نان-شیرمال
– نان شیرمال مواد لازم برای6 نفر شکر 4 قاشق چای خوری نمک 1 قاشق چای خوری روغن 6 قاشق غذا خوری شیر یا آب 1 لیوان تخم مرغ 1 عدد خمیر مایه 3 ق..
نان-شیرمال
نان شیرمال
مواد لازم برای6 نفر
شکر 4 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
روغن 6 قاشق غذا خوری
شیر یا آب 1 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
خمیر مایه 3 قاشق چای خوری
آرد 3 لیوان
طرز تهیه
1- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند )
2- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید
3- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید
4- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. و به هر شکل که دویت دارید در بیاورید به مدت 30 دقیقه ب دمای 170 درجه در فر بگذارید
دستورپخت های مرتبط
