پیراشکی گوشت
– ای کاش دانشمندان و مخترعین می توانستند دستگاهی بسازند که خاطرات شیرین زندگانی انسان را عینا به همان صورت خود ضبط کند، مثل بوی عطر که هر ..
پیراشکی گوشت
ای کاش دانشمندان و مخترعین می توانستند دستگاهی بسازند که خاطرات شیرین زندگانی انسان را عینا به همان صورت خود ضبط کند، مثل بوی عطر که هر وقت انسان آرزو کرد بردارد و ببوید. 📕ربه کا
دافنه_دوموریه
پیراشکی گوشت وقارچ
مواد اولیه:
آرد 3 لیوان
خمیر مایه 3 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
شیر یا آب 1 لیوان
روغن 6 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر 4 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
خمیر مایه، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند)و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند(کف کند)
تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید
پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ،روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کارقرار دهید ،خمیر را 10 دقیقه ورز دهید (مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید) ،آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید
داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ،روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید
طرز تهیه مواد داخل پیراشکی:
یک عدد پیاز رو نگینی کرده و تفت داده تا عسلی بشه بعد 200گرم گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده کمی که تغییررنگ دادبه گوشت نمک،فلفل،زردچوبه،آویشن،سس سالسا یا هالوپینو اضافه کنید بعد حدود10عددقارچ خردشده و نصف یک فلفل دلمه را نگینی کرده واضافه کنید و بگذارید جا بیفتد و آب قارچ تبخیر شود بعد ازاینکه گوشت اماده شد و کمی خنک شد مقداری جعفری خرد شده ب مواد اضافه کنید
و پیراشکی هاتون رو به شکل مورد نظرتون بپیچید میتونید پیراشکی هاتون رو داخل روغن داغ سرخ کنید یا اینکه کف ظرف فر را با قلمو آغشته به روغن کنید و تک تک پیراشکی را روی آن قرار دهید و سپس مخلوط زرده تخم مرغ بادوسه قاشق غذاخوری شیر را روی تک تک آن ها با قلمو بمالید و رویشان کنجد بپاشید و داخل فر به مدت 30 الی 35 دقیقه قرار دهید دمای فر باید بین 175 الی 180 درجه باشد.به محض پف کردن و طلایی شدن پیراشکی های شما آماده است
(دما و زمان پخت رو باتوجه به فرتون در نظر بگیرید)
دستورپخت های مرتبط
