شله زرد
– شله زرد خوشمزه مواد لازم : برنج نیم دانه ایرانی 1لیوان آب 8 لیوان شکر 2 لیوان کره 25گرم زعفران دمکرده غلیظ به مقدار لازم گلاب نصف لیوان خلا..
شله زرد
شله زرد خوشمزه
مواد لازم :
برنج نیم دانه ایرانی 1لیوان
آب 8 لیوان
شکر 2 لیوان
کره 25گرم
زعفران دمکرده غلیظ به مقدار لازم
گلاب نصف لیوان
خلال بادام 3قاشق غذاخوری سرپر
دارچین برای تزیین به مقدار لازم
خلال پسته برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا برنج رو 12 ساعت قبل میشوریم و با آب میذاریم که خیس بخوره بعد برنج خیس خورده رو آبکشی کرده آبش رو دور میریزیم و با 8 لیوان آب روی حرارت میذاریم وقتی جوش اومد حرارت رو کم میکنیم تا آرام بپزه و لعاب بده بعد از نیم ساعت خلال بادام و کره رو به شله زرد اضافه میکنیم تا خلالها خوب بپزه و نرم بشه بعد از حدودا یک ساعت از پخت شله زرد شکر و زعفران رو اضافه میکنیم بعد از اضافه کردن شکر باید مرتب شله زرد رو هم بزنیم تا ته نگیره و اگر احساس کردین آبش کمه و داره سفت میشه یه لیوان دیگه آب جوش بهش اضافه کنید در آخر پخت درست قبل از خاموش کردن گاز گلاب رو اضافه میکنیم چون اگر گلاب رو زود بریزیم باعث میشه زعفران کمتر رنگ بده و این نکته خیلی مهمه , شله زرد آماده شده رو به دلخواه تزیین و سرو میکنیم
شله زرد وقتی آماده هست که نه زیاد شل و نه زیاد سفت باشه اینم درنظر بگیرید شله زرد بعد از سرد شدن سفت تر خواهد شد
نکته مهم دیگه اینه که هیچوقت برای خوشرنگ تر کردن شله زرد از رنگ زعفران یا رنگهای مصنوعی دیگه استفاده نکنید چون واقعا مضر هستن حتما از زعفران خالص استفاده کنید
برای تزیین شله زرد خلال بادام رو حتما جداگانه با آب بپزید بعد استفاده کنید
مدت زمان پخت شله زرد حدودا 2ساعت تا 2ساعت و نیم میباشد
اگر برنج از قبل خیس نکردین میتونید با آب گرم برنج رو بشورید و حدود 5تا 6 ساعت خیس کنید
دستورپخت های مرتبط
