نان پیده رمضان(ترکیه)
– درخت را از میوه اش می شناسند انسان را با کردارش کردار خوب هرگز هدر نمی رود کسی که ادب می کارد دوستی درو می کند ، و آن کس که مهربانی می کار..
نان پیده رمضان(ترکیه)
درخت را از میوه اش می شناسند
انسان را با کردارش
کردار خوب هرگز هدر نمی رود
کسی که ادب می کارد
دوستی درو می کند ،
و آن کس که مهربانی می کارد
عشق گردآوری می کند
روزتون بخیر و شادی عزیزان🌷
----
#نان_پیده_ترکیه
#با_فر
#با_سولاردوم
آرد سفید 2 تا 3پ(تقریبی)
آب ولرم 1/2 پ
شیر ولرم 1/2 پ
شکر 1/4 پ
روغن مایع 3 ق غ
خمیر مایه 1 ق م
شکر 1 ق م
نمک 1/2 ق چ
زرده تخم مرغ،زعفران،کنجد یا تخم خرفه(رومال)
ابتدا آب ولرم رو داخل ظرف ریخته خمیر مایه و یک قاشق مرباخوری شکر رو روش میریزیم کمی مخلوط کرده میذاریم تا عمل بیاد،سپس شیر ولرم و مابقی شکر و نمک رو اضافه و مخلوط میکنیم،روغن رو هم اضافه و مواد رو می زنیم تا یکدست بشن،آرد رو کم کم اضافه و مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر منسجم و لطیفی بدست بیاد،ده دقیقه خوب ورز میدیم،آرد اضافی نزنید که خمیر سنگین نشه،کف ظرفی رو کمی چرب کرده و خمیر رو داخلش میذاریم و یکساعت استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه.سپس پف خمیر رو گرفته چونه هایی به اندازه دلخواه میگیریم من دو تا چونه گرفتم،چونه ها رو بشکل دلخواه باز میکنیم،من گرد گرفتم و داخل سینی یا قالب میذاریم،روشون نایلون و پارچه کشیده دوباره نیم ساعت استراحت میدیم،بعد روی خمیر با هر وسیله ای که داریم طرح دلخواه میزنیم،رومال زرده تخم مرغ و کمی زعفران زده،کنجد،سیاهدانه یا تخم خرفه میپاشیم و در فر 180 درجه از قبل گرم شده بمدت 20 تا 30 دقیقه قرار میدیم و آخر سر کمی گریل رو می زنیم. داخل سولاردوم دکمه کانوکشن روی سه پایه کوتاه با درجه 165 بمدت 15 تا 20 دقیقه.من بعد از خارج کردن نونها از فر روشون شربت بار زدم،عسل رقیق هم میشه،بافتش عاالی و لطیف و خوشمزست حتما امتحان کنید
دستورپخت های مرتبط
