شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

سلام دوستان گلم،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم🙏🌹
شیرینی نخودچی
موادلازم
آرد نخودچی 200 گرم
پودرقند 100 گرم
روغن جامد یا روغن قنادی 100 گرم
هل یک قاشق چایخوری
آرد سفید قنادی دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
روغن،پودرقند و پودر هل را توی کاسه ای میریزیم و اول با دورکند همزن سپس با دور تند همزن اونقدر میزنیم تا صاف و یکدست و روشن شود

دو قاشق از آردنخودچی رو برداشته و دوقاشق آردسفید جایگزینش میکنیم و با هم مخلوط و الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم در آخر با دست ورز میدیم تا خمیر کاملا یکدست و منسجم شود و گلوله های آرد داخلش صاف بشه،بعضیا در این مرحله خمیر رو با چرخ گوشت چرخ میکنن ولی من چرخ نکردم فقط با ورز دادن یکدستش کردم،(توجه کنید بیش از حد ورز ندین فقط تا حدی که وقتی گلوله ی کوچکی از خمیر درست میکنید و با انگشت بهش فشار میارید ترکهای عمیق روی خمیر ایجاد نشه)،خمیر رو داخل کیسه فریزر قرار میدیم و حدود 12 ساعت در محیط آشپزخانه بهش استراحت میدیم بعد از 12 ساعت خمیر را داخل دوتا کیسه فریزر با وردنه به قطر یک سانت صاف میکنیم و با قالبهای کوچیک قالب میزنیم (برای راحتی کار میتونید اول قالب رو داخل ارد بزنید بعد به خمیر بزنید)و شیرینیهای قالب زده رو در سینی فر که توش کاغذ روغنی گذاشتیم قرار میدیم و روش پودرپسته میریزیم،من مقداری از خمیر را به شکل توپهای کوچکی درآوردم و با مهر شیرینی بهش طرح دادم ،فر را از ده دقیقه قبل با دمای 170 درجه گرم میکنیم و سینی را داخل فر قرار میدیم وبمدت 10 الی 15 دقیقه قرار میدیم تا خیلی کم زیر شیرینی طلایی شود،وقتی شیرینیها پختن به هیچ وجه بهشون دست نزنید چون به دستتون میچسبن و خرد میشن،اجازه بدین شیرینیها کاملا خنک شوند بعد از سینی خارج کنید

نکات مهم:
نباید شیرینیها در فر تغییر رنگ بدن فقط زیر شیرینیها یک درجه تیره تر از روشون باشه کافیه

آرد نخودچی و آردسفید را حتما قبل از استفاده الک کنید

دوقاشق آرد سفید برای انسجام بیشتر شیرینی استفاده میشه

میتونید از روغن قنادی یا روغن جامد لادن استفاده کنید

#شیرینی_نخودچی#شیرینی_عید

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه شیرینی نخودچی اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Shayli اینجا کلیک کنید