کیک سالگرد ازدواج
– اصول خامه کشی :اولین اصل آسترکشی کیک تراز خوب و گذاشتن تو یخچال بعد آسترکشی به مدت حداقل 2ساعت .دومیش فرم گیری صحیح خامه که مهمترین و مهتر..
کیک سالگرد ازدواج
اصول خامه کشی :اولین اصل آسترکشی کیک تراز خوب و گذاشتن تو یخچال بعد آسترکشی به مدت حداقل 2ساعت .دومیش فرم گیری صحیح خامه که مهمترین و مهترینه اگر خامه شما شل باشه به هیچ وجه نخواهین تونست خامه کشی کنین هرچی کارتک رو دور کیک بکشین با خامه شل خامه از رو کیک جدا میشه و کیک نمایان میشه .اگه خامه رو بیش از حد هم بزنین یا ممکنه کره بده یا حباب بیفته و صاف کردنش باز مشکله .آخر سر اگر نتونستین خامه رو صاف صاف دربیارین پالت رو تو آب جوش فروکنین و آبشو بگیرین و بکشین رو خامه از یه طرف کیک پالت رو بکشین از اون ور سریع تمومش کنین .من از هیچ کس خامه کشی رو یاد نگرفتم فقط با تجربه.و یادم رفت بگم من با قیف بدون ماسوره خامه رو دورتادور کیک میکشم اینطوری همه جا یکنواخت خامه گذاری میشه.اگر دیدین موقع همزدن خامه اولای کار توش دون دونه یعنی تکه های یخ توشه و باید بادور کند بزنین اگر دیدین داره تو اون حالت دون دون فرم میگیره سریع به اون میگن فرم کاذب پس باید همزنو خاموش کنید حداقل 3دقیقه بعد دوباره با دور کند بزنین تا خامه دیگه دون دون نباشه براق شه بعد دورو تند کنید آروم آروم تا فرم بگیره و براقیتشو از دست بده وقتی خامه از پره های همزن به طرف دیواره ها پرید و وسط ظرف خالی شد یعنی خامه فرم گرفته
دستورپخت های مرتبط
