کال کباب

کال کباب

غذای_گیاهی_سعیده
#گیاهروز_با_سعیده #دوشنبه_های_گیاهی_سعیده

کال کباب یا همان کل کباب یک غذای اشتها آور شمالی یا گیلانی است که از مواد بسیار ساده و در دسترس تهیه میشود.کال کباب را با کته و ماهی شور سرو می کنند. بعضی ها هم از آن به جای ترشی در کنار سایر غذاها استفاده می کنند ما جز دسته ی دومیم😁

کال کباب

مواد لازم

بادمجان 1کیلو
انار ترش 100گرم یا یک کاسه کوچک
چوچاق 50گرم یا یک کاسه کوچک

سیر 4حبه
گردو (آسیاب شده) 75 گرم
نمک و فلفل و گلپر به مقدار لازم
❄رب انار ترش 1 ق غ(درصورت ترش نبودن کال کباب)
طرز تهیه
1.بادمجونا رو با چاقو شکاف عمیق ایجاد کردم و روی گاز گذاشتم و کبابیش کردم تا پوست آن کاملا بسوزد و مغزپخت شود.(تو فر هم میتونید گریل کنید)
❄برای اینکه بادمجان ها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آن ها را مرتب بچرخانید

خنک که شدن پوستشونو بگیرید و با چاقو خرد کنید و گوشتکوب بزنید

❄اگه تکه های سیاه پوست رو بادمجون موند میتونید زیر اب بگیرید اما من دوسندارم چون طعمش عوض میشه

7.چوچاق و انار ترش فریز شده رو تو آسیاب ریختم و هردفعه هم زدم تا دونه های انار کاملا خرد بشن

❄اگه یه سریا خرد نشدن با قاشق بردارید

6. حالا به بادمجون له شده، نمک و فلفل+ مخلوط انار و چوچاق+گردوی آسیاب شده+سیر له شده+گلپر ریختم

❄اصل سبزی استفاده شده در این غذا خالیواش و چوچاق است که البته خاص شمال ایران است. اگه اینا در دسترستون نبود میتونید نعناع و کمی گشنیز بریزید

❄ مقدار سیر به صورت اختیاری تعیین میشود اگر دوست دارید از سیر بیشتر یا کمتری استفاده کنید و یا پودر سیر را جایگزین کنید

❄اگه انار ترش ندارید میتونید آب انار ترش یا رب انار ترش بریزید

#آشپزی_سعیده
#غذای_محلی_سعیده
#غذای_گیلانی_سعیده
#گیاهروز
#کال_کباب
#گیلان
#رشت

برای نمایش همه ی غذاهای کانال سعیده اینجا کلیک کنید