نان شیرمال

نان شیرمال

یک ق م شکر+2 ق م پودر خمیر مایه فوری+نصف لیوان شیر ولرم(رو به داغ ولی دست رو نسوزونه)رو مخلوط می کنیم بعد می ذاریم تا 10 دقیقه عمل بیاد

حالا یک زرده تخم مرغ+مخلوط شیر و خمیر مایه+یک سوم پیمانه شکر+کمی نمک+50 گرم کره ذوب شده رو مخلوط می کنیم و بعد بهش کم کم 2 تا 3 لیوان آرد اضافه می کنیم

✔مقدار آرد تقریبیه یعنی بسته به جنس آرد ممکنه کمتر یا بیشتر ببره

✔زیاد آرد به خورد خمیر ندید تا نان در نهایت نرم باشه

✔آرد مصرفی باید آرد سفید آرد نول یا آرد همه کاره باشه که سوپر مارکت ها و قنادی ها دارند

حالا خمیر رو خوب ورز می دهیم و روش پلاستیک و پارچه می ذاریم و 2 ساعت در مکانی گرم استراحت می دهیم

چون که الان هوا ها سرد شده می تونید فر رو گرم و بعد خاموش کنید و خمیر رو با ظرف و پارچه تو فر قرار بدید اینطوری زود تر عمل میاد

بعد عمل اومدن خمیر پف کرده.پف خمیر رو با دست می گیریم و کم کم خمیر رو با وردنه باز می کنیم و کاتر گرد می زنیم

خمیر های گرد رو نصف می کنیم و از یک طرف نیم دایره شروع به رول کردن می کنیم

همه ی رول ها رو تو قالب کمر بندی می چینیم

✔اگه قالب کمر بندی ندارید یک قالب رو چرب و آرد پاشی کنید بعد رول ها رو بچینید

حالا روی نان رو با زرده تخم مرغ+خامه یا شیر+زعفرون رومال می کنیم و نان رو توی فر 180 ،30 الی 40 دقیقه می پزیم

✔در توستر با دمای 150، 30 الی 40 دقیقه می پزیم

نان آمادست

می تونید روی نان رو عسل یا شربت بار بزنید

نوش جون🌻

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Yeganeh اینجا کلیک کنید