کیک اسفنجی شکلاتی
– اخرین و خوشمزه ترین کیکی که درست کردم به مناسبت روز مادر و تولد پدر😁 خامه شکلاتیش هم که مشخصه دیگه نگم براتون که چی بووود خودش به تنهای..
کیک اسفنجی شکلاتی
اخرین و خوشمزه ترین کیکی که درست کردم به مناسبت روز مادر و تولد پدر😁 خامه شکلاتیش هم که مشخصه دیگه نگم براتون که چی بووود خودش به تنهایی کلی دلبررررر بود توت فرنگیاشم خدا رسوندا وگرنه همون گلای همیشگیمو میخواستم بذارم😂 جاتون خالی دوستای مهربونم.
#کیک_اسفنجی_شکلاتی_مخصوص_خامه_کشی
مواد لازم
آرد 1 پیمانه (2 ق غ کم کنید)
پودر قند 1 پیمانه
وانیل کمی
بکینگ پودر نصف قاشق چاخوری
آب جوش یک چهارم پیمانه
تخم مرغ سرد 4 عدد
نمک 1 پینچ
پودر کاکایو 2 ق غ سر پر
طرز تهیه
ابتدا فر را روشن کنید تا موقع پخت کیک شما کاملا داغ شده باشد و البته بهتر است ظرف کوچکی آب هم داخل فر قرار دهید
آرد و نمک و بیکینگ پودر و پودر کاکایو را با هم مخلوط کرده و 4 بار الک کنید تا هوا گیری و سبک شوند
تخم مرغ ها را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند
سپس سفیده و زرده آنها را جدا کنید. سفیده ها را با همزن برقی و ترجیحا دور متوسط خوب میزنیم تا سفید و سفت شوند و سپس نصف پودر قند را به آن اضافه میکنیم و باز هم آن را میزنیم تا کاملا فرم بگیرد و با وارونه کردن ظرف از آن نریزد
سپس آن را داخل یخچال قرار میدهیم. در ظرفی جداگانه زرده ها و وانیل و بقیه پودر قند را با هم مخلوط کرده و کمی با همزن میزنیم و آب را که کاملا جوش است به آن اضافه میکنیم و خیلی سریع میزنیم که زرده سفت نشود
همزن باید روی دور تند باشد. به سرعت پس از اضافه کردن آب مواد را بزنید که خراب نشوند. مواد را آنقدر بزنید تا کشدار شوند و از حالت روان بودن خارج شوند
حالا سفیده را از یخچال خارج کرده و مواد را به آرامی از کنار به آن اضافه کرده و با لیسک یا کفگیر به صورت دورانی مخلوط میکنیم تا پف مواد نخوابد
بعد مخلوط آرد را کم کم و با دقت به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست شوند مواد را به گونه ای هم بزنید که تقریبا روی هم تا شوند نه اینکه مثل آش هم بزنید! آرام و دورانی روی هم تا کنید
سپس قالب را چرب میکنیم و یا کاغذ روغنی می اندازیم و مواد را به گونه ای در قالب بریزید که 2 سوم قالب شما خالی باشد و به عبارتی مواد فقط 1سوم قالب را بگیرند
حالا آن را داخل فر با دمای حدود 180 قرار میدهیم و کیک را حدود 50 دقیقه میپزیم و با خلال دندان تست میکنیم که پخته یا نه وقتی پخت از فر خارج کرده و وقتی خنک شد آن را با کمک بشقاب یا سینی برمیگردانیم و کاغذ روغنی را جدا کرده و آن را داخل یخچال میگذاریم تا سرد شود
نکته: این مقداربرای قالب 18 سانتی با ارتفاع 10 مناسبه
#خامه_شکلاتی
#تولد
#روزمادر
دستورپخت های مرتبط
