کوفته تبریزی
– تزیین کوفته تبریزی با سیب زمینی سرخ شده ، ترب ،لواشک و گوجه گیلاسی مواد لازم برای4 نفر لپه 100 گرم آلو 10 عدد پیاز 1 عدد برنج 200 گرم تخم..
کوفته تبریزی
تزیین کوفته تبریزی با سیب زمینی سرخ شده ، ترب ،لواشک و گوجه گیلاسی
مواد لازم برای4 نفر
لپه 100 گرم
آلو 10 عدد
پیاز 1 عدد
برنج 200 گرم
تخم مرغ خام 2 عدد
تخم مرغ آبپز 3 عدد
گوشت 0.5 کیلوگرم
گردو به مقدار لازم
زرشک به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
سبزی (شامل مرزه ، ترخون ، نعنا و جعفری) 50 گرم
آرد نخودچی 50 گرم
طرز تهیه
1- برنج و لپه را در ظرفهای جداگانه آبپز کنید تا آب آن کاملا جذب مواد شود و سپس آنها را چرخ کنید و آنها را با گوشت چرخکرده مخلوط کنید
2- ارد نخودچی و ادویه را به آن اضافه کنید و سبزی ساطوری شده و تخم مرغ ها را با مواد مخلوط کنید
3- .اضافه کردن آرد نخودچی را تا زمانی که مواد شما به غلظت مناسب برسند و سفت شوند ادامه دهید
4- مقداری از ماده کوفته آماده شده را بردارید و آن را گرد کنید و با فشار دست حفره ای در آن ایجاد کنید و داخل آن زرشک سرخ شده ، گردو، آلوی خیس خورده و یک چهارم تخم مرغ آبپز قرار دهید و دوباره کوفته را گرد کنید
5- حال ظرفی انتخاب کنید و در آن پیازداغ کنید و رب گوجه فرنگی و زعفران و مقدار زرشک باقی مانده را در آن ریخته و یک یا دو پیمانه آب به آن اضافه کنید
6- کوفته های آماده شده را درون آب در حال جوش قرار دهید و اجازه دهید 50 دقیقه بپزند.
سایر نکات
اگر مایه کوفته خوب سفت شده باشد احتمال وارفتن آن بسیار ناچیز است
حتما کوفته ها را درون آب در حال جوش قرار دهید تا وا نروند
برای خوشمزه تر شدن آب کوفته میتوانید از مقداری آلو ، گرد لیمو یا لیمو عمانی و یا رب آلوچه استفاده کنید
دوستتون دارم شاد باشید 😙😙😙😙💖💖💖💖
#کوفته #کوفته_تبریزی #یلدا #شب_یلدا
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه کوفته تبریزی اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
