ترشی مخلوط
– ترشی_مخلوط #ترشی گل کلم 1 کیلو هویج نیم کیلو خیار نیم کیلو لوبیا سبز نیم کیلو سیر 2 تا 3 بوته فلفل سبز تند چند عدد سرکه به میزان لازم نمک به..
ترشی مخلوط
ترشی_مخلوط
#ترشی
گل کلم 1 کیلو
هویج نیم کیلو
خیار نیم کیلو
لوبیا سبز نیم کیلو
سیر 2 تا 3 بوته
فلفل سبز تند چند عدد
سرکه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
سبزی ترشی (من از ترخون ، مرزه ،نعناع ،گشنیز و جعفری استفاده کردم ) به میزان لازم
ادویه ترشی به میزان لازم ( این ادویه از عطاری خریدم ) ( اما مخلوطی از سیاه دانه ،پودر تخم گشنیز ، گلپر ، فلفل سیاه ،فلفل قرمز ، رازیانه ،پودر زیره سبز ،جوز هندی ، دارچین هستش )
گل کلم رو تکه تکه کردم و خوب شستم . خیار رو شستم و حلقه حلقه کردم . هویج رو شستم و حلقه ای کردم . لوبیا سبز رو هم شستم و خرد کردم
سبزی ها رو پاک کردم و شستم و گذاشتم خشک بشه حسابی و بعد خرد کردم . حتما حتما خشک بشن و الا اگه خیس بمونه ترشی کپک می زنه
سیر رو هم پاک کردم
یه کوچولو هویج و لوبیا سبز رو جزیی آب بهشون جدا جدا اضافه کردم و پختم . می تونین این کار رو نکنین فقط به خاطر اینه که خیلی توی ترشی خام نباشه این هم کاملا سلیقه ای
حتما هم بعد از پخت آبش خالی بشه و بمونه خشک بشه
هویج و لوبیا سبز و خیار و گل کلم رو با هم قاطی و نمک و ادویه ترشی ریختم
توی ظرفم (تمیز و خشک )لایه لایه یه مقدار از این مواد ریختم و کمی سبزی خرد شده و چند حبه سیر و چند تا فلفل سبز
تا اینکه ظرف پر بشه . مقداری سرکه سفید ریختم و یه مقداری هم آب جوشیده خنک . اگه سرکه تون خونگی و تند هستش نصف سرکه و نصف آب جوشیده خنک ریخته بشه بهتره و گر نه میشه کلا سرکه ریخت
درش رو خوب چفت کردم و گذاشتم جای خنک تا برسه
آب جوشیده خنک اصلا باعث کپک زدن نمیشه آب شیر نیست
برای نمایش همه ی غذاهای کانال مامان امیر حسین اینجا کلیک کنید
نظرات کاربران
💗 مهدی آمد 💗💚💗💚💗💚
💗اللهم عجل لولیک الفرج 💗💚💗💚
« خیر و برکت ،خوشی و سعادت ، همواره در زندگی تان »
سوالات متداول
❓ من تا حالا تو ترشی اب نریختم😐فک میکردم خراب میشه نمیشه؟:/
✅ برای کسانی که نمیخوان ترشی اونها زیاد ترش باشه.