تارت انار و شکلات

تارت انار و شکلات

خمیر تارت:
آرد :799 گرم
پودر قند: 7 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ:یک عدد
وانیل:نوک ق چ
نمک:نوک ق چ
کره:884 گرم
آب سرد :سه ق غ

فیلینگ:
خامه :749 گرم
شکلات تلخ ویا مخلوط تلخ وشیری :749 گرم

اول اینکه حتما تمام مواد تارت خنک باشه وهمون لحظه که میخوایم استفاده کنیم از یخچال بیرون میاریم
🌝قالب تارت 79 cm،چرب کردن لازم نیست
آرد و پودر قند رو الک میکنیم
کره خنک رو به صورت مکعبی برش میدیم

آرد،پودر قند،نمک رو مخلوط کنید و کره رو اضافه کنید با چنگال کره رو به خورد آرد بدین(میتونین داخل غذاساز هم بریزین)
بعد با نوک انگشت ترکیب آرد وکره رو با ورز دادن به به شکل شن یا پودر سوخاری در بیارین(حتما نوک انگشت یا چنگال استفاده بشه چون گرمای دست باعث شل شدن کره میشه و خیلی این کار رو انجام ندین نباید کره گرم بشه)
بعد زرده تخم مرغ،آب سرد و وانیل رو اضافه کنید و با نوک انگشت انقدر ورز بدین که خمیر یه گوشه ظرف جمع بشه
داخل کیسه فریزر بذارید،باوردنه صافش کنید وبرای نیم تا یک ساعت بزارید داخل یخچال
بعد یکم ورز بدین(نوک انگشت) تا نرم بشه و باوردنه صاف کنید(خیلی ورز ندین چون سفت میشه واون حالت تردی رو نداره)
داخل قالب تارت بندازید اطرافش رو ببرید،با چنگال روی دیواره وکف رو سوراخ کنید (که داخل فر پف نکنه)دوباره نیم ساعت داخل یخچال و بعد فر 829 درجه تا زمانی که روش طلایی روشن بشه

خامه رو روی حرارت بزارید وقتی روش حباب ایجاد شد(نجوشه)شکلات خورد شده رو اضافه کنید بعد از چند ثانیه از روی حرارت بردارین وروی نون تارت که خنک شده بریزین
انار رو روش بریزین وسه ساعت بزارین داخل یخچال
🌺🍀

برای نمایش همه ی غذاهای کانال بوی نرگس☺ اینجا کلیک کنید