کیک اسفنجی
– این کیکو با دوناتهای خودم پز درست کردم خیلی عالیه طرز تهیه دونات در مورد خامه فرم دادن هم قبلا پست گذاشتم مواد لازم : مایه خمیر 2 گرم شکر 5..
کیک اسفنجی
این کیکو با دوناتهای خودم پز درست کردم خیلی عالیه طرز تهیه دونات
در مورد خامه فرم دادن هم قبلا پست گذاشتم
مواد لازم :
مایه خمیر 2 گرم
شکر 59 گرم
آب ولرم 8/5 پیمانه
آرد 499 گرم
نمک 8/7 قاشق چایخوری
شیر 749 میلی لیتر
کره 39 گرم
تخم مرغ 2 عدد
طرز تهیه:
مایه خمیر، یک قاشق سوپخوری از شکر و آب ولرم(مراقب باشید داغ نباشه وگرنه خمیر مایع از بین میره و به عمل نمیاد) را در کاسه ای بریزید و روی آن را بپوشانید کاسه مورد نظر را در جای گرم بگذارید، تا مایه خمیر فعال شود(مثل عکس پف میکنه و حباب زیادی تشکیل میشه شبیه نوشابه گازدار میشه و کف میکنه). شیر، کره، تخم مرغ، باقی مانده شکر را هم زده و مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید،بعد آرد و نمک را ترکیب کرده و به مخلوط اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. خمیر را روی سطحی آردپاشی شده ورز دهید و داخل کاسه چرب شده بگذارید و روی آن را بپوشانید و در محل گرمی نگه دارید در صورت لزوم در ظرف رو ببندید با پتوی گرم بپوشونید تا حجم خمیر دوبرابر شود
پس از زمان ذکر شده خمیر را روی میز کار که کمی آرد پاشیده اید قرار دهید و به قسمت های مساوی تقسیم کنید و به شکل توپ در بیاورید یا می تونید خمیرها را قالب زده روی آن را بپوشانید و به مدت تقریبی 54 دقیقه استراحت دهید تا حجم خمیر افزایش یابد و تقریبا دو برابر شود. پس از استراجت خمیرها را در روغن فراوان سرخ کنید و روی حوله کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی دونات گرفته شود
سپس روی آنها را با شکلات یا پودر قند تزیین کنید . اگه خمیر ها را قالب نزدید و آنها را گرد به شکل توپ در آوردید پس از سرخ کردن و سرد شدن می تونید داخل دونات ها رو با کرم پر کنید
دستورپخت های مرتبط
