کیک اسفنجی
– سلام عزیزان، این کیک رو برا تدریس نشانه ی ز مدرسه وهمچنین چون حروف اسم پسرم کامل شد، به افتخار اون درست کردم،،،کیک اسفنجی هست با بافتی ب..
کیک اسفنجی
سلام عزیزان، این کیک رو برا تدریس نشانه ی ز مدرسه وهمچنین چون حروف اسم پسرم کامل شد، به افتخار اون درست کردم،،،کیک اسفنجی هست با بافتی بسیار عاااالی دستورشو میزارم براتونلایک یادتون نره😍😘
----
کیک ساده ولی خیلی نرم که برای روکش خامه شدن بسیار مناسب است ( منسجم تر از کیک اسفنجی است ) : دستور خانم طوروسیان
مواد لازم برای یک عدد قالب گرد به قطر 25 سانتی متر و ارتفاع 7 سانتی متر ( قالب کوچکتر باشد ، حتما سرریز می شود ) .
تخم مرغ خنک 6 عدد - وانیل خالص یک پنسه - شکر یک و یک چهارم پیمانه - شیر سه چهارم پیمانه - روغن مایع سه چهارم پیمانه - آرد قنادی دو پیمانه - بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری زیاد سر صاف نباشد - نمک یک پنسه
طرز تهیه: کف قالب کاغذ روغنی انداخته شده ، سپس با مقدار کمی روغن چرب کنید ( زاویه ی قالب را با دقت چرب کنید تا بعدا برای تزیین دچار مشکل نشوید ؛ دیواره را کمتر چرب کنید تا کیک خوب بالا بیاید ) .
* آرد + بیکینگ پودر + نمک سه بار الک شوند
* زرده و سفیده جدا
* سفیده به همراه نوک قاشق چای خوری کرم یا پودر تارتار پفکی شده سپس نصف شکر کم کم با آن مخلوط شود. کاسه داخل یخچال گذاشته شود
* زرده ها + وانیل + باقیمانده ی شکر زده شود تا کرم رنگ و کشدار شود
* زرده ها + کمی شیر + کمی از مخلوط آرد تا این دو ماده هم کامل مخلوط شوند
* روغن مایع سریع به خورد خمیر داده شود
* همزن خاموش و سفیده با لیسک به خورد خمیر برود
* مایه در قالب . چند ضربه تا حبابهای هوا خارج شوند
* قالب درون فر از پیش گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد .
* کیک زیاد پف می کند و رویش سرخ می شود ، ولی چون پف کیک زیاد است داخلش با یک ساعت نمی پزد . بعد از یک ساعت و ده دقیقه پخت کیک را خیلی سریع با خلال چوبی بلند یا ابزار مخصوص امتحان کرده ، درب فر را ببندید
* وقتی تصمیم گرفتید فر را خاموش کنید ، بگذارید کیک 5 دقیقه ی دیگر درون آن بماند و سپس آنرا خارج نمایید
* قالب کمربندی آلومینیومی سایز وسط برای این کیک بسیار مناسب است
* بعد از سرد شدن کیک را با آب پرتقال یا آناناس تر کرده و آیسینگ دلخواه را روی آن بمالید
دستورپخت های مرتبط
