آبگوشت

آبگوشت

آبگوشت
#دیزی
----
#آبگوشت_دیزی

🔷مواد لازم:👇
🔹گوشت گوسفندی با استخوان و چربی 500 گرم
🔹پیاز  2 عدد
🔹گوجه فرنگی 3 عدد
🔹نخود  150 گرم
🔹سیب زمینی متوسط کوچک 5 عدد
🔹سیر  4 حبه
🔹رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری
🔹گرد لیمو عمانی 1 قاشق غذاخوری
🔹زعفران  1/3 قاشق چایخوری
🔹فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
🔹نمک  به مقدار کافی
🔹زردچوبه  2 قاشق چایخوری
🔹دارچین  1/2 قاشق چایخوری

🔆طرز تهیه:

🔅نخود را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. پیاز ها را خورد کرده و گوجه فرنگی ها را 4 قاچ برش بزنید. گوشت، نخود، پیازها، سیر، رب گوجه فرنگی و گوجه خورد شده را در قابلمه مناسبی بریزید. 6 برابر حجم مواد آب داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید. وقتی آب جوش آمد شعله را کم کنید و کف حاصله در روی آبگوشت را بگیرید.زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه کنید. حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید تا آبگوشت به ملایمت بپزد تا کاملا گوشت و نخود پخته شود.وقتی گوشت پخت، نمک، زعفران، گرد لیمو عمانی و سیب زمینی های شسته شده را با پوست به آبگوشت اضافه کنید. اجازه دهید تا سیب زمینی ها خوب بپزند.سیب زمینی ها و گوجه فرنگی ها را از آبگوشت جدا کرده و در ظرفی قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بکنید و پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. 
گوشت را از آبگوشت بیرون آورده، استخوان ها را جدا کنید. مقداری از دنبه گوشت را جداگانه خوب بکوبید و به آب آبگوشت اضافه کنید. نخود ها را از آبگوشت بیرون آورده و به همراه سیب زمینی ها، گوجه ها و گوشت همه را با گوشت کوب خوب بکوبید تا قسمت کوبیده آبگوشت آماده شود. 
آب آبگوشت را در ظرفی بریزید. مقداری نان تازه را خورد کرده و به آن اضافه کنید تا قسمت ترید حاضر شود. 
آبگوشت را به همراه سبزی خوردن تازه، ترشی و دوغ سرو نمایید. نوش جان

برای نمایش همه ی غذاهای کانال ••* کوثرسادات•• اینجا کلیک کنید