آش دوغ اردبیل

آش دوغ اردبیل

آش دوغ اصیل شیرازی خودم پز (:
بعد از اینکه برنج نیم دونه (+نمک) پخت و دانه ها کاملا از هم باز شدن (و ب اصطلاح شیرازیا از هم پوکیدن) لپه پخته و سبزی ک شامل اسفناج یا برگ چغندر ریز شده چند پر نعنای تازه و کمی شوید خرد شده ی تازه ( یا خشک فرقی نمیکنه) بهش اضافه میکنیم و تا زمانی ک سبزی ها بپزن روی حرارت ملایم قرار میدیم(حدود 20 دقیقه کافیه) توی این مدت اگر آب اش کم شد میشه در حد یه لیوان اب جوش بهش اضافه کرد.در ادامه دوغ رو اضافه میکنیم و همزمان مرتبا هم میزنیم تا بجوش بیاد.اگر توی این مرحله هم نزنیم میبره و دلمه میشه.وقتی بجوش اومد دیگه هم نمیزنیم و اجازه میدیم ب مدت 5 دقیقه دوغ بپزه.توی یه ظرف پیاز داغ میگیریم و زردچوبه میریزیم (میزان زردچوبه بستگی ب این داره ک چ رنگی دوس داشته باشید اگر دوس دارید زردش خوش رنگ بشه بیشتر بریزید)و بلافاصله نعنا و کمی شنبلیله اضافه میکنیم و فورا توی آش میریزیم و هم میزنیم تا رنگ اش زرد بشه.و بعد از چن تا جوش خاموش میکنیم.میزان فلفل هم بستگی ب ذایقه ی خودتون داره ک همراه پیاز داغ اضافه میکنید

نوش جان

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه آش دوغ اردبیل اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال ❤لی لی❤ اینجا کلیک کنید