر شروع ب جمع شدن کنه(اگه کمتر یا کمی بیشتر اضافه بشه خمیر خراب میشه، بهتره بعداز اینکه تخم مرغ اول رو زدید ی تخم مرغ دیگه رو تو یه کاسه ای بشکنید و با جنگال بزنید و بعد قاشق قاشق ب مواد اضافه کنید تا زمانی ک خمیر چسبنده بشه و با پره های همزن جمع بشه) و بعد وانیل و بکینگ پودر رو اضافه کنید و بزنید
خمیر رو داخل قیف ریخته و روی سینی کوچکی ک کاغذ روغنی انداختیم پایپ میکنیم(ماسوره میزنیم) و بعد داخل قابلمه و روی سه پایه فلزی کوتاه یا قالب و هر وسیله فلزی ک گذاشتید قرار میدیم(مطابق فیلم)، با حرارت متوسط حدود 50 تا 60 دقیقه میپزیم
برای خامه نان خانه قنادی اماده ک میتونید از لوازم قنادیها تهیه کنید رو چند دقیقه ای خارج از فریزر بذارید کمی ک یخش باز شد با همزن دور متوسط ب مدت 5تا8دقیقه بزنید تا کاملا فرم بگیره، من همیشه از مارک کولاک استفاده میکنم عالیه
🔷 شعله گاز باید متوسط باشه خیلی کم باشه پف نمیکنه و خیلی زیاد باشه میسوزه
🔷تا زمانی ک نانها کاملا رنگ نگرفته ب هیییییییچ عنوان در قابلمه رو باز نکنید✌🏻
🔷از دمکنی استفاده نکنید✌🏻
🔷زمان پخت بستگی ب میزان حرارت داره
🔷برای خامه نان حتما تا زمانی ک خامه کامل فرم نگرفته با همزن بزنید وگرنه بعداز پر کردن نانها ممکنه خامه شل بشه
🔷نانها رو در اندازه متوسط بزنید ن خیلی کوچیک ک سفت بشه ن خیلی بزرگ ک خوب نپزه
دستورپخت های مرتبط
