ته چین بادمجان
– ته چین مرغ مواد لازم مرغ پخته شده 250 گرم برنج یک و نیم پیمانه ماست نصف پیمانه روغن مایع 1/4 پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم زعفران حل شده ی..
ته چین بادمجان
ته چین مرغ
مواد لازم
مرغ پخته شده 250 گرم
برنج یک و نیم پیمانه
ماست نصف پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران حل شده یک قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ دو عدد
تخم مرغ یک عدد
ماست چکیده برای تزیین
زرشک و خلال پسته از هر کدام یک قاشق سوپخوری
ته چین مرغ
طرز تهیه
برنج را از شب قبل خیس کرده، آبکش کنید ماست و روغن مایع را با زعفران حل شده، زرده تخم مرغ و تخم مرغ کامل مخلوط کرده با نمک و فلفل به وسیله همزن برقی بزنید تا مواد کاملا یک دست شود. مایه یک دست شده را با برنج مخلوط کرده باقی مانده روغن را در کف تابه بریزید مایه آماده شده را ریخته و صاف کرده تکه های مرغ را روی سطح برنج بچینید بقیه برنج را روی تکه های مرغ پخته شده ریخته صاف کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ته چین ته دیگ بسته و رنگ بگیرد، از روی حرارت برداشته پس از برگرداندن در ظرف مورد نظر با ماست چکیده، زرشک و خلال پسته تزیین کنید
من بجای مرغ بادمجان رو حلقه حلقه کردم سرخ کردم وهمچنین سه تا پیاز رو خلالی کردم وخوب سرخ وطلایی کردم ولابه لای ته چین یک لایه بادمجان سرخ کرده ویک لایه پیاز سرخ شده ومقداری زیره سیاه پودر شده ریختم