کال کباب
– غذای_گیاهی_سعیده #گیاهروز_با_سعیده #دوشنبه_های_گیاهی_سعیده کال کباب یا همان کل کباب یک غذای اشتها آور شمالی یا گیلانی است که از مواد بسیا..
کال کباب
غذای_گیاهی_سعیده
#گیاهروز_با_سعیده #دوشنبه_های_گیاهی_سعیده
کال کباب یا همان کل کباب یک غذای اشتها آور شمالی یا گیلانی است که از مواد بسیار ساده و در دسترس تهیه میشود.کال کباب را با کته و ماهی شور سرو می کنند. بعضی ها هم از آن به جای ترشی در کنار سایر غذاها استفاده می کنند ما جز دسته ی دومیم😁
کال کباب
مواد لازم
بادمجان 1کیلو
انار ترش 100گرم یا یک کاسه کوچک
چوچاق 50گرم یا یک کاسه کوچک
سیر 4حبه
گردو (آسیاب شده) 75 گرم
نمک و فلفل و گلپر به مقدار لازم
❄رب انار ترش 1 ق غ(درصورت ترش نبودن کال کباب)
طرز تهیه
1.بادمجونا رو با چاقو شکاف عمیق ایجاد کردم و روی گاز گذاشتم و کبابیش کردم تا پوست آن کاملا بسوزد و مغزپخت شود.(تو فر هم میتونید گریل کنید)
❄برای اینکه بادمجان ها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آن ها را مرتب بچرخانید
خنک که شدن پوستشونو بگیرید و با چاقو خرد کنید و گوشتکوب بزنید
❄اگه تکه های سیاه پوست رو بادمجون موند میتونید زیر اب بگیرید اما من دوسندارم چون طعمش عوض میشه
7.چوچاق و انار ترش فریز شده رو تو آسیاب ریختم و هردفعه هم زدم تا دونه های انار کاملا خرد بشن
❄اگه یه سریا خرد نشدن با قاشق بردارید
6. حالا به بادمجون له شده، نمک و فلفل+ مخلوط انار و چوچاق+گردوی آسیاب شده+سیر له شده+گلپر ریختم
❄اصل سبزی استفاده شده در این غذا خالیواش و چوچاق است که البته خاص شمال ایران است. اگه اینا در دسترستون نبود میتونید نعناع و کمی گشنیز بریزید
❄ مقدار سیر به صورت اختیاری تعیین میشود اگر دوست دارید از سیر بیشتر یا کمتری استفاده کنید و یا پودر سیر را جایگزین کنید
❄اگه انار ترش ندارید میتونید آب انار ترش یا رب انار ترش بریزید
#آشپزی_سعیده
#غذای_محلی_سعیده
#غذای_گیلانی_سعیده
#گیاهروز
#کال_کباب
#گیلان
#رشت
نظرات کاربران
گردو چجوری اینقد آسیاب کردی؟؟؟؟؟
با مولینکس اسیاب کردم انقد میزنیم که به روغن بیوفته
احتمالا حجم گردو زیادم ریختید تو آسیاب درسته؟؟
بله
خییییلی
سوالات متداول
❓ سلام بسیار عالی گردو چجوری اینقد آسیاب کردی؟؟؟؟؟
✅ سلام ممنون از لطفتون
با مولینکس اسیاب کردم انقد میزنیم که به روغن بیوفته.