ته چین شیرازی

ته چین شیرازی

شام ماهگرد دختر کوچولوی من

ته چین مرغ

مواد لازم برای4
زرشک 2قاشق سوپ خوری
تخم مرغ (زرده) 1 عدد
زعفران ساییده 1قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن 1/4 پیمانه
ماست چکیده یک پیمانه
مرغ 1سینه آبپز و ریش ریش شده
برنج نیم دانه3پیمانه

طرز تهیه
زعفران دم کرده را با یک زرده تخم مرغ، تمام ماست و مقدار کمی نمک و فلفل مخلوط کنید؛
برنجی را که از قبل خیس کرده اید، بجوشانید و آبکش کنید
زرده تخم مرغ، کمی روغن و مخلوط ماست را با برنج مخلوط کنید
نصف برنج را در ماهیتابه رژیمی بریزید و با ته قاشق آن را صاف کنید

مرغ را به صورت یک لایه نازک روی برنج بچینید
و بقیه برنج را به صورت یک لایه بریزید و صاف کنید
آب مرغ را با یک قاشق چایخوری زعفران مخلوط کنید و روی برنج بریزید.سطح برنج را با کفگیر کمی فشار دهید

ماهیتابه را روی حرارت کم بگذارید و دم بندازید(از دو طرف)
بعد از یک و نیم ساعت ته چین آماده است. پس از دم کشیدن، به سرعت قابلمه را در دیس وارونه کنید تا ته چین به شکل قالبی خارج شود.زرشک رو شسته بعددر روغن تفت داده رو ته چین تزیین میکنیم
میتونید وسط ته چین گردوی سرخ شده و زرشک هم بریزید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال ملکه اینجا کلیک کنید