شیرینی کشمشی
– کلیپ #شیرینی_کشمشی رو براتون گرفتم چون خیلی خوشمزه و راحته. اگه همه نکات رو رعایت کنید بهترین شیرینی رو دارید و بهتره که موادتون رو با تر..
شیرینی کشمشی
کلیپ #شیرینی_کشمشی رو براتون گرفتم چون خیلی خوشمزه و راحته. اگه همه نکات رو رعایت کنید بهترین شیرینی رو دارید و بهتره که موادتون رو با ترازو دقیق وزن کنید.
مواد لازم :
آرد 220 گرم
تخم مرغ 2 عدد
کره یا مارگارین 150 گرم
کشمش پلویی 150 گرم
پودر قند 160 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه: اول از همه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. کره باید نرم باشد و تخم مرغ سرد نباشد. فر را با دمای 170 درجه روشن کنید تا گرم شود. (برای فرهای برقی دمای فر حدود 20 درجه کمتر). کره و پودر قند را برای 5 تا 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. در بین کار حتما کاسه رو دورگیری کنید تا همه مواد هم بخورند. میتونید شکر را داخل آسیاب برقی بریزید و آسیاب کنید تا پودر شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه افزوده و هر کدام را یک دقیقه بزنید. وانیل را با تخم مرغ آخر اضافه و با دور تند همزن مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید و به تدریج به مواد اضافه و مخلوط کنید. در پایان کشمش شسته شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. کف سینی فر را کمی چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. مواد شیرینی را در قیف بریزید یا به کمک دو قاشق کوچک با فاصله در سینی فر بریزید. سپس سینی را برای حدود 12 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی دور شیرینی ها طلایی شود. سپس از فر در آورید و کمی که خنک شد از کاغذ جدا کنید
نکات: حرارت فقط باید از پایین باشد و به هیچ وجه گریل را روشن نکنید. اگه بیشتر از 15 تا 20 دقیقه شیرینی کشمشی در فر بمونه خشک و سفت میشه. درجه فر ها فرق میکنه من شیرینی ها رو با درجه 160 و بالاترین طبقه به مدت 15 دقیقه پختم. پخت باید در حدی باشه که زیر شیرینی طلایی بشه و نسوزه. بعد از اینکه شیرینی ها خنک شدند در ظرف در بسته و در جای خنک قرار بدید. میتونید مقدار شکر را کمتر کنید تا کم شیرین شود. این شیرینی ها تا یک ماه قابل نگهداریه البته برای نگهداری طولانی مدت بهتره از کره داخل مواد استفاده نشه ، چون کره ماندگاری شیرینی رو کم میکنه. اگه همه مواد در یک سینی جا نشد ایرادی نداره ، روی باقی مانده مواد رو با سلفون بپوشانید و در جای خنک خارج از یخچال بذارید و وقتی پخت سینی اول تمام شد ، بقیه مواد رو در سینی بریزید و بپزید. شیرینی کشمشی را به میزان مناسب روی سینی پایپ کنید و حواستون باشه تا خیلی کلفت یا نازک نشه. فاصله بین شیرینی ها رو حتما رعایت کنید چون شیرینی ها بعد از پخت پهن میشوند و اگر بینشان فاصله نباشد به هم میچسبند.
تهیه: #Negar_2000
نظرات کاربران
عکستونو الان دیدم و اومدم فیلمتونو نگاه کردم.
من نمیدونستم که باید فقط قسمت زیرین فر روشن باشه.البته مال من توستره.
ببخشید میشه با روغن جامد درست کرد؟
من بوی کره رو دوست ندارم و فقط روغن جامد تو خونه دارم.روغن صاف قنادی هم ندارم.ینی تا حالا استفاده نکردم.
با همون روغن جامد معمولی میشه درست کرد؟
ببینید میشه ولی من تا حالا تو این دستور امتحان نکردم اگر بوی کره رو دوست ندارید از مارگارین استفاده کنید.
برای این که از روغن جامد استفاده کنید میتونید از خود دستور پایپون استفاده کنید من درست کردم خوب بوده
شدنیش میشه ولی من اطلاعی از دما و کار باهاش ندارم.
قیف که مهم نیست با قاشق بریزید داخل کپشن نوشتم
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓عالیه عزیزم. عکستونو الان دیدم و اومدم فیلمتونو نگاه کردم. من نمیدونستم که باید فقط قسمت زیرین فر روشن باشه.البته مال من توستره. ببخشید میشه با روغن جامد درست کرد؟ من بوی کره رو دوست ندارم و فقط روغن جامد تو خونه دارم.روغن صاف قنادی هم ندارم.ینی تا حالا استفاده نکردم. با همون روغن جامد معمولی میشه درست کرد؟
✅ من از توستر اطلاعی ندارم نمیدونم.
ببینید میشه ولی من تا حالا تو این دستور امتحان نکردم اگر بوی کره رو دوست ندارید از مارگارین استفاده کنید.
برای این که از روغن جامد استفاده کنید میتونید از خود دستور پایپون استفاده کنید من درست کردم خوب بوده.
❓عزیزم شما ارد تونو توی چ بسته بندی و از کجاها معمولا خریداری میکنید ؟
✅ من آرد سفید رو قبلا بسته بندی میخریدم (۹۰۰ گرمی و ۵۰۰ گرمیش هست) مارکش فرق نمیکنه همشون خوب بودن. ا فروشگاه ها مثل کوثر و کوروش و اینا. ولی بعد اینام بسته بندی خیلی گرون در میاد رفتم لوازم قنادی و یه بسته ۵ کیلویی خریدم.
❓میبخشید تو توضیحات گفتید برای ماندگاری زیاد کره نزنیم،پس چی بزنیم به جاش؟
✅ مارگارین رو جایگزین کنید.
❓بااین مقدار مواد چه تعدادشیرینی میده؟
✅ بستگی به کوچیک و بزرگی شیرینی ها داره. اگر کوچیک درست کنید حدود ۵۰ تا اگر بزرگ درست کنید ۳۵ تا.
❓این شیرینی نرمه یا ترده؟؟؟
✅ بافتش رو که میبینید ، نرمه ولی اگه بیشتر بپزه ترد میشه.