آش شله قلمکار

آش شله قلمکار

سیلااااام وای این آش عالیه قبلا خورده بودم ولی چون تهیش یکم سخت بود درست نمیکردم اولین بارمه درست کردم فقط با دستور اصیلش پختم

نصف پیمانه نخود و یک چهارم پیمانه لوبیا سفیدو یک پیمانه هم گندمو از شب قبل تو آب میخیسونیم و هر نیمساعت آبشو عوض میکنیم????

صبح هرکدومو جدا میزاریم بپزه????

صبحم ب مدت یکساعت یک سوم پیمانه لوبیا چشم بلبلی و یک چهارم پیمانه عدس و نصف پیمانه ماش و یک پیمانه برنج ک بهتره ایرانی و نیم دونه باشه رو هرکدوم جدا خیس میکنیم و میزاریم بپزه????

حدود500 گرم تا600 گرم گوشت گوسفندی یاگوساله رو با یه پیاز میزارم تا چند ساعت قشنگ بپزه و نرم شه????(فقط گوشتو تو قابلمه بزرگی ک میخواین آشو توش درست کنین بریزین با آب زیاد ک همون آب طعم گوشت بگیره برا پخت آش خوشمزه تر و بهتر میشه)????

خب حالا حبوبات (نخود لوبیا گندم) ک پخته شده و عدس و ماش و برنج پخته شده رو همرو تو غذا ساز می ریزیم و میکس میکنیم ????
بعد گوشتا رو جدا تو غذا ساز یکم میزنیم رشته رشته شه????

همرو می ریزیم تو قابلمه ایی ک آب گوشت داره و قشنگ مخلوط میکنیم و هم می زنیم اول شعله زیاد بعد حرارت کم همینطور مدام هم میزنیم تا حالت کشدار بشه????حدود دو ساعت ????

بعد دوتا پیازو خلالی میکنیم و عسلی سرخ میکنیم و یکمم سیر سرخ میکنیم با نمک و فلفل همرو می ریزیم تو آش و مخلوط میکنیم ????

بعد یک کیلو یا700گرم سبزی مخصوص آش بهش اضافه میکنیم و همینطور رو حرارت کم همش میزنیم بعد از یکساعت ی مقدار نعنا داغ درست میکنیم اضافه میکنیم و چند دقیقه مخلوط میکنیم بعد گازو خاموش میکنیم آماده میشه????????

برای سروش هم کشک و پیاز داغ سیر داغ نعنا داغ استفاده میکنیم????

برای نمایش همه ی غذاهای کانال آزاده اینجا کلیک کنید