پیده گوشت
– سلام دوستای مهربونم امروز پیده گوشت با دستور سوزان جون درست کردم. بسیار خوشمزه بود و ممنون از دستور خوبشون. پیشنهاد میکنم امتحان کنید حت..
پیده گوشت
سلام دوستای مهربونم
امروز پیده گوشت با دستور سوزان جون درست کردم. بسیار خوشمزه بود و ممنون از دستور خوبشون. پیشنهاد میکنم امتحان کنید حتما.😋😋😋
ایده تزیین از بانوی هنرمند *souzan_shariat*هست
(ممنون میشم به دستور پختم جدیدم سری بزنید)
دستور پخت برای 6 نفر
مواد لازم :
مواد اصلی
روغن مایع 2 قاشق غذا خوری
آرد (400 گرم) 3 پیمانه
خمیر مایه فوری 2 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
شکر 1 قاشق چای خوری
آب ولرم 1/2 لیوان
مواد میانی:
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز درشت 1 عدد
گوجه فرنگی درشت 2 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
سیر رنده شده 2 حبه
جعفری خردشده 1-2 قاشق غذا خوری
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده) 1 عدد
زعفران ،کنجد،کره کمی
طرز تهیه :
1- خمیرمایه فوری+شکر+ نصف لیوان آب ولرم را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید تا عمل بیاید
2- آرد+نمک را با همزن دستی مخلوط و سه بار الک کنید
3- خمیرمایه عمل آمده+روغن مایع را به آرد اضافه و با قاشق چوبی هم بزنید و کم کم آب ولرم اضافه و هم بزنید تا خمیر جمع شود
4- روی سطح کار خیلی کم آرد بپاشید و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا لطیف شود
5- خمیر را در کاسه چرب قرارداده و 1/5 تا 2 ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود
6- در این فاصله مواد گوشتی را آماده کنید. پیاز را خیلی ریز نگینی کرده با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود،سپس فلفل دلمه ریز نگینی شده را هم اضافه و تفت داید تا نرم شود و بعد گوشت چرخکرده را اضافه و تفت دهید
7- کمی زردچوبه+فلفل+نمک+سیر له شده یا پودر سیر اضافه کنید.سپس گوجه فرنگی ریز نگینی شده را هم اضافه کنید و کمی که آب گوجه فرنگی کشیده شده رب گوجه را اضافه و تفت دهید. مواد گوشتی را کنار بکذارید تا خنک شود
8- بعد از استراحت پف خمیر را بخوابانید و به 4 تا 6 قسمت تقسیم کنید
روی سطح کار آرد پاشیده و هر چانه خمیر را به صورت کشیده باز کنید . سپس خمیر را به کاغذ روغنی داخل سینی فر منتقل کنید
9- بهتره برای اطمینان از نچسبیدن پیده،کاغذ روغنی رو کمی چرب و بعد خمیر پیده را روی آن قرار دهید
10- روی خمیر از مایه گوشتی پهن کنید و لبه های خمیر را تا بزنید
11- میتوانید به دلخواه کمی پنیر پیتزا روی میده بپاشید. دور تا دور خمیر را با مخلوط زرده تخم مرغ+کمی زعفران(به دلخواه)+کمی کره رومال کرده و کنجد بپاشید
12- پیده را در فر با حرارت 200 درجه قرار دهید تا بپزد و طلایی شود.
سایر نکات
◀پیده را در تابه روی گاز میتونید بپزید
با این مواد 4 تا 6 عدد پیده خواهید داشت.
(من مواد رو نصف کردم و 3 تا پیده شد.)
#پیده_گوشت#ترکی#مدرن
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه پیده گوشت اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
