سوپ زرشک و ورمیشل
– سوپ زرشک و ورمیشل سوپ، برخلاف تصور عمومی یک غذای وارداتی نیست. به ادعای زبان شناسان سوپ واژه اشکانی مرکب از سو و آپ به معنای غذای آبکی اس..
سوپ زرشک و ورمیشل
سوپ زرشک و ورمیشل
سوپ، برخلاف تصور عمومی یک غذای وارداتی نیست. به ادعای زبان شناسان سوپ واژه اشکانی مرکب از سو و آپ به معنای غذای آبکی است
سوپ به نسبت فامیل نزدیکش یعنی آش سبک تر و رقیق تر است و سریع تر حاضر می شود، چون معمولا از حبوبات در آن خبری نیست. سوپ ها در سراسر جهان وجود دارند و در هر فرهنگی به شکلی منحصربه فرد تهیه می شوند. شاید بتوان گفت سوپ که از فرهنگ پارسی به گوشه و کنار این کره خاکی رفته و رنگ و بوی آن دیار را گرفته، یکی از اولین گفت وگوی تمدن های تاریخ بوده است؛ گفت وگوی تمدن هایی که خوشمزه است و خوردنی
سوپ زرشک و ورمیشل یک سوپ بسیار خوشمزه و مقوی برای فصل پاییز و زمستان
سوپ زرشک و ورمیشل برای 5 نفر
مواد لازم :
پیاز متوسط یک عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
سیب زمینی بزرگ یک عدد
ذرت یک پیمانه
نخود فرنگی یک پیمانه
هویج سه یا چهار عدد
عصاره ی مرغ 2 عدد
مرغ ریش ریش شده به مقدار دلخواه
رشته ی سوپ به مقدار دلخواه (من به اندازه ی یک مشت پر گذاشتم )
زرشک به مقدار دلخواه (من به اندازه ی نصف پیمانه گذاشتم )
ادویه شامل فلفل سیاه زردچوبه پودر زنجبیل و کمی پودر دارچین
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه :
اول پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و بعد تفت دهید و کمی که سبک شد گوشت مرغ (که اگر فیله باشد بهتر است که راحت ریش ریش شود) را اضافه کنید و زردچوبه ، فلفل سیاه ،پودر زنجبیل، وکمی پودر دارچین اضافه کنید و با مرغ حسابی تفت دهید بعد از آن یک قاشق غذاخوری رب گوجه را اضافه کنید و بعد از آن سیب زمینی وهویج را که به صورت نگینی خرد کرده اید و ذرت را اضافه کنید و اگر داشتید عصاره مرغ را با 5 لیوان آب حل کنید و به غذا اضافه کنید اگر هم نداشتید مشکلی نیست فقط 5 لیوان آب جوش اضافه کنید .بعد به مدت یکساعت اجازه دهید بپزد تا سیب زمینی ها و گوشت کامل پخته شوند بعد ازآن گوشت هارا خارج کرده به صورت ریش ریش درآورده ودوباره اضافه می کنیم بعد رشته ی سوپی و زرشک را اضافه کنید و بعد از بیست دقیقه که کامل جا افتاد زیر گاز را خاموش کنید